Zutaten für 4 Personen: 8 Forellenfilets 1 Eigelb 6 Teeleöffel Sauerrahm frisch geriebener, würziger Parmesan Semmelbrösel Salz Pfeffer Fett zum Ausbacken Zubereitung Die obere Hälfte der Filets entgräten und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das Eigelb und den Sauerrahm mischen und die Innenseiten der Forellen damit bestreichen. Parmesan und Brösel darüber streuen und ca. 1/4 Stunde ruhen lassen. Die Filets (mit der Innenseite nach unten) werden goldgelb angebraten. Dann wenden und die Hautseiten bei hoher Hitze fertig braten, bis die Haut schön knusprig ist. Forelle paniert gebacken oder. Nach dem Braten auf Küchenkrepp das Fett abtropfen lassen. Man kann die knusprigen Filets zum Aperitif, als Vorspeise oder mit Kartoffelgratin und Saisongemüse als Hauptspeise servieren.
Gemacht mit Bachforellen. Sehr saftig, sehr schmackhaft. Das Fett muss relativ heiß sein, wenn man die Forelle auf der Panadenseite in die Bratpfanne legt. Dazu in Saft einer Zitrone/Öl/Knoblauch/Thymian marinierte im Backrohr gebratene Kartoffelhälften (geschälte Erdäpfeln) und gemischten Blattsalat. Kartoffelgratin passt Imho gar nicht dazu. Forelle gebacken - Kochsupply - einfach nachkochen. Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht? Anzahl Zugriffe: 6375 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Heidelbeer-Sauerrahmstrudel Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Panierte Forellenfilets
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