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Duftender Schmortopf für Herbst und Winter: Das Lammgigot wird mit Wurzelgemüse – Karotten, Petersilienwurzeln, Sellerie, Kartoffeln – im Ofen geschmort. Laktosefrei Drucken Speichern Zutaten Zubereitung Kommentare Hauptgericht Für 6 Personen Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen? Keine krummen Dinger Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt. 1 Lammgigot, entbeint, à ca. 1. 2 kg 1½ TL Salz Pfeffer 3 EL Olivenöl 300 g Karotten 250 g Petersilienwurzeln 250 g Knollensellerie 3 EL Tomatenpüree 4 EL Mehl 5 dl Rotwein 1 Knoblauchknolle 1, 2 kg kleine Kartoffeln ½ Bund Rosmarin ½ Bund Thymian 2 Lorbeerblätter 10 g Kalbsfondpulver 4 dl Wasser, heiss Zutaten in deiner Migros Kilokalorien 350 kcal 1. 450 kj Kohlenhydrate 49 g 70, 8% So gehts Zubereitung: ca. Gigot im ofen hotel. 50 Minuten schmoren: ca. 1 Stunde Weiter gehts Gigot mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 240 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Rezept von: meinem Vater und mir. Zutaten (6 Personen): Gigot à 2. 5kg (vom Metzger des Vertrauens) Salz Marinade (ich salze immer erst am Schluss): Sonnenblumenöl 2 Rosmarinzweige, Nadeln fein gehackt 2-3 Knoblauchzehen, gepresst 1 EL helle Senfkörner, zusammen mit dem Pfeffer gemahlen 1 TL Pfeffer Gratin dauphinois: 1kg mehlige Kartoffeln, geschält, 3mm Scheiben 4dl Milch 1dl Vollrahm 1. 5dl Gemüsebouillon* 1-2 Knoblauchzehen, gepresst Muskatnuss, frisch gerieben Salz und Pfeffer optinal: Madeira-Pfeffer-Sauce: 2 dl Lammfond 1 dl Madeira 4 EL Maizena, mit Maizena anrühren 1 EL kalte Butter 1 EL grüne, eingelegte Pfefferkörner Zucker * Rüstabfälle von Gemüse, Kartoffeln, Knoblauch, aber auch Eierschalen mit Wasser aufkochen und in ca. 30 Minuten nebenher eine Bouillon selbst herstellen! Zubereitung: 1. Fleisch waschen und vorsichtig trockentupfen. Gigot im ofen 7. Zutaten für die Marinade verrühren und das Lamm gut verpackt etwa 24h darin marinieren. 2. Fleisch mindestens 2h vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Zutaten Für 6 - 7 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Lammgigotbraten mit Kartoffeln zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Für den Kleinhaushalt 3-4 Personen: Zutaten halbieren, evtl. anstelle eines Gigots einen Rollbraten wählen. Die Anbratzeit verringert sich auf 15 Minuten, das Fertigbraten je nach Dicke des Fleischstückes auf 20-25 Minuten. 15 Minuten nachziehen lassen. Nährwert Pro Portion 473 kKalorien 1979 kJoule 25g Kohlenhydrate 28g Eiweiss 27g Fett Erschienen in 04 | 2003, S. 80 Zubereitung Schritt 1 Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Die Petersilie hacken. Gigot im ofen full. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls hacken. Alles mit dem Olivenöl sowie reichlich frisch gemahlenem Pfeffer mischen. 2 Den Lammgigot in einen Frischhaltebeutel geben und das Kräuter-Knoblauch-Öl darüber giessen. Den Beutel möglichst satt am Fleisch verschliessen.
Basilikum und Peperoncino zugeben, verrühren und kurz ziehen lassen. Wer will gibt die Knoblauchzehe ebenfalls dazu. Gigot-Steak in die nur noch leicht schäumende Butter legen und ca. 7 bis 10 Minuten nachziehen lassen. Dabei ein paar mal in der Butter wenden.
1. Gigot 1 Std. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen, Fleisch mit einem spitzen Messer 10-mal ca. 3cm tief einschneiden, je eine halbe Knoblauchzehe hineinstossen... 2. Salz und pfeffer in einem Mörser zerstossen, Rosmarin daruntermischen. Gigot mit Bratcrème bestreichen, mit der Gewürzmischung einreiben. Ofen auf 240 Grad vorheizen (Heiss-/Umluftofen). Bratgeschir in der unteren Hälfte des Ofens ca. 5 Min. heiss werden lassen. Gigot hineinlegen, beidseitig je ca 10 Min. anbraten, Hitze auf 180 Grad reduzieren... 3. Bier und Wasser dazugiessen. Fleischthermometer an der dicksten Stelle einstecken, dass es den Knochen nicht berührt. Ca. 55 Min. weiterbraten, die Kerntemperatur soll ca. 60 Grad betragen. Gigot von Zeit zu Zeit mit der Bratflüssigkeit übergiessen. Kerntemperatur Lammkeule (Gigot) | Kerntemperatur Übersicht. Gigot herausnehmen, vor dem Tranchieren zugedeckt ca. 10 Min. tuhen lassen. Bratflüssigkeitin eine kleine Pfanne absieben... 4. Tranchieren: Fleisch längs bis auf den Knochen einschneiden, eine Seite abschneiden, die andere Seite dem Knochen entlang abschneiden.