1. Würzen Sie die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer, braten sie in einem Bräter von jeder Seite scharf an, dann mit Wasser angießen, Thymian dazu geben und fü 40 min in den auf 180° C vorgeheizten Backofen. 2. Schälen Sie die Orangen und filetieren sie. 1Tl honig mit etwas Wasser verrühren, mit dieser Lösung bestreichen Sie die Entenkeulen ca. Entenkeulen mit Orangen und Oliven Rezept | EAT SMARTER. 10 min vor Ende der Garzeit. 3, Wenn die Keulen schön braun und gar sind, nehmen Sie sie heraus und halten Sie warm. Geben Sie nun den Orangensaft und den restlichen Honig in den Bräter und lassen alles aufkochen, würzen dann mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch und binden mit etwas Soßenbinder ab. 4. Kurz vor dem servieren geben Sie die Orangenfilets dazu ( damit sie nicht zerkochen). 5. Zu den Keulen reichen Sie Orangenrotkohl und Klöße.
Nochmals anbraten lassen und mit dem Orangensaft ablöschen. Sobald das Gemüse eine schöne Farbe hat wird es mit Wasser oder Fond abgelöscht. Nochmals aufkochen lassen und zu den Entenkeulen in die Auflaufform geben. Im Backofen für 1, 5 bis 2 Stunden bei 130° C Umluft weich garen. 37 Entenkeule mit Orangensauce Rezepte - kochbar.de. Bei der Hälfte der Garzeit die Keulen wenden. Die Keulen sind weich, wenn man mit einer Fleischgabel hinein sticht und keinen widerstand mehr spürt. Die Soße durch ein Sieb passieren und eventuell nochmals abschmecken. Die Entenkeulen ohne Soße nochmals bei 200 °C ungefähr 10 - 15 Minuten in den Backofen schieben, damit die Haut schön knusprig wird. Schlagwörter: Entenkeule geschmort Orangensoße Das könnte dich auch interessieren …
HINWEISE SCHWIERIGKEITSGRAD mittelschwer ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten plus 16 Stunden Kühlzeit und 3 Stunden Garzeit ZUTATEN für 4 Personen Zutaten 1 küchenfertige Bauernente à 2, 5 kg 4 Bio-Orangen 1 Zweig Rosmarin 2-3 Zweige Orangen-Thymian Salz 2 Zimtstangen, 400 ml kräftiger Entenfond 1 EL Karamell-Sirup ( z. B. von Grafschafter) 1-2 EL Sojasauce 1 EL Balsamico 200 ml frisch gepresster Orangensaft 1 TL Senf 2 TL Speisestärke, mit etwas Wasser verrührt 1-2 EL Orangenlikör Zubereitung Die Ente innen und außen kalt abbrausen, trocken tupfen und über Nacht unbedeckt im Kühlschrank etwas trocknen lassen. Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Die Orangen heiß abspülen, abtrocknen, halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Entenkeule mit Orangensoße - Rezept mit Bild - kochbar.de. Rosmarinnadeln sowie Orangen-Thymian abzupfen und hacken. Die Ente aus dem Kühlschrank nehmen und mit Salz innen und außen einreiben. Die Hälfte der Orangen mit Kräutern und 1 Zimtstange in die Bauchhöhle der Ente füllen und diese zusammen mit den restlichen Orangenscheiben und der restlichen Zimtstange in ein tiefes Backblech legen.
Zubereitungsschritte 1. Entenschenkel kalt abspülen, trockentupfen und überflüssige Fettränder abschneiden. Die Schenkel beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Orange heiss abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. 3. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen, die Entenschenkel rundum braun anbraten. Die Schenkel so wenden, dass die Hautseite unten ist. Zwiebel, Knoblauch und Möhren dazugeben, anschwitzen, dann mit Mehl bestäuben und Lorbeer, Chili und 2/3 der Orangenscheiben zufügen. 4. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (225°, Mitte) braten, nach 30 Minuten den Wein angießen, die Entenschenkel umdrehen, die Temperatur auf 200 °C herunterschalten und alles weitere 40 Minuten im verschlossenen Topf braten. 5. Die Ententeile aus dem Bräter nehmen, mit der Hautseite nach oben auf den Rost legen und noch ca. 10 Minuten bräunen lassen. 6. Zwischenzeitlich die Möhren herausfischen den Bratfond durch ein Sieb in eine Kasserolle passieren, ggf.
Entenfond angießen. Ente in die untere Einschubleiste des heißen Ofens schieben und 2 ½ Stunden darin braten. Während der Garzeit die Haut der Ente immer wieder mit Bratensaft begießen. Nach 2 ½ Stunden Garzeit die Ofentemperatur auf 200 Grad erhöhen. Karamell-Sirup mit Sojasauce und Balsamico verrühren. Mix gleichmäßig auf dem Entenbraten verstreichen. Ente zurück in den Ofen geben und in 30–45 Minuten goldbraun fertig garen. Dabei gelegentlich die Haut mit der restlichen Glasur bestreichen. Nach Ende der Garzeit die Ente vom Backblech nehmen, Füllung herausholen. Ente im ausgeschalteten Backofen warm halten. Bratensaft samt der Orangen und der Füllung aus dem tiefen Backblech durch ein Sieb in eine Schüssel drücken und entfetten. Für die Sauce Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren. Mit Orangensaft ablöschen. Entfetteten Bratensaft und Senf hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und mit etwas Stärke leicht binden. Abschließend mit Orangenlikör verfeinern.
Siehe auch: labor Labor (Deutsch) Wortart: Substantiv, (sächlich) Silbentrennung La | bor, Mehrzahl 1. Variante La | bo | re, Mehrzahl 2.
Wie häufig wird Labor verwendet? In den letzten 30 Tagen wurde das Wort: "Labor" auf unserer Seite 218 aufgerufen. Damit wurde es 2 mal häufiger aufgerufen als unsere anderen Synonyme. Was sind beliebte Synonyme für Labor? Die beliebtesten und damit meist verwendeten Synonyme für "Labor" sind: Forschungsinstitut Versuchsanstalt Wie kann ich bei Labor einen Vorschlag ändern? In der rechten Sidebar finden Sie für Labor eine rote Flagge. In dem Menü können Sie für Labor neue Vorschläge hinzufügen, nicht passende Synonyme für Labor melden oder fehlerhafte Schreibweisen überarbeiten. Was finde ich auf Woxikon für Labor an Informationen? Wir haben 3 Synonyme für Wort. Mehrzahl von laden. Die korrekte Schreibweise ist La·bor. Außerdem findest du Wörter die Vor und Nach Labor stehen, Zeitformen und verschiedene Bedeutungen.
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