Yufka Teig selber machen - Grundrezept für türkische Teigblätter Kennen Sie schon das einfache Rezept zum Yufka Teig selber machen? Der Name von Yufka-Teig lässt sich recht einfach erklären: In der türkischen Sprache bedeutet "yufka" so viel wie dünn oder zerbrechlich. Fisch teig selber machen in german. Und genau so ist der ausgerollte Teig ja bekanntlich tatsächlich: So hauchdünn, dass man den Untergrund hindurch schimmern sieht. Gleichzeitig ist er ganz wunderbar kross und eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Füllungen. Man kann Yufka Teig im türkischen Lebensmittelhandel und in zahlreichen Supermärkten als fertiges Produkt kaufen. Yufka Teig selber machen lohnt sich aber, denn dann hat man wirklich frische Teigplatten und weiß genau, was drin ist. Zutaten für den Yufka Teig 250 g Weizenmehl (und etwas mehr für die Arbeitsfläche) 200 ml Wasser 80 g Speisestärke 1 Prise Salz 1 TL neutrales Speiseöl Nährwerte Yufka Teig selber machen Anzahl Portionen: 10 Nährwerte Gesamt pro Portion Kalorien (kcal) 1164 116, 4 Kohlenhydrate (g) 247 24, 7 Eiweiß (g) 26 2, 6 Fett (g) 6 0, 6 Alle Angaben ohne Gewähr.
Pastry Mehl, eine feinere und Klein Gluten Art von Weizenmehl, ist eine ausgezeichnete Wahl für den Einsatz in Fisch Teig, weil die niedrigeren Proteingehalt führt zu einer leichteren Kruste, die perfekt ergänzt die zarte Textur der Fische. Hinzufügen eines kohlensäurehaltige Getränke wie Mineralwasser oder Bier gibt Gebäck Teig eine schwereKrise, die auch die zartesten Filet nicht überwältigen werden. Der Schlüssel zu einer hellen und saftigen Teig Mehl Teig ist, um es kurz vor dem Eintauchen der Fisch zu vermischen. Fisch teig selber machen 2015. Szmtag Was Sie Salz Pfeffer Cornstarch flache Schale Bowl benötigen szmtag Gewürze Schneebesen oder einer Gabel Ice Wasser, Bier oder Mineralwasser Skillet Öl Tongs Plate Papierhandtücher Anweisungen Salz und Pfeffer beide Seiten Ihrer Fische. Regelmäßige Kochsalz und fein gemahlener Pfeffer funktionieren wird, aber Sie können auch auf festerem Fische wie Schwertfisch, Wels oder Lachs verwenden koscheres Salz, Meersalz oder Lava Salz und rissig Pfeffer vermischt. Setzen Sie ein wenig Speisestärke in eine flache Schale.
Oft werden Namen wie "Filo-Teig" oder "Blätterteig" synonym für den Yufka-Teig verwendet. Zwar kann man den anderen Zeigen generell attestieren, sich ähnlich verwenden zu lassen. Trotzdem steht Yufka Teig für sich. In seiner türkischen Heimat unterscheidet man sogar noch weiter: Yufka Teig wird vor allem für die Herstellung herzhafter Backwaren verwendet. Will man hingegen süße Leckereien produzieren, so entscheidet man sich eher für den speziellen "Baklava Yufka". Fisch Im Teig Rezepte | Chefkoch. Der bereits erwähnte Filo-Teig ist übrigens die griechische Entsprechung von Yufka. "Filo" heißt so viel wie "Blatt", was bereits auf die ebenfalls hauchdünne Beschaffenheit der Teigschichten hinweist. Lesen Sie auch: Hausgemachtes Baklava mit Pistazien
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