Foto: Stephen Ackerman / iStock Lammkeule im Backofen zubereiten: Das Rezept Zutaten für 6 Personen: 1 Lammkeule (ca. 1, 5 kg) 6 EL Olivenöl je 1 Rosmarin- und Thymianzweig 500 g kleine Zwiebeln 3 Tomaten, enthäutet und entkernt 1 Knoblauchknolle + 2 Knoblauchzehen Saft einer halben Zitrone 2 cl Brandy etwas Honig Zubereitung: Die Lammkeule mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Drei Esslöffel Olivenöl im Bräter erhitzen und die Keule darin rundum anbraten. Anschließend die Kräuter auf die Lammkeule legen etwa eine Stunde auf der mittleren Schiene des Ofens schmoren. Zwiebeln schälen, die Tomaten würfeln und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl die Knoblauchknolle mit den Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend um die Lammkeule verteilen und die Tomaten in der zuvor verwendeten Pfanne im restlichen Öl anschmoren. Lammkeule aus dem Ofen Rezept | LECKER. Einen Viertelliter Wasser hinzugeben, kurz aufkochen lassen und die Tomaten ebenfalls zur Keule geben.
4, 64/5 (289) Lammkeule mit Niedrigtemperatur in 5 - 7 Stunden gebraten 60 Min. normal 4, 1/5 (8) Geschmorte Lammkeule aus dem Dutch Oven mit Kräutermarinade 10 Min. simpel 4, 76/5 (27) Lammkeule NT über Nacht sehr gut vorzubereiten 60 Min. normal 4, 63/5 (132) Lammkeule auf Dinslakener Art mit italienischen Kräutern 30 Min. normal 4, 6/5 (13) Lammkeule mediterran aus dem Backofen außen knusprig und innen rosa, gelingt immer 45 Min. normal 4, 58/5 (157) Eingepackte griechische Lammkeule 30 Min. normal 4, 54/5 (103) Oster-Lammkeule 30 Min. normal 4, 53/5 (17) Lammkeule aus dem Römertopf an grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln 30 Min. Lammkeule -backofen 2 Kg Rezepte | Chefkoch. simpel 4, 52/5 (91) Sechs - Stunden - Lammkeule 15 Min. simpel 4, 51/5 (35) Lammkeule provençale 40 Min. pfiffig 4, 41/5 (20) Lammkeule vom Blech im Backofen gegart 30 Min. normal 4, 38/5 (6) Gefüllte Lammkeule mit Schafskäse und Rosmarin 45 Min. normal 4, 36/5 (9) Lammkeule Lammkeule gebraten 30 Min.
Ei unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Braten nach 1 Stunde Garzeit mit 1/2 Liter Wasser und Wein ablöschen. 4. Nach weiteren 30 Minuten Kruste auf der Keule verteilen, fest andrücken. Kartoffeln längs halbieren. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Rosmarin kleiner zupfen, kurz mit im Bratfett schwenken. Bratensatz durch ein Sieb gießen und entfetten. Speisestärke und 2 Esslöffel kaltes Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Nochmals aufkochen. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sahne verfeinern. Rezept für lammkeule im backofen in 2. Braten, Kartoffeln und Soße mit Rosmarin und Zitrone garniert anrichten. Dazu schmecken grüne Bohnen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 800 kcal 3360 kJ 45 g Eiweiß 55 g Fett 26 g Kohlenhydrate Foto: Ahnefeld, Andreas
Ein paar Kräuter zur Seite legen. Sie kommen später zum Gemüse und den Kartoffeln dazu. Das trockene Brötchen reiben und die Knoblauchzehen schälen. Den Knochen entweder beim Fleischer aus der Lammkeule schneiden lassen wenn man dies noch nie gemacht hat. Ich entbeine die Keule immer selber. Den Knochen lege ich später mit dem Fleisch in die Form. Wenn die Keule von älteren Tieren und nicht vom Milchlamm ist, sollte man aussen das Fett wegschneiden und auch die ganze silbrige Haut mit einem scharfen Messer wegschneiden. Vom Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut und Oregano nur die holzigen Stiele entfernen. Rezept für lammkeule im backofen 10. Bei frischen jungen Kräutern nehme ich auch die Stiele und mixe alles mit 2-3 Knoblauchzehen, Kapernäpfel, in meinem Mixer mit 2-3 Esslöffel Olivenöl sehr fein dann kommen die Semmelbrösel zu den Kräutern es reicht dies nur nochmal ein paar Sekunden zu mixen. Nun wird die Lammkeule von innen etwas gesalzen und gepfeffert, dann wird die Kräuterpaste auf das Fleisch gestrichen. Die Lammkeule wird aufgerollt und dann mit Küchengarn gut verschnürt.
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