Seid Ihr bereit für Kürbis? Ich auf jeden Fall. Gestern habe ich die erste Kürbissuppe in diesem Jahr gekocht. Ich liebe diese Suppe. Sie ist nicht nur schnell gekocht, sie schmeckt einfach immer lecker. Egal, welche Zutaten mit in den Topf kommen. Manchmal koche ich sie mit Süßkartoffeln, manchmal mit Kokosmilch, für die kommende Woche steht schon ein Kürbiseintopf mit roten Linsen auf der Liste und gestern habe ich eine ganz klassische Kürbissuppe gekocht. Kürbissuppe – ganz klassisch, ohne Tamtam. Sieht man von Gewürzen, von Salz und Peffer, frischer Petersilie und Kürbiskernen einmal ab, dann benötigt Ihr für dieses cremige Süppchen gerade mal fünf Zutaten. Kürbissuppe, Reibekuchen und Baguette - Rezept - kochbar.de. Bevor ich dem Hokkaido Kürbis mit einem großen und scharfem Messer zu Leibe rücke, lege ich ihn immer für knapp 20 – 30 Minütchen bei ca. 100° Grad in den Backofen. Danach ist er nämlich weich genug, um ihn ganz easy zu schneiden. Schälen muss man einen Hokkaido Kürbis übrigens nicht. Lediglich sehr harte und wurzelige Stellen schneide ich weg.
Danach in feine Scheiben hobeln (Gemüsehobel oder Sparschäler). Auf einem Teller Zucchini und Kürbis überlappend und abwechselnd anrichten und beiseite stellen. Den Ingwer schälen und in sehr feine Würfel schneiden oder hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Zum Bestreuen etwas Zwiebelgrün beiseite stellen. Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, klein gehacktem Ingwer und den Zwiebeln verrühren. Beide Öle nach und nach unterschlagen. Die Vinaigrette über Zucchini und Kürbis verteilen und die restlichen Zwiebelringe darüber streuen. Kürbissuppe Rezeptidee von Spitzenköchin Maria Groß, Erfurt Zutaten: 300g Kürbispüree 100ml Kokosmilch 200ml Apfelsaft Muskat, Cayenne-Pfeffer, Salz 1 große, gehackte Knoblauchzehe 30g frisch geriebenen Ingwer 1 Chili ( je nach Geschmack) 1 Kaffirblatt (oder Limettenblatt) Zubereitung: Alles mixen. So lange köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Herbstlicher Kürbis-Eintopf Rezeptidee von Aurélie Bastian, Halle Zutaten: 400 g Kürbis (z. Butternut, Muskatkürbis oder Hokkaido, ggf.
Bei leichter Hitze ca. 30 Minuten köcheln alles Gemüse weich ist, die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Ist sie zu sämig, noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und die Kokosmilch unterrühren. Nochmals erhitzen und mit dem Mixstab durchgehen, dann servieren. 2. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren und das Hefewasser zugeben. Mit einer Gabel verrühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Abdecken und 1, 5 Std. gehen lassen. 3. Kartoffeln schälen und mit feiner Reibe in Maschine reiben. Zwiebeln schälen und mit grober Reibe, in der Maschine reiben. Gut ausdrücken. Mit Mehl bestäuben und auf Stufe 7 ausbacken. 4. Alles Vermischen. Etwas Dill als Deko zurückhalten. Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 2 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
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