Menge: 1 Keine Angabe Zutaten: 1 kg Kaninchen (in Portionsstuecke 1 Tl. Salz wenig Pfeffer 2 El. Mehl Oel oder Butterschmalz zum Braten 1 Zwiebel 1 Stueck Stangensellerie 50 g Speck 200 ml Marsala 300 ml Fleischbruehe 1 Lorbeerblatt 3 Zweige Oregano (oder 1/2 Tl. getrockneter Oregano) Kaninchenfleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen, anschließend im Mehl wenden, restliches Mehl abklopfen. Fett im Schmortopf heiß werden lassen, das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7- 9 in Portionen ringsum goldbraun anbraten, herausnehmen und warm stellen. Geviertelte Zwiebel, geschnittenen Stangensellerie und Speckwuerfel in den Topf geben, kurz anbraten, das Fleisch wieder zugeben, mit Marsala und Fleischbruehe ablöschen. Lorbeerblatt, Oregano, 1/2 Tl. Rezept: Kaninchenschenkel nach Grossmutterart - Rollis Rezepte. Salz und Pfeffer zufuegen, aufkochen und auf 1/2 -1 oder Automatik-Kochplatte 3 – 4 ganz langsam 2 Stunden köcheln lassen. Gut abgeschmeckt mit Kartoffelbrei servieren. 199 g Eiweiß, 155 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 11422 kJ, 2726 kcal Tags: Braten Fleischbruehe getrockneter Oregano Kaninchenragout Lorbeerblatt Marsala Salz Speck Zwiebel
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Zutaten 1 Kaninchen 1. 5kg zerlegt 1 dl Olivenöl extravergine 3 dl Rotwein z. B. Blauburgunder 2 Zweige frischer Rosmarin fein gehackt 6 frische Knoblauchzehen fein gehackt 3 reife Tomaten geschält, entkernt, in Würfel geschnitten (alternativ 1 Dose Pelati in Würfel geschnitten) 200 g Oliven Taggiasche salamoia unter Wasser abgespült Salz Pfeffer Bei uns im Shop finden Sie folgendes Produkt: Kaninchen Zubereitung Die Kaninchenstücke in eine grossen Guss- oder Tontopf im Olivenöl von allen Seiten anbraten. Die Mischung aus dem fein gehackten Knoblauch und dem fein gehackten Rosmarin darüber streuen. Weitere 10 Minuten von allen Seiten anbraten. Kaninchenschenkel Tessiner Art - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschliessend mit dem Rotwein ablöschen mit dem Deckel zudecken und weitere 35 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Die Tomatenwürfel und die Oliven dazu geben und gut verrühren. Weitere 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals ca. 45 Minuten köcheln lassen bis das Fleisch weich ist.
Schmeckt herrlich für Gäste angerichtet als feines Hauptspeisenrezept mit Kartoffelstock und Gemüse als Beilage. Bewertung: Ø 3, 9 ( 106 Stimmen) Zutaten für 2 Portionen 300 ml Bouillon, Fleisch 1. 3 kg Kaninchengeschnetzeltes 1 Stk Lorbeerblatt 220 Marsala 3 EL Mehl 2 Öl TL Oregano Prise Pfeffer Salz 70 g Speckwürfel Stangensellerie Zwiebel Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Das saftige Kaninchenfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl in einen tiefen Teller geben und das Fleisch darin von beiden Seiten wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Währenddessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen. Tessiner Kaninchenragout an Polenta - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Nun das Fleisch in einem Schmortopf mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten, danach herausnehmen und warm halten. Unterdessen die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Dann den Stangensellerie waschen, klein schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln in den Bratsud geben und für einige Minuten andünsten. Das Kaninchenfleisch wieder in den Topf geben und das ganze mit der Bouillon und Marsala ablöschen.
Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Würziger Kichererbseneintopf Spinat - Kartoffeltaschen Bunte Maultaschen-Pfanne Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Tomaten-Ricotta-Tarte Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Die Soße etwas einkochen und abschmecken. Lorbeerblatt und Nelke entfernen, dann die Soße über das Fleisch geben. Die Polenta dazu servieren. Tipps: Wenn die Soße zu dick einkocht, etwas Wasser nachgießen. Anstelle von Rotwein kann nach Belieben auch Weißwein verwendet werden. Etwas Kaninchenleber in die Sauce pürieren hilft beim Binden. Die Polenta wird delikater, wenn man 50g Butter und 100g geriebenen Käse untermischt. Mehr Biss verleiht man ihr, indem man dem feinen Maisgrieß Bramata-Mais zumischt. Kaninchen rezept nach tessiner art meaning. Reichhaltiger wird die Polenta, wenn sie mit Milchwasser (halb Wasser, halb Milch), Milch oder sogar mit Rahm zubereitet wird. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Anlässe und Feiertage Nach oben
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