"Ohne Kartoffel kann ich mir meine Küche gar nicht vorstellen" sagt Vincent Klink - und so denkt sicher nicht nur er. Deshalb fängt die neue Kochreihe mit Vincent Klink "echt gut! Klink & Nett" auch mit Kartoffelgerichten an. Der Sternekoch aus Stuttgart ist Genießer, erfahren, weit gereist und bekennender Schwabe. Tv-sendung Echt-gut!-klink-und-nett Kochen-mit-kohl. Und er ist neugierig und mutig genug, gemeinsam mit Susanne Nett, die die Pfälzer Küche als Rezeptsucherin kennen und lieben gelernt hat, alte Rezepte mit neuen Ideen zu versehen. Nach dem Motto: aus der Tradition lernen und mit dem Wissen von heute etwas Neues kreieren. So werden auch bekannte klassische Gerichte entstaubt, variiert und vielleicht entstehen sogar ganz neue Kreationen daraus. Hauptsache es schmeckt - da darf die Zusammenstellung der Zutaten durchaus auch einmal ungewöhnlich anmuten. Zunächst gilt es, das Typische zu erfassen, dann wird neu kombiniert. Die Klassiker bleiben - ein Pfälzer Saumagen bleibt ein Saumagen und die schwäbische Maultasche die Maultasche.
Raffiniert und mit viel Aroma kommt der Rosenkohl daher. Die Pfälzerin Susanne Nett zeigt, dass die kleinen Kohlköpfe auch mit exotischen Zutaten wie Kokosmilch sehr köstlich schmecken. Sie serviert eine "Rosenkohlpfanne". Dazu gibt es zarte Hähnchenbrust. "echt gut! " wird auch das "Lammgeschnetzelte" von Meisterkoch Vincent Klink aus Baden-Württemberg. Dazu gibt es knackigen Wirsing. "echt gut! Klink & Nett": Vincent Klink ist Genießer, erfahren, weit gereist, bekennender Schwabe, neugierig und mutig genug zusammen mit einer jungen Frau, die die Pfälzer Küche als Rezeptsucherin kennen- und lieben gelernt hat, alte Rezepte mit neuen Ideen zu versehen. Lernen von gestern und neues kreieren mit Wissen von heute. Im Laufe der Zeit werden so auch bekannte Gerichte, die Klassiker, entstaubt, variiert und vielleicht entstehen sogar neue daraus. Swr kochen mit klink und nett meaning. Hauptsache es schmeckt - da darf die Zusammenstellung der Zutaten durchaus auch mal ungewöhnlich anmuten.
Aber warum nicht auch daraus die ganze Küchenvielfalt herausarbeiten und auch mal was anderes darin "verstecken"? Sendung in den Mediatheken // Weitere Informationen
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"Ohne Kartoffel kann ich mir meine Küche gar nicht vorstellen" sagt Vincent Klink - und so denkt sicher nicht nur er. Deshalb fängt die neue Kochstaffel mit Vincent Klink echt gut! Klink & Nett auch mit Kartoffelgerichten an. Zwölf Folgen im Jahr sind zunächst geplant. Swr kochen mit klink und nett von. Der Sternekoch aus Baden-Württemberg Vincent Klink ist Genießer, erfahren, weit gereist, bekennender Schwabe, ist neugierig und mutig genug zusammen mit Susanne Nett, die die Pfälzer Küche als Rezeptsucherin kennen- und liebengelernt hat, alte Rezepte mit neuen Ideen zu versehen - lernen von gestern und Neues kreieren mit Wissen von heute. Im Laufe der Zeit werden so auch bekannte Gerichte, die Klassiker, entstaubt, variiert und vielleicht entstehen sogar neue daraus. Hauptsache es schmeckt - da darf die Zusammenstellung der Zutaten durchaus auch mal ungewöhnlich anmuten. Zunächst gilt es, das Typische zu erfassen: was ist das typisch Pfälzische, was typisch Schwäbisch oder Badisch? Dann erst wird neu kombiniert. Die echten Klassiker bleiben bestehen - ein Pfälzer Saumagen bleibt ein Saumagen und die Maultasche die Maultasche.
