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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten ca. 1, 2 kg Pflaumen/Zwetschen 1/2 TL Zimt 1 Gelier-Zucker (1:1) evtl. 3-6 Zimtstangen Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und grob zerkleinern. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen 2. Pflaumen, Zimtpulver und Gelierzucker in einem großen Topf verrühren. 3-4 Stunden ziehen lassen 3. Pflaumen-Masse unter ständigem Rühren bei starker Hitze aufkochen. Die müsst ihr probieren: Pflaumenmarmelade - Gern im Garten. Dann unter ständigem Rühren mind. 4 Minuten sprudelnd kochen. Evtl. halbe oder ganze Zimtstangen zufügen. Die Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschließen Rund ums Rezept Im Winter
Aus 3 KG Birnen wurden 12 Gläser Birnenmarmelade. Ein süßer Vorrat für kommende Monate. Noch ein Tipp zum Schluss: Wenn Ihnen Marmelade nach der 1:1-Methode zu süß ist, streichen Sie einfach weniger aufs Brot. Schmeckt weniger süß, enthält aber weiterhin keine Konservierungsmittel. Mir persönlich ist das wichtig, und Ihnen? Pflaumenmarmelade mit gelierzucker 3.1.1. Noch mehr Lust auf Marmelade kochen nach einfachen, klassischen Rezepten? Bitteschön, dieses Rezeptbuch ist mir sehr angenehm aufgefallen, gerade weil die Marmeladenrezepte ohne Schnickschnack auskommen. Früchte der Saison, einfach, sicher und sauber verarbeitet. So geht Landgarten – sicher auch in der Stadt. Fiona Amann ist Werbetexterin, Bloggerin, Produktfotografin, Blumenfotografin und gärtnert leidenschaftlich gerne. In ihrem Gartenblog "Wo Blumenbilder wachsen" teilt sie Gartenwissen aus vier Jahrzehnten, stellt Lieblingspflanzen und ihre Pflege vor, verrät die Lieblingsrezepte ihrer Familie und Rezepte aus ihrer Landküche und stellt, wenn sie zum Thema passen, lohnenswerte Gartengeräte, Koch - und Gartenbücher vor.
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Sommer in der Landküche: Marmelade kochen, Gemüse ernten und einfrieren, Tomaten ernten und verwerten. Es gibt immer was zu tun und meistens ganz plötzlich. Dafür sorgen schon Freunde, die einen großen Korb vollreifer Birnen bringen. Gut, wenn dann genügend Gelierzucker im Haus ist. Alles andere hat die Landküche ohnehin immer in petto: leere Marmeladengläser und ein großer Topf. Dazu ein langer Kochlöffel aus Holz, ein flacher, breiter Einmachtrichter mit weiter Tülle und ein Schöpflöffel. Was sollten Sie über zuckerreduzierte Marmelade wissen? Pflaumenmarmelade mit gelierzucker 3 1 14. Heutzutage wollen alle Kalorien sparen, selbst wenn sie (süße) Marmelade kochen. Die Tücke an den Rezepten mit Gelierzucker 2:1 oder gar 3:1 ist jedoch die von Natur aus reduzierte Haltbarkeit. Zucker konserviert Früchte, hält Schimmel fern, gibt Marmelade zusätzliches Volumen und unterstreicht das fruchtige Aroma. Pektin sorgt dagegen für die Konsistenz der Marmelade, macht aus flüssigem Brei, feste oder halbfeste Marmelade, Gelee oder Konfitüre.
Zwetschgen (entsteint und halbiert) ohne Wasserzugabe in beschichtetem Topf aufkochen, trockene Zutaten vermischt reinrühren, 2-3 min. kochen. Mit Zauberstab pürieren, Gelierprobe (1 TL der Masse wird auf einem Unterteller in ca. 1-2 min. angenehm fest), falls notwendig noch 1-2 min. länger kochen (hat's nicht gebraucht). Randsauber in Twist-Off-Gläser© füllen und gut schließen, diese außen kalt abspülen und kopfüber auf ein feuchtes Tuch stellen. Ergibt 4-5 Gläser à 450g. Tipp: Sehr gut als Füllung für meine Linzertorte geeignet oder evtl. Pflaumen-Zimt-Marmelade von LadyRadnor | Chefkoch. auch mit einigen klein geschnittenen Zwetschgen unter 1 Becher geschlagene Sahne gerührt, als Füllung für Biskuitrollen. Auch als Füllung von Weihnachtsgebäck (z. B. *Spitzbüble*). Man kann auch in jedes Glas vor dem Füllen 1-2 TL Zwetschgenschnaps geben.
Kochen Sie die Deckel in einem Topf mit Wasser für 3 Minuten aus. Bis zur Verwendung einfach im heißen Wasser liegen lassen oder umgedreht mit auf das saubere Trockentuch legen. Klassische Marmelade kochen, das Rezept Zitronen auspressen Zitronen verhindern die Oxidation der Birnen. Sie bleiben schön hell und werden nicht braun. Tipp: Zitrone vor dem Auspressen für 15 sec in die Mikrowelle legen, dann lässt sie sich leichter auspressen und die Ausbeute ist höher. Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in grobe Stücke schneiden. Zwischendurch immer wieder mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit die Früchte nicht braun werden. Früchte in einen großen, möglichst hohen Topf geben. Füllen Sie den Topf maximal bis zur Hälfte. Restlichen Zitronensaft und Gelierzucker darüber geben. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Früchte nun erstmal eine Weile lang stehen, damit sie Saft ziehen können. Herd anschalten aber vorerst nur mit halber Kraft, damit die Früchte nicht anbrennen und der Zucker Zeit hat, sich aufzulösen.