Am Wochenende war mal wieder Fisch angesagt, ganz einfach und ohne viel Drumherum. Ich hatte mich für eine Dorade entschieden, obwohl ich die eigentlich lieber auf einen Grill gelegt hätte, aber im Ofen ist sie auch wunderbar geworden. Es war eine Dorade rosé - somit höchstwahrscheinlich ein Zuchtfisch. Ich stöberte in einigen Büchern, um nach leckeren Rezepte zu suchen, doch so richtig fündig wurde ich nicht, denn mal fehlte dies, mal fehlte das. Letztlich habe ich die Haut der Dorade schräg eingeschnitten und dünne Zitronenscheiben hineingegeben, zusätzlich noch ein paar Scheiben frischen Knoblauchs, aber wirklich nur ein paar, nicht zu viele. Forelle in Alufolie Top 3* Rezept | Thomas Sixt Koch Kunst. Einbalsamiert wurde die Dorade dann mit etwas Salz, Pfeffer und Öl. Bei 220 Grad C (vorgeheizt) brutzelte der Fisch dann ca. 20 Minuten. Dazu gab's einen Salat und etwas Baguette. Hat sehr lecker und leicht geschmeckt. Ich habe aber überlegt, ob nicht vielleicht ein paar Kirschtomaten zusammen mit der Dorade im Ofen gebacken lecker gewesen wären.
In der Zwischenzeit die Zitronenmayonnaise machen. Ich mische dafür einfach selbst gemachte Mayonnaise mit Zitronensaft und Pfeffer. Aber wenn Sie sich lieber mal 5 Minuten hinsetzen und ein Glas Wein trinken wollen, nehmen Sie gekaufte Mayo. Geben Sie so viel Zitronensaft hinein, dass die Mayonnaise eine Winzigkeit zu sauer ist. Lachs Aus Dem Ofen Jamie Oliver : Dorade Grillen Jamie Oliver - adventisthumanism. Der Spargel und der Fisch, die Sie später dazu essen, werden die Säure wieder abmildern. Und wenn Ihnen die Mayonnaise jetzt dünner als sonst erscheint, machen Sie sich keinen Kopf. Sie wurde eben verfeinert. Spargel passt, ebenso wie der Fisch, sehr gut zu Speck, deshalb harmonieren die drei so gut miteinander. Sie können den Spargel kochen oder dämpfen, in jedem Fall ist er der angenehm leichte Gegenpart zum fleischigen Fisch. Den gegarten Spargel vermischen Sie mit dem Saft aus der Fischpfanne, richten ihn neben den Fischfilets auf Tellern an und übergießen ihn mit der Zitronenmayonnaise. Sollten Sie großen Hunger haben, servieren Sie heiße neue Kartoffeln dazu.
Anstelle von Tomaten oder zusätzlich kannst Du, wie oben beschrieben fein geschnittenes Wurzelgemüse, zum Fisch dazu legen. 2. Nährwerte und Kalorien Forelle in der Alufolie 3. Fisch im Ganzen in der Aluminiumfolie im Backofen zubereiten Diese Art der Zubereitung eignet sich für verschiedene Fischarten, die im Ganzen zubereitet werden wollen. Mein liebster Fisch ist hier die Forelle, danach kommt gleich der Saibling, die Dorade und der Wolfsbarsch. Du kannst anstelle von Aluminiumfolie auch einen Bräter verwenden und diesen abdecken. Weiters eignet sich Backpapier ebenso zum verpacken der ganzen Fische. Wolsbarsch frisch auch bekannt unter dem Namen Branzino. Dorade im backofen jamie oliver video. 4. Besonderheit Fischfilets in Folie im Backofen zubereiten Solltest Du Fischfilets ohne Haut in der Folie zubereiten wollen bitte das Gemüse sehr fein schneiden, da die Garzeit kürzer ist. Ich empfehle das Gemüse mit einem Gemüseschäler in feine Streifen zu schneiden, damit es wirklich schnell gar wird. Du kannst ebenso feine Würfel schneiden, so wie im Bild oben zu sehen.
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