› von Charlotte Cerny Kuchen Obst Kaffee Süßspeise Muttertag GUSTO kocht Joghurt-Gugelhupf mit Kirschen © Video: GUSTO Zutaten Zutaten für Portionen 200 g Kirschen 175 weiche Butter 2 Stk. mittlere Eier 270 Griechisches Joghurt Kristallzucker 300 glattes Mehl 1 TL Backpulver Backspray Brösel Mehl Staubzucker Zubereitung Rohr auf 180°C vorheizen. Gugelhupfform mit Fettspray einsprühen und mit Bröseln ausstreuen. Kirschen entsteinen. Butter, Eier, Joghurt und Zucker mit dem Mixer verrühren. Mehl und Backpulver unterheben. Kirschen mit 1 EL Mehl verrühren und unter die Masse mischen. Masse in die Form füllen, glatt streichen und im Rohr (zweite Schiene von unten / Gitterrost) ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Kuchen herausnehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Gugelhupf stürzen, komplett auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren. Weitere Rezepte - Kaffee Weitere Rezepte - Süßspeise Weitere Rezepte - Muttertag
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Glas (720 ml; 370 g) Sauerkirschen 250 g weiche Halbfett-Butter 175 Zucker Päckchen Vanillin-Zucker Prise Salz 4 Eier (Größe M) 350 Mehl Backpulver 200 Vollmilch-Joghurt Puderzucker Fett und Mehl für die Form Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Fettcreme sieben. Zusammen mit 150 g Joghurt unterrühren. Kirschen unterheben. Napfkuchenform (ca. 2 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Puderzucker und 50 g Joghurt mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Ca. 4 Esslöffel Guss abnehmen und mit 1 Esslöffel Saft verrühren. Weißen Guss auf dem Kuchen verteilen, roten Guss in Streifen daraufgeben.
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180 Grad 50 Minuten Backzeit Ober-/Unterhitze Teig: 180g neutrales Öl 250g Zucker 300g Mehl 1 Pckg. Backpulver 60g Stärke 5 Eier 4 EL Kirschwasser 80ml Milch 1 Glas Schattenmorellen 30g Backkakao 50g Raspelschokolade 3 EL Kirschwasser zum tränken Füllung: 200g Schlagsahne 1 Pckg. Vanillezucker 2 TL San Apart 1 EL Kirschwasser Handvoll frische Kirschen Deko: 100g Zartbitter-Kuvertüre 100g Schlagsahne 1 Pckg. Vanillezucker 1 TL San Apart frische Kirschen Raspelschokolde Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Öl, dem Zucker, dem Backpulver, der Stärke, dem Kirschwasser und der Milch verrühren und vorsichtig das Eiweiß unterheben. Die Kirschen abtropfen und ebenfalls unter den Teig heben. Nun die Hälfte des Teiges in eine weitere Rührschüssel geben und den Kakao und die Raspelschokolade vorsichtig einrühren. Eine Gugelhupfform einfetten und die verschiedenen Teige in mehreren Schichten in die Form geben. Heller Teig, dunkler Teig, heller Teig usw. Zum Schluss in großen runden Bewegungen mit einer Gabel durch die Teigschichten gehen, sodass das Marmormuster entsteht.
Für ca. 50 min in den Backofen geben, auskühlen lassen und stürzen. Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem San Apart richtig steif schlagen. Zuletzt Kirschwasser unterrühren. In den Kühlschrank stellen. Eine handvoll frische Kirschen waschen, entsteinen und halbieren. Den abgekühlten Kuchen waagerecht einmal in der Mitte durchschneiden und vorsichtig die obere Hälfte abnehmen (wenn möglich einen Kuchenretter zur Hilfe nehmen). Die Schnittkante der unteren Hälfte mit Kirschwasser tränken, dann großzügig die aufgeschlagene Sahne darauf verteilen, ebenso die Kirschhälften. Anschließend vorsichtig die obere Hälfte wieder aufsetzen, auch diese etwas mit Kirschwasser tränken. Die Zartbitter Schokolade in grobe Stücke hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Auf dem Kuchen verteilen, ich habe sie mit Hilfe eines Löffels über den Kuchen "gespritzt". Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem San Apart aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Tülle geben. Sahnetupfen auf die festgewordene Schokolade aufspritzen und ein gewaschene frische Kirsche drauf setzen.
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