Rinderbrühe Mit Eierstich Rezept | Eat Smarter, Wohnung In Stephanskirchen

July 14, 2024, 3:35 pm

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Zum anderen ist die Masse immer in einem Wasserbad zu erhitzen, das gerade so Kochtemperatur erreicht. Statt im Backofen können Sie die Eiermilch auch im Dampfgarer oder in einem Topf mit Wasser erhitzen. Als Gefäße eignen sich leicht eingefettete und mit Alufolie abgedeckte Tassen oder fest verschlossene Gefrierbeutel. Auch in der Mikrowelle wird die Eiermilch in einem Glasgefäß bei 600 Watt in vier bis fünf Minuten fest. Tipps für die Verwendung und Aufbewahrung von Eierstich Unser Eierstich-Rezept lässt sich beliebig um weitere Zutaten ergänzen. Mit frischem oder tiefgefrorenem Suppengemüse, in Streifen geschnittenen Eierkuchen, Mark- und Grießklößchen, Leberknödeln, Nudeln oder Backerbsen sowie Petersilie als Garnitur zubereitet, verwandeln Sie das Gericht in eine sättigende Hauptmahlzeit. Übrig gebliebener Eierstich ist zwei bis drei Tage lang im Kühlschrank haltbar. Verwenden können Sie ihn neben Suppen für Nigiri-Sushi oder in einem Eierragout oder Eiersalat. Auch auf einem bunten Salat macht sich Eierstich als Alternative zu halben gekochten Eiern gut.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 1 verrühren. Dann durch ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb passieren und warm stellen. Für den Eierstich eine Glasschüssel (Inhalt mind. 250 ml), die in den Kocheinsatz passt, einfetten. Eier, Eigelb, zimmerwarme Milch, Muskat und 1/4 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen. In die Glasschüssel füllen, mit einem Stück Alufolie gut verschließen, die Alufolie mit einer Gabel mehrfach einstechen und die Schüssel in den Kocheinsatz setzen. 750 ml zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter füllen, den Kocheinsatz in den Mixbehälter einhängen und den Eierstich mit eingesetztem Messbecher 30 Minuten/100 °C/Stufe 1 stocken lassen. Den Kocheinsatz entnehmen, Folie abnehmen und den Eierstich offen 5 Minuten ruhen lassen. Den Eierstich stürzen und in Rauten schneiden. Kraftbrühe auf Teller verteilen und den Eierstich darin servieren.

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