Hinnerk Feldwisch-Drentrup ist freier Wissenschaftsjournalist. Zusammen mit Nicola Kuhrt hat er das Online-Magazin MedWatch gegründet, dessen Co-Chefredakteur er bis März 2021 war. Ihn interessiert nicht nur die medizinische Forschung, sondern auch gesellschaftliche, ethische und politische Fragen, die hiermit in Zusammenhang stehen. Im Jahr 2014 erhielt er zusammen mit Hristio Boytchev das Wissenswerte-Recherchestipendium für Medizinjournalisten, im Jahr 2015 ein Stipendium der Robert-Bosch-Stiftung für das Austauschprogramm "Medienbotschafter Deutschland-China" und ein Recherchestipendium des Otto-Brenner-Preises. Zusammen mit Nicola Kuhrt erhielt er für die Gründung von MedWatch 2017 das "Grow"-Stipendium von Netzwerk Recherche und erhielt 2018 mit ihr Platz drei der Auszeichnung "Journalist des Jahres" in der Kategorie Wissenschaft. Im selben Jahr nahmen beide außerdem an der Masterclass Wissenschaftsjournalismus der Robert-Bosch-Stiftung teil, auch erhielten sie den Netzwende-Award des Thinktanks Vocer.
MedWatch Sprachen Deutsch Sitz Hamburg Gründer Nicola Kuhrt und Hinnerk Feldwisch-Drentrup Betreiber Nicola Kuhrt Online 2017 (aktualisiert 12. Mai 2021) MedWatch ist ein Online-Magazin, welches sich kritisch mit unseriösen Heilsversprechen, sowie mit irreführender Berichterstattung und Werbung zu medizinischen Themen auseinandersetzt. Magazin [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] MedWatch wurde 2017 von den Wissenschaftsjournalisten Nicola Kuhrt und Hinnerk Feldwisch-Drentrup zunächst als Blog gegründet mit dem Ziel, sich investigativ -kritisch mit pseudomedizinischen Themen auseinanderzusetzen. Die Journalisten erhielten vom Netzwerk Recherche ein Gründungsstipendium von 2000 €. [1] Alle Beiträge von MedWatch sind auf der Homepage kostenlos und frei zugänglich. Ein wissenschaftlicher Beirat, dem unter anderem Jutta Hübner, Eckart von Hirschhausen, sowie Gerd Antes angehören, unterstützt die Journalisten bei Fachfragen. [2] Um Interessenskonflikte zu vermeiden, finanziert sich das Medium durch Spenden und über Crowdfunding.
Hinnerk Feldwisch-Drentrup Älter
Fast alle Brote enthalten Hefe. Darauf zu verzichten, bedeutet daher meist selbst Hand an den Teig legen. Diese drei einfachen Rezepte kommen ohne Hefe aus. Selbstgebackenes Brot ohne Hefe schmeckt einfach lecker. Foto: © PeteerS / iStock / Thinkstock Viele Brotliebhaber verzichten aus gesundheitlichen Gründen auf Hefe. Aber auch einfach für eine gesunde Ernährung kann es sinnvoll sein, auf selbstgebackenes Brot ohne Hefe zu setzen. So können Sie etwa mit Sauerteig, Backpulver, Natron oder Backfermenten so richtig feine Brote backen – meistens geht das auch ganz schnell. Sauerteigbrot ohne hefe selber machen im. Rezept für Dinkelbrot ohne Hefe Rezept für Sauerteigbrot ohne Hefe Rezept für Englische Scones ohne Hefe 1. Rezept: Leckeres Dinkelbrot ohne Hefe Dinkelbrot ohne Hefe backen ist keine Hexerei. Foto: © fermate / iStock / Getty Images Plus Dinkelmehl ist gesund und richtig gut zum Backen geeignet. Zusätzlichen Geschmack verleihen diesem Brot ohne Hefe mehrere Samen und Körner wie die von Kürbissen oder Sonnenblumen. Locker-leicht wird das Rezept durch Buttermilch.
(Werbung/Verlinkungen zu anderen Blogs) Kann es sein, dass ich euch im Mai noch gar nicht mit einem neuen Brot-Rezept versorgt habe???? Dann wird jetzt aber höchste Eisenbahn! Ich habe nämlich einen echten Gassenhauer für euch 😉. Pfannenbrot ohne Hefe | Schnelles Fladenbrot - Bianca Zapatka | Rezepte. Naja eigentlich gleich zwei Gassenhauer, das Rezept reicht nämlich für 2 Sauerteigbrote ohne Hefe… Das Rezept stammt vom Homebaking Blog und habe ich zum ersten Mal bei einem Themenbacken mit meiner Lieblings-Facebookgruppe ausprobiert. Das war bereits im Februar und inzwischen habe ich diese aromatischen Weizen-Roggen-Mischbrote schon einige Male gebacken. Der Teig benötigt keine Hefe, dafür kommen Alvine und Erna, meine beiden Sauerteige zum Einsatz. Man sollte also im Besitz aktiver Sauerteige sein oder früh genug damit beginnen, neues Anstellgut anzusetzen. So oder so beginnt man am Vortag damit, einen Grund- und einen Weizensauerteig zu füttern, damit sie am nächsten Tag reif und einsatzbereit sind. Alvine und Erna bei der Arbeit Am nächsten Tag werden die Zutaten für den Hauptteig mit beiden Sauerteigen verknetet.
