Etli Nohut – Kichererbseneintopf mit Fleisch Kichererbseneintopf, der der Seele schmeichelt – einfach zu kochen und verdammt leckeres Soulfood für die kalten und stürmischen Tage! Direkt zum Rezept Es stürmt. Und zwar gewaltig. Da möchte man sich zu Hause einigeln, ein Feuer im Kamin anmachen (wenn ich denn einen hätte) und einen Gusseisernen Topf darüberhängen, um einen deftigen Eintopf zu kochen. Zum Beispiel anatolischen Kichererbseneintopf mit Fleisch, der dort Etli Nohut heißt. Soulfood, so alt, wie die Menschheit Eintöpfe gehören wohl zu den ältesten Gerichten der Menschheit. Man nehme Wasser, ein paar Zutaten, lasse alles geraume Zeit kochen oder schmoren, würze nach Belieben und fertig ist das beste Soulfood der Welt. Die Kichererbse muss über Nacht eingeweicht werden, bevor man sie kocht. Da sie den Giftstoff Phasin enthält, der nur durch Hitzeeinwirkung zerfällt, muss der Kichererbseneintopf gründlich durchgaren. Übrigens: Dass man Hülsenfrüchte nicht mit Salz kochen darf, ist ein Mythos.
Das Gericht sättigt und wärmt durch. Servieren Sie es mit einem Klecks Crème fraîche für etwas Frische. Und wer sich doch nach etwas mehr Fleisch sehnt: ein kleingeschnittenes Wiener Würstchen passt sehr gut zu diesem Kichererbseneintopf. (ante) * ist ein Angebot von.
Zutaten Für 8 Portionen 1 Rinderbeinscheibe (700 g) 2. 5 l Fleischbrühe 200 g Knollensellerie Möhren Porree Dose Dosen Kichererbsen (425 EW) 12 mittelgroße Salbeiblätter Tl Olivenöl (kaltgepresst) Suppennudeln Zur Einkaufsliste Zubereitung 1 Rinderbeinscheibe (700 g) in 2, 5 l kochende Fleischbrühe geben und zugedeckt bei milder Hitze 3 Stunden kochen lassen. Je 200 g Knollensellerie und Möhren schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. 200 g Poree putzen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. 1 Dose Kichererbsen (425 g EW) in einem Sieb abtropfen lassen. Fleisch aus der Brühe heben, beiseite stellen. Sellerie und Möhren in der Brühe 8 Minuten kochen lassen. Porree zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Mit den Kichererbsen in die Brühe geben. 12 mittelgroße Salbeiblätter in Streifen schneiden und in die Suppe geben, salzen und pfeffern. Zu jeder Portion 1 Tl kaltgepresstes Olivenöl geben. Passt zu 150-200 g Suppennudeln wie Muschelnudeln oder Risoni, die in der Suppe mitgekocht werden.
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