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In dieser Biskuitroulade steckt der Geschmack des Sommers. Geeignet als Dessert, ebenso wie für den Nachmittagskaffee. Um den Geschmack der Erdbeeren zu intensivieren und sie etwas länger haltbar zu machen, wird ein Teil der Erdbeeren mild gekocht und dann püriert. Das bringt auch die schöne rosa Farbe in die Füllung. Biskuitrolle mit joghurt erdbeerfüllung und. Jedoch fehlt für meine Begriffe noch das wichtigste Argument, das für die Herstellung einer Biskuitroulade mit Erdbeerfüllung spricht: Ich esse sie unheimlich gern. Die Biskuitroulade mit Erdbeerfüllung – Erdbeerroulade Zutaten: * 3 Eier * 1 EL Vanillezucker * 1 unbeh. Zitrone * 60 g Zucker * 60 g Mehl * 1 Prise Salz Füllung: * 700 g Erdbeeren * 8 Blatt Gelatine (oder Agar Agar) * 3 EL Zitronensaft * 100 g Puderzucker * 150 g Vollmilchjoghurt * 250 ml Schlagsahne Vorbereitungen: Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren putzen und kleinschneiden (für die Verzierung einige Früchte zurückhalten). Von den Früchten 300 Gramm in einen Topf geben, Puderzucker und 3 EL Zitronensaft einrühren und bei milder Hitze etwa 10 Minuten köcheln, dann die gekochten Früchte mit dem Zauberstab sehr fein pürieren.
Herrlich cremig, aber nicht sehr figurbewusst ist hingegen eine Erdbeer-Füllung mit Mascarpone-Creme.
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf ca. 5 Stück, würfeln. Joghurt, Zitronensaft und 125 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze auflösen. 2 EL Joghurt einrühren und sofort unter den übrigen Joghurt rühren. Erdbeeren unterheben. Joghurt ca. 40 Minuten kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt. 4. Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung von Thermomix Rezeptentwicklung. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. 300 g Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Biskuitrolle entrollen, Creme auf dem Biskuit verteilen und Biskuit aufrollen. Rolle mindestens 4 Stunden kalt stellen. 5. Übrige Erdbeeren fein würfeln. 100 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle geben. Rolle mit Sahnetuffs verzieren, mit 1 EL Kakao bestäuben und Erdbeerwürfelchen auf die Tuffs geben. Ernährungsinfo 1 Scheibe ca. : 220 kcal 920 kJ 5 g Eiweiß 13 g Fett 22 g Kohlenhydrate
Für den Biskuitteig die kühlschrankkalten Eier trennen und das Weiß mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel steif schlagen. Kurz bevor das Eiweiß fast steif ist, ca. ¾ des Zuckers in die Masse rieseln lassen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver vermengen, zusammen mit dem Eigelb in die Eiklarschüssel geben und vorsichtig unterheben bzw. vermengen. Die Teigmasse auf einem mit Backpapier belegten Backblech glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 – 200 °C Ober-/Unterhitze gut 10 Minuten goldgelb backen. Danach den Biskuitteig mit dem Backpapier nach oben auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch legen und auskühlen lassen. Erdbeeren putzen und in feine Stücke schneiden. Erdbeerroulade - feine Biskuitroulade mit Erdbeerfüllung. Gut 150 g davon fein pürieren. Die kalte Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Kurz vor Ende das Sahnesteif sowie die pürierten Erdbeeren zufügen und noch einmal gut durchmixen. Zum Schluss die klein geschnittenen Erdbeerstücke unterheben und die Erdbeersahne kalt stellen.
Mixtopf spülen. Füllung: Sahne, Milch, Puddingpulver und 2-3 EL Marmelade in den Mixtopf geben und 2 Min/Stufe 4 verrühren. Quark, Schmand und nach Geschmack noch Zucker dazu geben und 1 Min/Stufe 3 unterrühren. 3 EL von der Masse in ein kleines Schüsselchen umfüllen. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit einem Spatel unter die im Mixtopf verbliebene Masse heben. Fertigstellung: Nach dem Abkühlen die Biskuitrolle ausrollen, 2-3 EL Marmelade auf dem Teig verstreichen. Erdbeer Biskuitrolle selber machen: So einfach geht der fruchtige Klassiker. Die Creme darauf verteilen und die Rolle wieder aufrollen. Die Rolle vorsichtig auf eine Tortenplatte heben und mit der zur Seite gestellten Creme einstreichen. Nach Belieben mit Schokkostreusel, Sahnetuffs und/oder Erdbeeren verzieren und bis zum Verzehr kalt stellen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Statt Marmelade könnt Ihr auch pürierte Erdbeeren verwenden. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.