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Die Entlohnung sei der Urlaub. Dass man das Reisebüro, das ziemlich gut versteckt im Gewerbegebiet am Moosfeld in Trudering liegt, nur nach einigem Suchen findet, macht den Brüdern nichts aus. Die meisten Kunden kommen nämlich nicht vorbei, sondern rufen an. Das läuft über Internetprogramme wie ooVoo oder Skype. "Die meisten rufen ab 16 Uhr an, wenn sie von der Arbeit nach Hause kommen", sagt Julian Facchin. Oder mal kurz in der Mittagspause. Beratung über Telefon und Internet 13 Uhr. Ein Mann ruft an, er will eine Reise nach Thailand buchen. Last minute, nach Bangkok, für zwei Personen. Markus Antony berät ihn vom Computer aus. Auf seinem linken Bildschirm unterhält er sich mit dem Kunden in Gebärdensprache, auf dem rechten sucht er nach passenden Angeboten. Antony ist selbst gehörlos, er arbeitet seit eineinhalb Jahren bei deaftravel. Ein wenig später haben sich beide geeinigt- der Urlaub ist gebucht. Weil Julian und Manuel Facchin sich auskennen in der Gehörlosenwelt, wussten sie, wie ihr Reisebüro schnell bekannt wird: Sie haben viele Messen für Gehörlose besucht und dort ihr Angebot vorgestellt.
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Zusätzlich die Ente würzen mit Rosmarin, Majoran und Thymian. Abschließend wird die Ente mit gewürfelten Äpfeln und Backpflaumen gefüllt und zugenäht. Jetzt sollte sie mindestens 6 Stunden ruhen. Den Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Ente auf einem gefetteten Backblech oder in einem Bräter platzieren. Ordentlich Schmalz oder Margarine dazugeben und 2 Stunden im Ofen garen. Mit einer Bratennadel hin und wieder die Haut einpieksen, damit überschüssiges Fett austreten kann. Mit diesem Fett die Haut immer wieder einstreichen, damit sie schön knusprig wird. Ente und Gans Gewürzzubereitung. Die Ente die letzten 30 Minuten komplett in Ruhe lassen. Aus dem Ofen nehmen und tranchieren. Wie würzt man Pekingente? Die Ente wird so vorbereitet wie zuvor, dann allerdings in heißem Wasser gebrüht und auf einen Haken zum Trocknen gehängt. Eine Spezialglasur aus Honig, Reiswein, Zitronensaft, Speisestärke und Sesamöl dient als Gewürz für Ente á la Peking. Zudem wird sie von innen mit Sojasoße bestrichen und mit Honigdatteln gefüllt.