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2 Gasthaus zum Weinberg Das Gasthaus zum Weinberg befindet sich im Herzen Herderns. Neben der kleinen Speisekarte wird dem Gast eine wechselnde Tageskarte, vor allem mit badischen Spezialitäten wie Ochsenbäckle, Zunge in Madeira oder frische Leberle, geboten. Das Gasthaus legt sowohl beim Essen als auch bei Wein und Bier großen Wert auf die Verwendung regionaler Produkte. Gasthaus zum Weinberg » Gaststätte/Restaurant in Freiburg. In der warmen Jahreszeit findet sich im ruhigen, grünen, mit Bäumen bewachsenen Garten immer ein lauschiges Plätzchen. Foto-Credit: Gasthaus Weinberg
00 Uhr - 24. 00 Uhr So 12. 00 - 14. 00 Uhr, 17. 00 Uhr weinberg 013 weinberg 023 Für Beschreibung bitte Bild berühren, für Zoom bitte Bild anklicken.
Seine Küche soll auch im Weinberg authentisch italienisch sein, mit frischen, hochqualitativen Produkten. Für ihn eine Selbstverständlichkeit, "das ist in meiner DNA". Täglich wird es frischen Fisch geben, frische, handgefertigte Nudeln und natürlich seine Pinsa. Bei Ravioli, erklärt er, komme es beispielsweise vor allem auf die Füllung an,. "Die Pasta muss so dünn wie möglich sein. Die Füllung ist der Big Boss". Und so will er auch eigene Ravioli-Füllungen kreieren und seinem Ideenreichtum am Herd uneingeschränkt den Lauf lassen. Antonello Medoro (Foto: Achim Keller) "Ich bin Italiener, am 14. ▷ Gasthäuser. 4x in Herdern Stadt Freiburg. Februar geboren und Linkshänder – deshalb bin ich sehr kreativ", sagt er nicht ohne Stolz und mit einem Augenzwinkern. Gleichzeitig räumt er ein, dass man nicht Italiener sein muss, um gute italienische Produkte herzustellen, weshalb er auch gerne auf regionale Produkte zurückgreift. Gerade hat er auf dem Herdemer Wochenmarkt einen Pastastand entdeckt, die will er unbedingt ausprobieren. "Es kommt auf die Leidenschaft und Kreativität an, und die hat keine Nationalität, keine Hautfarbe und keine Religion. "