Für gefüllte Teigtaschen gibt es sooooo viele verschiedene Möglichkeiten. Sie lassen sich ja ganz prima mit allen möglichen Zutaten und Soßen füllen. (Prima auch zur "Resteverwertung";-)) Wahlweise kannst Du die fertig gefüllten Teigtaschen dann im Backofen (weitgehend fettfrei) goldgelb backen oder Du brätst sie in der Pfanne. Natürlich kannst Du sie auch frittieren, wenn Du das lieber magst oder auch in viel heißem Wasser garen, wie Pasta. Ich liiiiiebe sie angebraten und deswegen gibt's hier auch das erste Rezept für gefüllte Teigtaschen in der Pfanne: Als erstes am besten mit dem Teig anfangen, damit dieser noch Zeit zum ruhen hat… Dafür Mehl, Wasser und Salz zu einem Teig verarbeiten, der nicht mehr klebt. Gib das Wasser immer nur nach und nach dazu. Je nach Mehlsorte braucht man mal mehr, mal weniger Wasser. Den fertigen Teig dann in eine Schüssel legen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Jetzt kommt die Füllung: Dafür die Kartoffeln schälen und in ca.
Nach Bedarf mehr Mehl unterkneten. Den Teig ca. 10 min. ruhen lassen. Von dem Teig walnussgroße Stücke abtrennen und zu einer Kugel formen. Die Teigkugeln auf einer leicht bemehlten Unterlage mit der Hand zu einem Kreis drücken. Je einen Teelöffel der gewählten Füllung auf die Mitte der Teigfläche geben und zu einem Halbkreis zuklappen. Die Ränder gut festdrücken. Anschließend die vorbereiteten Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Teigtaschen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Sie schmecken warm und kalt. Wichtiger Hinweis: Sie können uns auf Pinterest folgen, um mehr über unsere neuen Rezepte zu erfahren. Poaca Tarifi – Gefüllte Teigtaschen
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Die sehen nicht nur gut aus - die schmecken auch so richtig. Und das Tolle ist, das Rezept ist kinderleicht. Die Fächerkartoffeln sind als Beilage oder Hauptgericht gleichermaßen geeignet.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Sie schmecken warm und kalt.
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