Und genau die sind in letzter Zeit weggefallen, genauso wie die Nachfrage nach Hostien generell zurückgeht. Nur noch acht Prozent des gewöhnlichen Umsatzes macht Thomas Helds Hostienbäckerei im Moment. Die Hälfte der Mitarbeiter musste er entlassen. Die andere Hälfte in Kurzarbeit schicken. " Sollte ich meinen Betrieb schließen müssen…" Die gläserne Hostienbäckerei von Thomas Held steht wegen Corona fast vor dem Aus. Hostienbäckereien kämpfen um Überleben - DOMRADIO.DE. Dabei ist gerade die Arbeit im Weinberg des Herrn einer der Reize, die das Hostienbacken für Held zu einem Traumberuf machen. Als gelernter Tischler ist er mehr oder weniger zufällig – es war Fügung, sagt er selbst – zum Hostienbacken gekommen. Ein Handwerk, das es in sich hat, wie er im Interview verrät... (radio horeb - mg)
Ohne Hostien gibt es keine Heilige Kommunion. Im Wallfahrtsort Kevelaer werden jährlich zehn Millionen Hostien hergestellt. Und zwar in der Hostienbäckerei von Thomas Held. Im Interview mit Nadja Neubauer gewährt er einen Einblick in das seltene Handwerk des Hostienbackens, den Familienbetrieb in Kevelaer und die momentanen Schwierigkeiten. Hostienbäckereien zählen zu den Betrieben, die von der Coronakrise schwer getroffen sind. In Deutschland gibt es etwa 40 derartige Betriebe, 35 davon befinden sich in Klöstern. Die übrigen sind Familienbetriebe. Einer davon befindet sich in Kevelaer, dem bekannten Marienwallfahrtsort am Niederrhein. Betrieben wird die Hostienbäckerei von Thomas Held und seiner Frau. Hostienbäckereien in deutschland 12. Im Gespräch mit Radio Horeb sagt er, dass sich die Hostienbäckerei in Kevelaer von anderen unterscheiden. Die Aussicht auf zahlreiche Besucher lockte Thomas Held mit seinem Betrieb nach Kevelaer. Immerhin 800. 000 Pilger jährlich besichtigen den Marienwallfahrtsort. Die Einnahmen seines Betriebes seien hauptsächlich den Besichtigungen zu verdanken.
Das verlangt das Gesundheitsamt, schließlich werden die Oblaten am Ende gegessen. Der Codex Iuris Canonici, das katholische Kirchenrecht, verlangt, dass die Hostien nur aus diesen zwei Zutaten bestehen. Was einfach klingt, ist eine aufwendige Produktion, für die Familie Held und ihre vier Mitarbeiter nur einfache technische Hilfsmitteln nutzen. "Ich hatte ehrlich gesagt anfangs keine Ahnung, dass Hostien nur aus Wasser und Mehl bestehen", sagt Thomas Held. Der 53-Jährige kam zum Oblatenbacken wie die Jungfrau zum Kinde. Hostienbäckereien in deutschland 2020. Nach dem Abitur wollte der gebürtige Stuttgarter eigentlich Theologie studieren, holte sogar sein Latinum und Graecum nach. Zum Studium kam es aber nie. Denn nach dem Seminar zog es Thomas Held in eine katholische Lebensgemeinschaft in Frankreich. Dort lebte er mit Hilfebedürftigen von der Straße, Obdachlosen und Prostituierten unter einem Dach. Thomas Held backt auch "Papst-Hostien" für besondere Anlässe. Zurück in Deutschland absolvierte Held eine Tischlerlehre und zog 1995 ins Kloster Vinnenberg im Münsterland.