Doch warum nicht auch hier ganze Küchenvielfalt herausarbeiten und auch einmal etwas anderes darin verstecken?
In den meisten Fällen können die Kühe auf natürlichem Wege keine Kälber gebären und benötigen einen Kaiserschnitt. In einigen Ländern ist die Haltung dieser Rasse verboten. Weißblaue Belgier werden in vielen europäischen Ländern erfolgreich als Vaterrasse in der Gebrauchs kreuzung eingesetzt. 2008 entfielen mehr als ein Drittel aller Besamungen mit Fleischrindersperma in Deutschland auf die Rasse WBB. Die Kalbeprobleme der Rasse in ihrem Zuchtgebiet treten bei der Kreuzung mit anderen Rinderrassen nicht auf, sofern diese Rasse nicht auch über das Doppellendergen verfügt. Herkunft und Verbreitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Weißblaue Belgier sind eine alteingesessene einheimische Landrasse. Ende des 19. Jahrhunderts wurden Shorthorn-Rinder eingekreuzt. Weißblaue belgier galileo satellites. Seit 1950 wird bei einem Teil der Population besonders die Zucht auf Muskelfülle betrieben. Sie sind vor allem in Belgien mit einer Anzahl von etwa 1, 5 Mio. Tieren heimisch. [2] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Bodybuilder-Kuh, Galileo Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ L. Grobet et al.
In einigen Ländern ist die Haltung dieser Rasse verboten. [ Bearbeiten] Herkunft und Verbreitung Weißblaue Belgier sind eine alteingesessene einheimische Landrasse. Ende des 19. Jahrhunderts wurden Shorthorn-Rinder eingekreuzt. Seit 1950 wird bei einem Teil der Population besonders die Zucht auf Muskelfülle betrieben. Sie sind vor allem in Belgien mit einer Anzahl von etwa 1, 5 Mio. Tieren heimisch. [2] [ Bearbeiten] Einzelnachweise ↑ L. Grobet et al. : A deletion in the bovine myostatin gene causes the double-muscled phenotype in cattle. In: Nature Genetics. 1997 Sep;17(1):71-4. Weißblaue Belgier kaufen: 23 aktuelle Angebote | Bullship. PMID 9288100 ↑ Belgisches Herdbuch der Weißblauen Belgier [ Bearbeiten] Weblinks Rassebeschreibung bei EAAP-Animal Genetic Data Bank (engl. )
Myostatin wird vom Körper gebildet, um das Muskelwachstum zu hemmen bzw. zu bremsen. Damit wird quasi genetisch ein Limit festgelegt, um den Körper funktional zu halten. Demnach hatte besagtes Rind so gut wie kein Limit, was den Muskelaufbau angeht. Durch gezielte Züchtung entstanden dann die Weißblauen Belgier. Dieses Phänomen ist natürlich auch für die Humanmedizin interessant und könnte in Zukunft dabei helfen, bisher unheilbare Krankheiten wie Muskelschwund zu kurieren. Allerdings klingeln bei den meisten von euch Kriegern jetzt die Alarmglocken und es kommen euch Sachen wie "Gen Doping" oder "Was wäre, wenn ich das hätte…" in den Kopf. Weißblaue belgier galilee.fr. Laut Galileo gibt es aber bereits einen Fall, indem dieser Effekt beim Menschen aufgetreten ist: Und zwar in Berlin! Dort wurde vor ca. 14 Jahren ein Junge mit genau diesem Gendefekt geboren. Laut der Ärzte verfügte er schon als Kleinkind über außergewöhnliche Muskelmasse und Kraft. Es ist sicherlich spannend zu beobachten, was die Medizin in Zukunft aus diesen Phänomenen macht.