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Die Klosterneuburger Mostwaage ( KMW) ist eine Senkspindel zum Messen des Zuckergehalts von Traubenmost in Gewichtsprozent (g/100 g). Ihre Skala zeigt Klosterneuburger Zuckergrade ( °KMW) an. Ein Grad Klosterneuburger Mostwaage (1 °KMW) entspricht des Massengehaltes einer wässrigen Saccharoselösung von 20%. [1] Da der mutmaßliche Gehalt an zuckerfreiem Extrakt von vornherein abgezogen ist, stimmen die angezeigten Werte nur bei einem Zuckergehalt von etwa 20% und einem Gehalt an zuckerfreiem Extrakt von 3%. Bei höherem Zuckergehalt zeigt die Waage zu niedrige, bei geringerem zu hohe Werte an. Die Klosterneuburger Mostwaage wurde vom ersten Direktor des Önologisch - Pomologischen Institutes in Klosterneuburg ( Höhere Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau), Freiherrn August Wilhelm von Babo, 1861 im österreichischen Weinbau eingeführt und später vom italienischen Weinbau als Babo-Grade übernommen. Internationaler Gebrauch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Für das Mostgewicht, d. Umrechnung mostgewicht zucker alkoholgehalt in english. h. den Zuckergehalt des Saftes, werden international unterschiedliche Einheiten verwendet.
Der Zuckergehalt eines Traubenmostes wird in °Oe (Grad Oechsle) gemessen. Der Name dieser Einheit stammt vom Erfinder Ferdinand Oechsle, welcher auch die sogenannte Mostwaage erfunden hat. Ein Grad Oechsle besagt, das ein Liter Most um 1 Gramm schwerer ist als 1 Liter Wasser. Beispiel: Wenn ein Liter Most 1085 gramm wiegt, dann hat der Most ein Mostgewicht von 85 °Oe. Das Mostgewicht kann mit einer Mostwaage (Oechslewaage) oder einem Refraktometer gemessen werden. Eine Umrechnung von °Oe in den Zuckergehalt und dem potenziellen Alkoholgehalt kannst du ganz einfach mit untenstehender Tabelle durchführen. Wieviel Alkohol kann aus den Grad Oechsle gewonnen werden? Mit der Angabe des Mostgewichtes in °Oe kannst du dir den ungefähren Alkoholgehalt bei einem durchgegorenen Wein berechnen. Faustformeln: 8 °Oe ergeben 1 Vol. % Alkohol Zur Anhebung um 1 °Oe werden ca. Umrechnung mostgewicht zucker alkoholgehalt euro. 2, 6 gramm Zucker benötigt Bei unserem Beispiel von 85 Grad Oechsle, ist der zu erwartende Alkoholgehalt 10, 6 Vol. % (85: 8 = 10, 6).
Mehr braucht das nicht zu kosten! Kostenlose Internetwerbung für Weinhersteller Themenübersicht für Fachausdrücke rund um das Thema "Wein" >>> Mit wenigen Clicks zum Ziel >>> Kostenloses Weinmarketing für Winzer in Portugal, Spanien, Frankreich, Italien, Deutschland und Österreich / zurück zur ersten Seite Zu den Weinregionen > °Oechsle, oder °Oe sind (nach Ferdinand Oechsle) die Maßeinheit für das Mostgewicht der Trauben, bzw. des Mosts (deren Saft). Gemessen wird der Anteil der gelösten Stoffe / des Zuckers. Das Ergebnis lässt auf den späteren Alkoholgehalt des Weines schließen. Öchsle-Grad werden mit dem Aräometer, der Mostwaage gemessen. Alternativ dazu kann mit dem Refraktometer der Zuckergehalt des Traubensaftes gemessen werden. In Deutschland, der Schweiz und in Luxemburg wird in Öchsle-Grad gemessen. In Österreich, Italien, Ungarn, Slowakai und in den Nachfolgestaaten Jugoslawiens wird in °KMW (Klosterneuburger Mostwaage, bzw. Zuckergrade gemessen). 1 °KMW entspricht ca. Grad Oechsle - Der Zuckergehalt des Traubenmostes. 4, 86 °Oechsle.