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Wie lang sind gekochte (ehemals getrocknete) Kichererbsen noch gut zum Kochen und Essen? Kann mir jemand sagen, wie lange sich gekochte Kichererbsen, die man im Kühlschrank hatte, insgesamt halten? ich hab vor drei Tagen welche gekocht und wollte eigentlich gleich was damit machen. Dann kam was dazwischen, hab sie in den Kühlschrank gestellt und erst vorhin fielen sie mir wieder in die Hände. Kann ich die jetzt noch benutzen oder sind die Kichererbsen vielleicht schon grenzwertig? Kichererbsen dose haltbarkeit eines chemischen standards. Komisch riechen tun sie nicht, aber ich will kein Magen-Darm..... Frage Wie lange halten Hülsenfrüchte im Kühlschrank nach dem Kochen? Wie lange halten Hülsenfrüchte (Kichererbsen und Bohnen im speziellen) im Kühlschrank nach dem Kochen? Ich habe für die nächsten Tage eine große Menge an Kichererbsen und weißen Bohnen - gesamt 350g - in kaltes Wasser eingeweicht und plane sie morgen zu kochen. Nun frage ich mich, wie lange die übrig gebliebenen im Kühlschrank halten und ob ich einen Teil einfrieren soll (und wenn einfrieren, welches Geschirr?
Ich habe in einem anderen Forum Langzeittests gelesen, wo Lebensmittel teilweise bis zu 10 Jahren bewust überlagert waren und noch in Ordnung waren. Bei Fleisch und Fisch mit Deckelwölbung natürlich Finger weg, aber sonst guten Appetit. Ergänzung: Wikipedia meint dazu: "Botulismus ist eine lebensbedrohliche, meist durch verdorbenes Fleisch oder nicht fachgerecht eingekochtes Gemüse hervorgerufene Vergiftung (auch "Fleischvergiftung", "Wurstvergiftung"), die von Botulinumtoxin, einem vom Bakterium Clostridium botulinum ("botulus" ist das lateinische Wort für Wurst) produzierten Giftstoff, verursacht wird. In der Lebensmittelherstellung wird das Wachstum des Bakteriums durch Pökeln oder Hitzesterilisation verhindert. Kichererbsen dose haltbarkeit – 150 ml. Botulismus ist beim Erwachsenen in der Regel eine reine Vergiftung und deshalb nicht ansteckend. Ursache ist meist der Verzehr verdorbener Lebensmittel, meist aus Konserven, in denen sich das anaerobe Botulinumbakterium vermehrt und Botulinumtoxin produziert hat. Die Konserven sind dann in den meisten Fällen aufgebläht. "
Kichererbsen, die man vorgegart in Glas oder Dose kauft, können direkt verwendet werden. Bei den getrockneten muss man stets einen Tag im Voraus planen, da sie am besten über Nacht gewässert werden sollten. Dafür schmecken den meisten Leuten aber die getrockneten Kichererbsen besser als diejenigen aus der Konserve, da sie aromatischer sind. Wer also mal Kichererbsen aus der Dose probiert hat und den Geschmack nicht mochte, sollte es einmal mit getrockneten versuchen, die man selbst wässert und gart. Zeit und Energie kann man dabei sparen, wenn man die Hülsenfrüchte in einem Schnellkochtopf kocht. Geröstete Kichererbsen Weniger zum Kochen, sondern hauptsächlich als Snack kann man auch geröstete* Kichererbsen kaufen. Es gibt sie sowohl gesalzen, ungesalzen als auch im Teigmantel zu kaufen. Ähnlich wie man es von Erdnüssen kennt. Auch das selbst rösten zu Hause ist möglich. Wo kann man Kichererbsen kaufen? Kichererbsenwasser: Wissenswertes und leckere Rezepte. Online gibt es sie in großer Auswahl zum Bestellen *. In vielen größeren Lebensmittelläden kann man inzwischen ebenfalls Kichererbsen kaufen.