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Bis zur Schlachtreife benötigt ein Schottisches Hochlandrind 3-4 Jahre. Aufgrund dieses natürlichem und langsameren Wachstums der Rinder, entwickelt sich ein Fleisch von erstklassiger Qualität und Saftigkeit, mit einem delikatem Eigengeschmack und vorzüglichem Aroma. Das Fleisch enthält weniger Cholesterin und weniger Fett als anderes Rindfleisch, dafür mehr Proteine und Eisen. Schottisches hochlandrind fleisch preis und. Es ist besonders fein- und kurzfasrig, gut marmoriert, reich an wertvollen Omega-3-, -6- & -9-Fettsäuren. Dieses geschmackvolle Fleisch ist daher nicht nur unter den Feinschmeckern bekannt, auch bei Kennern der Diätküche findet es immer mehr Beliebtheit.
Da das Hochlandrind züchterisch nur mäßig bearbeitet wurde, behielt es bis heute weitgehend seine ursprünglichen Eigenschaften und Merkmale. Es wird daher zu Recht den Robustrinderrassen zugeordnet. Ursprünglich dürfte es eine Vielzahl stark unterschiedlicher Schläge des Hochlandrindes gegeben haben, die im Laufe der Zeit zu einer Rasse verschmolzen. Fleischverkauf | Highlands & mehr. So war zum Beispiel das Kyloe immer schwarz, klein und struppig. Ein anderer urtümlicher Schlag von gleichfalls schwarzen, aber etwas größeren Hochlandrindern soll nur jedes zweite Jahr gekalbt haben. In geschichtlicher Zeit war unbestritten das schottische Hochland nebst den im Westen vorgelagerten Inseln die Heimat des Hochlandrindes. Es wird im deutschsprachigen Raum daher vielfach als "Schottisches Hochlandrind" bezeichnet, obwohl die wörtliche Übersetzung von Highland Cattle nur "Hochlandrind" oder "Hochlandvieh" lauten kann. Sogar die Schotten selbst nennen ihr "Nationalrind" wahrheitsgemäß Highland Cattle. Seit 1885, also seit mehr als 120 Jahren, wird es im Herdebuch der Highland Cattle Society geführt.
Der besondere Geschmack des Hochlandrindfleisches kann nicht exakt beschrieben werden, denn Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Dennoch fallen mir zur Beschreibung folgende Worte ein: Hochlandrindfleisch ist feinfasrig, mit Fetteinschlüssen hat einen intensiven Geschmack ist leicht süßlich mit einem langen Abgang im Gaumen Fleisch vom Hochlandrind enthält wesentlich weniger Fett und Cholesterin als andere Fleischsorten und hat zugleich einen etwas höheren Anteil an wertvollen Proteinen. Deshalb ist das Fleisch vom Hochlandrind auch für die Diätküche gut geeignet. Schottisches hochlandrind fleisch preis der. Eine genaue Tabelle und Übersicht über den Fett-, Cholesterin- und Proteingehalt einzelner Stücke findet ihr im Kochbuch Feinstes vom Hochlandrind. Eine Auflistung wo du das Premium-Fleisch vom Hochlandrind, sowie das Kochbuch "Feinstes vom Hochlandrind" beziehen kannst, findest du hier. Video - Züchterportraits Zusammen mit verschiedenen Hochlandrind Züchtern erstellten wir kleine Kurzfilme zum Thema Hochlandrind. Geschichte & Abstammung des Hochlandrind Die Vorfahren des Hochlandrindes stammen unbestreitbar vom eurasischen Kontinent und waren bereits domestiziert, als sie die britischen Inseln erreichten.
… der Lieferant von Qualitätsfleisch Das Hochlandrind liefert ein langsam gewachsenes, fein- und kurz-faseriges Fleisch mit intensivem und typischen Rindfleischgeschmack. Das Fleisch ist gut marmoriert, enthält jedoch nur wenig Fett und Cholesterin. Besonders hoch ist der Anteil an hochwertigem Protein und der Gehalt an wertvollen Omega -3-, -6- und -9- Fettsäuren. Darüber hinaus enthält es viele Spurenelemente, Vitamine und Enzyme und ist für die Diätküche geeignet. (Quelle: "Die große Gräfe und Unzer Nährwerttabelle") Fleisch vom Schottischen Hochlandrind aufgewachsen in ganzjähriger Freilandhaltung in Weiden / Hunsrück Unsere Tiere werden im Alter von 2-3 Jahren in einer nahegelegenen Landmetzgerei stressfrei geschlachtet und nach ca. Hochlandrind | Feinstes vom Hochlandrind. 14 Tagen Abhängen zerlegt. Da es sich um ein Naturprodukt handelt ist das Schlachtgewicht (Größe des Tieres) sowie Qualität unterschiedlich. Bei uns erhalten Sie Fleischpakete (ab 25 kg) In einem Paket sind enthalten: ca. 50% Kochfleisch (Beinscheiben, Leiterstücke mit Knochen, sowie Hals- und Brustfleisch ohne Knochen) Hackfleisch ( Kochfleisch, Abschnitte vom Zerlegen) ca.
Hochlandrind - Sharing Im Rahmen unseres Hochlandrind-Sharing ermöglichen wir Ihnen zusammen mit anderen Fleischliebhabern den Erwerb von bestem Fleisch, bester Wurst, etc. von unseren Schottischen Hochlandrindern. Sie können den gewünschten Anteil an einem unserer Schottischen Hochlandrinder erwerben und sich damit ein Rind mit anderen Käufern teilen. Sie können dabei auswählen, ob Sie ein Achtel, ein Viertel oder ein Halb von einem unserer Schottischen Hochlandrinder erwerben möchten. Die Kosten der Vorbestellung Ihres Anteils werden mit der Bestellung zur Zahlung fällig. Der Preis für Ihr Paket ist bis zur Abholung zu begleichen. Sobald ein Rind komplett verkauft ist, wird es geschlachtet. Das Fleisch wird anschließend mindestens 10 bis 20 Tage am Knochen abgehangen, bevor es für Sie zur Abholung bereitsteht. Entsprechend dem jeweiligen Anteil erhält jeder der Käufer die gleichen Teilstücke aus allen Partien des Schottischen Hochlandrinds in bester Bio-Qualität. Schottisches hochlandrind fleisch preis mit. In jedem Paket sind somit anteilig enthalten: Filet, Roastbeef, Rouladen, Braten, Gulasch, Hackfleisch, Beinscheiben, Suppenfleisch, Mark- und Suppenknochen.
Wir freuen uns, wenn Sie uns bei Interesse telefonisch oder per Mail kontaktieren, damit wir Ihnen weitere Informationen zu unserem Rinder-Sharing zukommen lassen können.