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Backofen auf 80 Grad vorheizen. Rosmarin unter kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. 2. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und kurz in der Bratpfanne scharf anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist. Fleisch sofort aus der Pfanne nehmen und mit Honig bestreichen. Anschließend Schweinefilet mit dem Rosmarin in einen geschlossenen Brater geben und etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 80 Grad fertig garen. 3. In der Zwischenzeit Preiselbeeren unter kaltem Wasser waschen. Zwiebel schälen, klein schneiden und in Butterschmalz dünsten. Preiselbeeren, Preiselbeer Marmelade und Gemüsebrühe dazugeben und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles gut eingekocht ist. Masse pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Gewürzen abschmecken und noch einmal reduzieren. Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit Rosmarinzweig servieren. Soße separat in einer Schale reichen. Wissenswertes zum Thema Schweinefilet: Beim Kauf von Fleisch, vor allem beim Einkauf von Schweinefleisch, sollte man auf gute Qualität achten und in jedem Fall BIO kaufen.
Das werde ich auch mal probieren. Sah sehr lecker aus. :respect: Moin Serial, das sieht einfach oberlecker aus:top::happa: Servus, das taugt mal vollgas Absolut goil, wird nachgebaut Grüße Lobster Vielen Dank Euch allen! Möchte auch einmal solche Tellerbilder zusammenbringen. Na Deine Tellerbilder sind doch toll. Wundert mich nicht das es eine Leibspeise von dir ist!!! Schaut super lecker aus Kugelgrill
1. Schweinefilets in einer Pfanne bei hoher Hitze scharf von alles Seiten anbraten, so dass sich die Poren geschlossen haben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Balsamico und Weißwein zusammengießen, damit das Fleisch ablöschen. Rosmarinzweige im Stück dazugeben, Spritzer Honig (Menge je nach Geschmack) dazugeben. Nach und nach weitere Flüssigkeit dazugeben und das Fleisch solange bei geschlossenem Deckel garen lassen, bis es innen noch rosa ist. (Test: Faust machen, Fleisch muss beim Draufdrücken so nachgeben, wie wenn man die Stelle zwischen Daumen und Zeigefinger drückt) 3. Fleisch aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Flüssigkeit in der Pfanne einköcheln lassen, bis eine dickflüssigere Soße entstanden ist. Ggf nochmal mit Honig abschmecken. 4. Fleisch in Scheiben aufschneiden und mit der Soße und Rosmarinzweigen servieren.
normal 3, 5/5 (2) Gegrilltes Schweinefilet in Balsamico-Rosmarin-Marinade 20 Min. simpel 3/5 (1) Schweinefilet mit Honig-Rosmarin-Aroma Niedertemperaturgaren 20 Min. normal 4, 18/5 (15) Schweinefilet mit Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Balsamico 20 Min. normal (0) Schweinefilet-Medaillons unter einer Rosmarin-Ziegenkäse-Knoblauch-Haube für Gäste Salbei-Schweinefilets mit Basilikum-Kartoffelstampf und Rosmarin-Paprika-Gemüse 20 Min. normal 4, 11/5 (7) Schweinefilet in Parmaschinken mit Senf und Rosmarin 30 Min. normal 3/5 (1) Schweinefilet im Speckmantel aus dem Rosmarin-Lavendel-Rauch mit Ratatouille und Polentaschnitten 60 Min. pfiffig 4, 53/5 (665) Toskanischer Filettopf 40 Min. simpel 4, 8/5 (167) Ganzes Schweinefilet im Speckmantel mit Kräuter-Rahm-Champignons nach Jägerart Herrlich saftig und lecker 60 Min. normal 4, 67/5 (328) Albertos glasiertes Schweinefilet 30 Min. normal 4, 58/5 (183) Italienisches Schweinefilet à la Nonna 10 Min.