Weizenmehl und Wasser lautet das einfache, Jahrhunderte alte Rezept für die Hostien. In Erinnerung an die ungesäuerten Brote, die das Volk Israel beim Auszug aus Ägypten verwendet hat, werden auch die kleinen Brotoblaten mit ungesäuertem Teig hergestellt. Das letzte Abendmahl Jesu steht in der Tradition des jüdischen Pessachmahls, das an dieses Ereignis erinnert und bei dem ebenfalls ungesäuertes Brot verwendet wird. Der sogenannte Hostienkuchen ist fertig. Die Kinder betrachten die verschiedenen Symbole. Hostien werden ausgestanzt In einer Legende über Franz von Assisi heißt es: "Mit Freude bereitet er selbst die Materie zu, aus der die Hostien gebacken wurden. Hostien I Brothostie I Priesterhostien I Kirchenbedarf. Er ging mit einem Besen durch die Kirchen, um sie von Staub und Schmutz zu reinigen. Er wollte sogar durch die umliegenden Ortschaften Brüder mit schönen und reinen Ziborien schicken, um damit jene Kirchen zu beschenken, wo diese Geräte nicht in geziemender Ordnung wären. Ebenso sollten andere Brüder mit Hostieneisen umherreisen und um Gotteslohn für die armen Kirchen Hostien backen. "
Nordrhein-Westfalen, wo derzeit 100 Kirchen aufgegeben werden, betreibt eine strenge Ordensgemeinschaft von Karmelitinnen in Essen seit Jahrzehnten das Gewerbe. "Früher", so erinnert sich eine der Schwestern, die der Ordensregel entsprechend nur zwei Stunden am Tag spricht und sonst schweigt, "wurden monatlich über 70. 000 Hostien ausgeliefert, jetzt sind es nur noch 17. 000. " Wie es nun mit der Hostienbäckerei im Stoppenberger Stift weitergeht, ist ungewiss. Anderswo haben Nonnen oder Klosterbrüder die Produktion ganz eingestellt. NAK Hostien: Milchmädchen rechnen nach. Selbst im frommen Süden Deutschlands muss die Produktion des Sakrament-Utensils immer öfter aufgeben werden. Bundesweit existieren noch 30 bis 40 Betriebe. Exakte Zahlen liegen nicht vor, es gibt keinen Verband der Hostienbäckereien, der darüber Auskunft geben könnte. Auch untereinander kennen sich die frommen Produzenten kaum. Ein Insider schätzt, dass es in den fünfziger Jahren noch 120 Produktionsstätten gegeben hat. Im Henriettenstift Hannover schließt zum Jahresende wieder eine Hostienbäckerei.
Große und kleine. "Auf 5000 kleine für die Gläubigen kommen rund 200 große für die Priester", erklärt Schwester Ancilla. Die größeren Hostien sind wichtig, damit die Gläubigen in der Kirche den "Leib Christi" auch in den hintersten Bänken gut sehen können. Zudem kann der Priester sie leichter zerteilen. "Damit sie gebrochen werden können, wie der Leib Christi gebrochen wurde", erläutert sie weiter. Kinder verlangen nach den Oblatenresten Sobald der angerührte Teig, der übrigens nur aus Wasser und Weizenmehl besteht, fertig geruht hat, rauscht der alte Backautomat ohne Pause bis in den Nachmittag hinein. Neben Schwester Ancilla gehört auch Schwester Teresa Benedicta zu den Hostienbäckerinnen im Kloster. Die Frauen wechseln sich an der Maschine ab. Der Teig wird alle drei Minuten auf die heißen Eisen gespritzt, und jedes Mal zischt es dabei laut. Zwölf Eisen fahren in dem Gerät ihre Runden. Hostienbäckereien in deutschland e. Fast acht Stunden lang und an etwa 30 Backtagen pro Jahr. Auf jeden Backtag folgen jeweils drei Tage, an denen die Hostien ausgestochen werden.
Es gibt kein Hostien-Verbot. Doch viele Gemeinden haben die Kirchen seit dem zweiten Lockdown wegen der hochschießenden Ansteckungszahlen im Winter 2020 ganz geschlossen gelassen. Für die bevorstehende Osterzeit gebe es zwar kreative Ideen und Angebote, sagte die Sprecherin des Bistums Münster, Anke Lucht. Vielfach seien diese aber digital oder umfassten ökumenische und Wortgottesdienste ohne Kommunion. Und wo Messen stattfänden, sei die Teilnehmerzahl wegen der Abstandsregeln natürlich erheblich reduziert. Für den 56-Jährigen Held ist die Situation ein "absolutes Drama", wie er sagt: Das kleine Familienunternehmen ist zugleich seine Alterssicherung. "Wenn wir Pleite gehen, haften wir total. " Die staatliche Überbrückungshilfe decke einen Teil der Fixkosten, nicht seine Lebenshaltung. Und er muss für die Bäckerei noch Raten abbezahlen. "Immerhin hat meine Bank die Kredittilgung ausgesetzt", erzählt er.
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