Inzwischen den Ofen und die Gusseisen Cocotte mit Deckel auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Der Brotlaib ist fertig aufgegangen, wenn er sich deutlich vergrößert hat und leicht rissig an der Oberfläche ist. Brotlaib auf ein Stück Backpapier stürzen und längs mit einem scharfen Küchenmesser etwa 1, 5 cm tief einschneiden. Das Brot mit dem Backpapier vorsichtig in die vorgeheizte Gusseisen Cocotte setzen und mit Deckel 25 Minuten backen. Dann Deckel entfernen, Ofentemperatur auf 220 °C reduzieren und weitere 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 98 °C hat. Dein Roggenbrot ergibt etwa 14 Scheiben. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Sauerteigbrot ohne hefe selber machen kostenlos. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Nächste Woche werde ich euch noch weitere Ideen dazu zeigen. Hier kommt das Roggenbrot mit Sauerteig: Roggenbrot ohne Hefe mit einem Sauerteig nach Andrew Whitley. Zubereitungszeit 20 Min. Back-/Kochzeit 55 Min. Gehzeit 22 Stdn. Gesamt 23 Stdn. 15 Min. Kategorie: Brot Land / Region: Deutschland Schlagwort: Roggen, Sauerteigbrot Portionen: 1 Brot Für den Roggen-Grundsauer 50 g Roggen-Starter aus dem Kühlschrank 150 g Bio-Roggenmehl Vollkorn 300 g Wasser 35 Grad Für den Hauptteig 90 g Wasser lauwarm 340 g Roggenmehl Type 1. 150 8 g Salz 440 g Roggen-Grundsauer von oben etwas Roggenmehl zum Kneten Roggen-Grundsauer ansetzen Du brauchst für dieses Rezept einen bereits fertigen Roggen-Starter. Den Link zur Anleitung findest du oben im Text. Mische in einer Schüssel 50 g Roggen-Starter aus dem Kühlschrank mit 150 g Roggenmehl und 300 g lauwarmem Wasser. Bierbrot-Rezept: Brot backen mit Bier, ohne Hefe und Backpulver. Decke die Schüssel luftdicht mit Frischhaltefolie ab und lasse sie 12-16 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Am Ende solltest du ca. 500 g Roggen-Grundsauer haben.
Und genau dieses Flohsamenschalengel sorgt für die perfekte Brotkonsistenz, die ich mir gewünscht habe! Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Man vermengt das Wasser und die gemahlenen Flohsamenschalen und verrührt die Masse gut, sodass keine Klümpchen entstehen. Dann muss die Masse eine Stunde ruhen. Und danach könnt ihr euren Teig zubereiten. Meine Testesser waren super verwirrt, als sie diese große Menge Flohsamenschalengel gesehen habe. Wie daraus ein Brot werden sollte, konnten sie sich alle nicht vorstellen. Wenn euch diese Menge beim Zubereiten des Rezepten auch komisch vorkommt, macht euch also keine Sorgen! Sauerteigbrot ohne hefe selber machen in english. Ich vermenge das Gel und das Mehl zuerst mit den Händen, knete den Teig in der Rührschüssel also solange bis sich die Zutaten grob miteinander verbunden haben. Anschließend lasse ich die Knethaken der Küchenmaschine noch 10-12 Minuten arbeiten und gebe noch einen kleinen Schluck Wasser und gegebenenfalls noch etwas Mehl dazu.
Whitley gibt das selbst zu und schreibt, dass man seine Brote in einer Form backen soll, wenn man mit der sehr flüssigen Konsistenz nicht zurechtkommt. Das heißt man bräuchte 1-2 sauerteigbeständige, am besten eher kleine Kastenformen. Ich persönlich würde die Brote natürlich in einem Tontopf, dem Kleinen Zaubermeister oder dem Zauberkasten von Pampered Chef, backen. Damit habe ich mit Abstand die besten Erfahrungen bei Sauerteigbroten gemacht. Das erste Rezept wollte ich aber unbedingt konventionell backen, um euch zu zeigen, dass es auch ohne zusätzliches Equipment geht. ;-) Also habe ich mich an einem Roggenbrot-Rezept aus dem Buch orientiert, die Wassermenge aber um die Hälfte (! ) reduziert. So bekam ich einen Teig, der gut knetbar war – nicht zu trocken, aber eben auch nicht zu flüssig. Backen ohne Hefe - Rezepte für Brötchen, Brot und Pizzateig • Koch-Mit. Das Brot war am Ende recht kompakt, mit gleichmäßiger Porung und angenehmer Krume. Geschmacklich hat es auf jeden Fall überzeugt! Was sagt ihr zum neuen Sauerteig-Konzept? Habt ihr Lust, es einmal auszuprobieren?