Saisonal schmeckt's besser – auch und vor allem im August! In diesem wunderbaren Spätsommermonat, wo so viel Gemüse perfekt reift und voller Aromen steckt. Zum Beispiel Tomaten aus heimischem Anbau. Genau diese landen heute bei mir in einem Rezept für Sommer-Pasta mit geschmorten Tomaten und Burrata. Tomaten und ich, das ist eine Hassliebe. Burrata-Rezepte | EAT SMARTER. Tomaten im Salat brauche ich nicht. Das liegt aber daran, dass mir die Tomaten in 10 Monaten im Jahr einfach nicht schmecken. Säuerlich, wässrig, zu fest, das ist einfach nicht meins. Zwischen Juli und September aber, wenn unsere heimischen Freilandtomaten reifen und Unmengen an Sonne abbekommen, steige ich voll in den Tomatengenuss mit ein. Vollreife Ochsenherztomaten, die im Mund schmelzen, knackige Cherrytomaten, deren Süße im Mund nur so aufplatzt – was gibt es Schöneres! Seit diesem Jahr habe ich eine Tomatenpflanze auf meiner Terrasse. Ich pflege sie nicht sonderlich, sie steht einfach da, geschützt von meiner Feige. Und es wachsen winzig kleine knackige Tomaten daran, die man einfach so wegsnacken kann.
2 Personen WAS DU BENÖTIGST: 200 g Nudeln z. B. Rigatoni oder Fusilli 1/2 große Zucchini 125 g Kirschtomaten 2 Handvoll Rucola 1 Kugel Burrata 2 TL Olivenöl Für das Pesto 15 g frischen Basilikum 1 Zehe Knoblauch 30 g Parmesan gerieben 12 g Pinienkerne 50 ml Olivenöl Salz Pfeffer WAS DU TUST: Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen alle Zutaten für das Pesto in einem Mixer fein pürieren. Die Zucchini in dünne Halbmonde schneiden. Die Tomaten halbieren. In einer großen Pfanne 1 TL Öl erhitzen und die Zucchini bei mittlerer Hitze darin goldbraun anbraten. Solange warm halten, bis die Nudeln fertig gekocht sind. Die Nudeln, die Tomaten und das Pesto in die Pfanne geben und mit den Zucchini vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In zwei Schüsseln jeweils eine Handvoll Rucola geben. Die Nudel-Gemüse-Mischung darauf verteilen und mit je einer halben Burrata-Kugel toppen. Schnelle Pasta Burrata für Genießer! [15-Min Rezept] - YouTube. Den Burrata mit Olivenöl beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn du Lust auf frühlingshafte Pastarezepte bekommen hast, kann ich dir den Nudelsalat mit grünem Spargel und den Nudelsalat mit Paprika und Mais empfehlen.
Nachdem ich auf Instagram und in meiner Insta-Storie nun mehrfach von diesem köstlichen, Mozzarella-ähnlichen Frischkäse geschwärmt habe, wurde es mal Zeit für ein geeignetes Rezept dazu. Vor Kurzem hat ein deutschlandweiter Supermarkt, der sich auf den Namen LEWE reimt, diese in sein hauseigenes Sortiment aufgenommen. Ich kenne Burrata nun schon etwas länger, weil ich mal in einer Doku über Rom auf diesen herrlichen Käse gestoßen bin, und hatte ihn bisher immer bei einem italienischen Feinkostgeschäft aus dem Web bestellt. Aber warum ist der so geil? Burrata ist eine Sonderform des Mozzarellas, der überwiegend aus Kuhmilch hergestellt wird. Pasta mit burrata. Das Besondere daran ist, dass diese Kugel viel mehr eine Art "Säckchen" ist, in deren Inneren sich eine Masse aus Sahne und Mozarellasträngen befindet, die eine ganz wunderbare "Cremigkeit" aufweist. Daher solltet ihr Buratta niemals (! ) vorher zerschneiden sondern immer genau dahinlegen oder genau darüber verarbeiten, wo er dann auch gegessen werden soll, weil sonst ein elementarer Bestandteil des sahnigen Geschmacks flöten geht.
Zubereitungsschritte 0 / 0 Schritte gemacht Die frischen (aufgetauten) Garnelen unter kaltem Wasser abbrausen, mit einem Stück Küchenkrepp gut abtupfen und bei Seite stellen. Die Schalotte und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilienblätter waschen, trockentupfen und fein hacken. Das Nudelwasser in einem Topf auf den Herd stellen, mit der entsprechenden Menge Salz abschmecken und zum Kochen bringen. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Knoblauchwürfel dazugeben und kurz anbraten lassen. Dann die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten scharf anbraten bis diese einen zarten rosa Farbton bekommen. Vom Herd nehmen und in einer extra Schüssel erst mal beiseitestellen. Die Nudeln währenddessen nach Packungsanweisung zubereiten. In einem kleineren Topf die Schalottenwürfel kurz glasig dünsten, Tomatenmark dazugeben, miteinander vermengen und kurz schmoren lassen. Burrata mit pasta. Anschließend mit einem gutem Schuss Weißwein ablöschen und für 2 Minuten köcheln lassen.
Burrata Pasta Funghi – Schritt für Schritt PS: Wenn Ihnen das Rezept gut gefällt, merken Sie sich doch die folgende Grafik bei Pinterest! Hi, ich bin Jens! Italienliebhaber, Hobby-Barista und Gründer von Gustini, Deinem Shop für die leckersten Spezialitäten aus Bella Italia. Ich bringe Dir Italien auf den Tisch!
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