Nach Nudeln wirst du auf der Zutatenliste vergeblich suchen: Ihre Rolle übernimmt heute der Spargel. Und das macht er erstaunlich gut! Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen Zubereitung Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und die Stangen schälen. Die Stangen dann mit dem Spargelschäler der Länge nach in dünne Streifen schälen, dabei das jeweils letzte Spargelstück mit dem Messer sehr dünn schneiden. Den Kerbel waschen und trocken schütteln, die Blättchen fein schneiden. Schnitzel mit dem Handballen etwas flacher drücken. In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Die Spargelstreifen hineingeben, salzen und pfeffern und bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren in ca. 5 Min. bissfest braten. Sahne angießen und einmal kräftig aufkochen. Den Spargel mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Eine zweite große Pfanne ohne Fett heiß werden lassen. Schnitzel-spargel Rezepte | Chefkoch. Die Kalbsschnitzel salzen, hineinlegen und mit dem Pfannenwender andrücken. Dann sofort wenden und von der zweiten Seite ebenfalls ganz kurz braten.
Zutaten Für 4 Portionen Salz Zucker Pfeffer (frisch gemahlen) 1 EL Butter Stück Kalbsschnitzel (à 150 g) 2 Eier 10 Semmelbrösel Mehl Butterschmalz Bio-Zitronen Stängel Petersilie Kilogramm weiße Spargelstangen (evtl. Butter zum Beträufeln) Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Spargel mit dem Sparschäler bis auf die Spitzen von oben nach unten schälen. Spargelstangen in 4 Portionen bündeln und mit Küchengarn zusammenbinden. Die holzigen Enden abschneiden. Spargel in 1 1/2 Liter kochendes Salzwasser mit 1 EL Zucker und der Butter geben und 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf garen. Kalbsschnitzel Grüner Spargel Rezepte | Chefkoch. Die Spargelstangen sind genau richtig, wenn sie sich, auf eine Gabel gelegt, leicht biegen. Die Schnitzel, während der Spargel kocht, zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel (oder Klarsichtfolie) flach klopfen. Verquirlte Eier, Semmelbrösel und Mehl auf je einen Teller geben und Schnitzel von beiden Seiten erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in Semmelbröseln wenden und abklopfen.
Es ist selten, dass ich mal ein klassisches Hauptgericht poste. Zumal es auch wirklich recht trivial ist. Der Ofen-Spargel und die Bärlauch-Kartoffeln sind nämlich beide vom Blech und daher wirklich unkompliziert zu machen. Ich denke mir oft, dass solche vermeintlich einfachen Gerichte nicht unbedingt gesucht werden. Und daher auch nicht notwendigerweise gepostet werden müssen. Auf der anderen Seiten nutzen diese Gerichte eventuell grade Menschen mit Histamin-Intoleranz als Anregungen und freuen sich daher über solche leichten Rezepte. Als ich selbst mit der Diagnose konfrontiert wurde, habe ich mich durch einige Rezeptbücher mit Schwerpunkt Histamin-Intoleranz gewühlt. Kalbsschnitzel mit spargel film. Oft habe ich mich dann geärgert, wenn ein Gericht zum Beispiel einfach nur ein "gedünsteter Blumenkohl" war. Aber vielleicht sind es gerade die einfachen Dinge, die man nach der Diagnose wissen möchte?! Wie ist es bei euch? Mögt ihr Basis-Rezepte als Inspiration oder habt ihr solche Rezepte ohnehin im Kopf? Wie raffiniert muss ein Gericht sein, dass ihr es euch anschaut?
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