Krautsalat mit Schmand und Joghurt von Emily2008 | Chefkoch | Weißkrautsalat, Krautsalat, Weißkrautsalat rezept
Zutaten 1 kg Weißkohl, fein geraspelt 1 Becher Schmand 1 Becher Joghurt 1 Pck. Kräuter, TK (8 Kräuter) 1 Zwiebel(n), fein gehackt 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 5 EL Zucker 1 EL Zitronensaft 4 EL Essig Zubereitung Den Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft verrühren und über den geraspelten Weißkohl gießen. Weißkrautsalat mit schmand video. Über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen, danach in eine Schüssel geben Den Schmand mit Joghurt, Zwiebeln und den Kräutern mischen, die Sauce über Weißkohl gießen, gut mischen und den Salat vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Hier kann eine Pause eingelegt werden. Zum Säubern. 00:40Uhr Essig und Gewürze vorbereiten 50 g Essig (5% der Endmasse) wird in einem Schnapsglas abgewogen. 1, 70 g Pfeffer (schwarz gemahlen, 0, 17% der Endmasse), 5, 00 g Salz (0, 50% der Endmasse) und 0, 75 g Kümmel (gemahlen, 0, 075% der Endmasse) abwiegen. 00:45 Uhr Gewürze und Essig unterrühren Gewürze auf zweimal mit Hilfe zweier Essgabeln gut unterrühren, es sind viele gut verteilte Gewürzteilchen im Krautsalat. Essig gut untermischen. Alle 15 Minuten nochmals gut vermischen, der Krautsalat sollte noch 1 Stunde durchziehen. 01:45 Uhr Bauchspeck vorbereiten 250 g Bauchspeck auf ein Küchenbrett legen. Mit einem Küchenmesser die Haut und die Knorpelteile abschneiden und in fingerdicke Streifen schneiden. Dieser wiegt nur noch 200 g. 01:53 Uhr Bauchspeck in Kochtopf schütten In einen Kochtopf (5, 0 Liter, Durchmesser 26 cm) die Bauchspeckstreifen schütten. Weißkrautsalat mit schmand den. Den Kochtopf auf eine Herdplatte stellen. 01:54 Uhr Bauchspeckstreifen erwärmen Die Herdhitze auf höchster Herdhitze stellen und unter rühren mit einem Kochlffel erwärmen, 02:00 Uhr Bauchspeckstreifen haben Fett abgegen Alle Fettstreifen im Bauchspeck sind glasig 02:01 Uhr Durchgezogene Weißkrautstreifen zugeben Den durchgezogenen Krautsalat zugegeben.
Dieser Salat ist ein wunderbare Beilage für alles Gegrillte. Er ist genial am Salatbuffet auf Partys, weil er sich super vorbereiten lässt und dann am Buffet auch stehen kann, ohne an Geschmack, Konsistenz oder Farbe zu verlieren. Er ist ohne Mayonnaise, was ihn auch ungekühlt nicht gleich verderben lässt. Zutaten für 2-3 Personen: 250 g Weißkraut Wer möchte kann noch einen halben Apfel hinein raspeln. Für die Optik sehr vorteilhaft ist eine Möhre, grob geraspelt. Das gibt schöne orange Farbpunkte im weißen Salat. Weißkrautsalat Rezept | EAT SMARTER. Für Optik und Geschmack nützlich ist ein wenig frischer Schnittlauch oder das Grün der Winterheckenzwiebel fein geschnitten vor dem Servieren untergehoben. Für das Dressing: 80 g Schmand oder Creme fraiche 80 g Joghurt 2 Eßlöffel Olivenöl 1 Eßlöffel Apfelessig 1 Eßlöffel Zitronensaft 2 Teelöffel Zucker 1-2 Teelöffel Salz Pfeffer frisch gemahlen Zubereitung: Alle Zutaten für das Dressing in einen Schüttelbecher geben und verschütteln. Weißkraut putzen und in sehr dünne Streifen hobeln.
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