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Wir haben zusammen eine schöne Frankreich Reise gemacht, um die Aufmacher Fotos zu "schiessen. (zu der Reise kommt bald noch ein Artikel! ) Ich habe meine Klassiker vorgestellt und mir tolle Alternative und Variationen ausgedacht, damit man sie auch hierzulande kochen kann. Es wäre doch sinnlos, Rezepte zu zeigen, für die man Zutaten braucht, die man in Deutschland nicht einfach bekommt. Da das hier, im tiefen Sachsen-Anhalt, ständig das Problem ist, habe ich mich bemüht, einen Ersatz zu finden oder schwierige Schritte einfacher zu erklären, wie zum Beispiel "wie man Confit de canard " selber machen kann, oder welcher deutscher Fisch man verwenden könnte und wie man ihn zubereitet….. Es ist also ein Handbuch für die Französische Küche in Deutschland und nicht einfach eine Rezeptsammlung von Klassiker. Vom Mehltyp bis zur Bratzeit, ich habe versucht, wichtige Punkte der französischen Küche zu erklären. Also es gibt wieder ein großer Kapitel am Ende mit "Was heißt …? " oder "Was mache ich, wenn …? "
Es ist inspirierend, farbenfroh und vor allem gelingsicher. Lust auf einen romantischen Abend? Zeigt euren Liebsten den Genuss der französischen Küche á la Coq au Vin und Fondant au Chocolat. 4. Die Küche Frankreichs: Originalrezepte, typische Produkte, authentischer Geschmack Französisch Kochen ist mit diesem Buch kein Problem mehr. Hier habt ihr ein umfassendes französisches Kochbuch*, was uns nicht nur die traditionelle, sondern auch die regionale französische Küche näher bringt. Das heißt, hier schlummern die besten Gerichte aus den Kleinstädten und Dörfern vom Norden bis zum Mittelmeer. Ein lebendiges Erbe der Vielfalt Frankreichs, das kulinarischen Genuss verspricht. Hier ist von den Basics bis zu den Highlights alles dabei. Auch Kochanfänger fühlen sich hier gut aufgehoben und trauen sich bald mehr zu, als nur Crème brûlée. 5. Paris – Je t'aime – Das Frankreich-Kochbuch Paris ist die Stadt der Liebe… und Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Das ist der Grund, warum man sich in die französische Küche verliebt.
Letzteres ist eine Art Niçoise-Salat, der im Baguette, mit Kartoffeln, Harissa und speziell gewürzter Paprika serviert wird. Unglaublich gut! Dieses Buch ist nicht nur mein momentaner Favorit, sondern könnte auch mein Lieblingskochbuch des Jahres werden. – Ruby French Country Cooking, Elizabeth David Als ich das erste Mal durch Elizabeth David's French Country Cooking blätterte, saß ich auf dem Kellerboden im Haus der Großeltern meines Mannes, umgeben von mehreren uralten Büchern und entdeckte dabei diesen kleinen Schatz aus dem Jahr 1954. Dabei war deutlich zu erkennen, dass diese Edition schon einige Kochaktionen, Tränen und Umzüge überstanden hatte – ich finde, ganz normal für so ein altes Kochbuch! David ist bekannt dafür, dass sie Mitte des 19. Jahrhunderts in Großbritannien (ähnlich wie Julia Child in den USA) das "Home Cooking" mit ihrer Art und Weise zu kochen, revolutioniert hat. Noch heute beziehen sich nicht nur weltweit Food-Redakteure auf ihre Worte, auch wird ihre Arbeit sowohl redaktionell als auch kulinarisch geschätzt.
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