Schwarzwälder Kirsch im Glas Für 4 Personen 1 runder dunkler Biskuitboden 400 g Süßkirschen (aus dem Glas, mit Saft) 1 Vanillestange 2 EL Zucker 1 Zimtstange 2 Sternanis 4 EL Balsamicoessig etwas Speisestärke 250 ml Sahne 50 g dunkle Schokolade, 70% Minze 1. Süßkirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Vanillestange auskratzen, das Mark und Vanillestange beiseitelegen. 2. Zucker karamellisieren und mit dem Kirschsaft ablöschen. Dabei etwas Saft zum Binden beiseitestellen. Zimt, Sternanis, ausgekratzte Vanillestange und Balsamicoessig dazugeben. Alles um die Hälfte reduzieren. 3. Die abgetropften Kirschen zu dem Sud geben. KuchenZwerg: BISKUITTEIG ~ GRUNDREZEPT ~ dunkel - Rezept - kochbar.de. Speisestärke mit restlichem Kirschsaft verrühren und den Sud damit leicht binden. Die Kirschen sollten mindestens 30 Minuten im warmen Sud durchziehen, ohne zu kochen. 4. Die Sahne mit Zucker und Vanillemark steif schlagen. Die Schokolade mit einem Messer fein raspeln. Aus dem Biskuitboden passende Kreise für das Glas ausstechen. 5. Zuerst etwas geschlagene Sahne in ein Glas geben.
Dieses Rezept dunkler Biskuitboden ergibt einen dünnen dunklen Boden. Den Tortenboden kann man zum Ausstechen von kleinen runden Kuchenstücken als Grundlage für verschiedene Desserts im Glas verwenden. Rezeptklassiker: Schwarzwälder Kirschtorte - [ESSEN UND TRINKEN]. Sehr gut ist dieser dünne dunkle Boden aber auch für einen Kuchen- oder Tortenboden geeignet, welchen man noch mit einer reichhaltigen dicken Sahne- Quark- oder Mascarpone – Cremeschicht, zusätzlich noch mit Früchten der jeweiligen Saison oder aus Obstkonserven belegen kann. Zutaten: für 1 runder Biskuitboden 26 cm Durchmesser 2 Eier Gr. M getrennt 2 EL lauwarmes Wasser 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 60 g Mehl Type 405 1 EL Kakao (15 g) 25 g Speisestärke 1 gestrichener TL Backpulver Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept dunkler Biskuitboden werden zuerst alle benötigten Zutaten gewogen und bereit gelegt. Dazu Mehl, Kakao, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Eine runde oder viereckige Kuchenform nur auf dem Boden mit etwas Fett bestreichen, darüber ein in der Größe passendes Stück Backpapier legen.
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Darauf einen Biskuitkreis legen, dann die Kirschen und die Schokolade, anschließend wieder Sahne, Biskuit, Kirschen und Schokolade. Mit einer Sahnehaube und Minze krönen. Meine Meinung …
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