Die Süße mit dem Wasser, der Sahne und dem Aroma in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. In einem separaten größeren Gefäß die Dotter mit einem Schneebesen gut verquirlen. Sobald die Sahnemischung kocht, diese unter ständigem und zügigen Rühren zu den Dottern geben. Die gesamte Masse nun zurück in den Topf leeren und unter weiterem Rühren bei guter MIttelhitze (bei mir ist das Stufe 6-7 von 9) köcheln lassen, bis das Ganze merklich andickt. Dieser Vorgang dauert ungefähr 5 Minuten. Zuletzt den Rum dazugeben, nochmal kurz aufrühren und den Topf mit der Vanillesauce beiseite stellen. Man kann die Vanillesauce sowohl warm als auch kalt genießen. Fertigstellung: Die fertig gebackenen Palatschinken aus dem Ofen nehmen, kurz überkühlen lassen und pro Portion jeweils 2 Palatschinken halbiert auf Tellern anrichten. Mit reichlich Puder-Süße bestreuen und mit Vanillesauce servieren. Überbackene topfenpalatschinken vanillesauce aus puddingpulver. Anmerkungen In Österreich werden Topfenpalatschinken auch gerne als kleine Hauptspeise serviert – mit einer kräftigen Suppe als Vorspeise wird ein perfektes, wunderbar sättigendes Mahl daraus.
Für 15 Minuten werden die Palatschinken nun gebacken. Royal herstellen und übergießen Die Milch, Eier und den Zucker zu einer Royal verquirlen. Nach Ablauf der 15 Minuten werden dir Palatschinken mit der Eier-Milch übergossen. Nun müssen die gebackenen Topfenpalatschinken nochmals für 15 Minuten im Rohr bleiben Nach Gusto mit oder ohne Vanillesoße anrichten, mit Staubzucker bestreuen und genießen. Rezept: Flaumige gebackene Topfenpalatschinken - einfach - gelingsicher. Optimal passt auch ein Klecks Marillenmarmelade oder eine Portion Schlagobers als Beilage dazu! Serving: 100 g ◦ Kalorien: 155 kcal ◦ Kohlenhydrate: 6. 2 g ◦ Eiweiß: 9. 4 g ◦ Fett: 10. 3 g Schlagworte zu diesem Rezept: Nachspeise, Nachtisch, Palatschinke, Pfannkuchen, Süßspeise, Topfen Das könnte sie auch interessieren:
Von der Herdplatte ziehen und etwa 10 min nachziehen lassen, eventuell durch ein feines Sieb seihen. Nochmaliges Erhitzen: Nur im Wasserbad! Kochen und Malen sind meine Leidenschaft. Ich sehe die Speisen mehr oder weniger als kleine Kunstwerke – aber eben auf einem Teller. Das Farbenspiel, die Zusammenstellung und der Geschmack - alles muss harmonieren. 16. August 2011 | 2 Comments
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