Woher ich das weiß: eigene Erfahrung zu kleines Gefäß 200° ist zu heiß - 180° Ober-Unterhitze reichen vollkommen aus 1 Std. ist viel zu lange - bei 180° (keine Umluft) 45 - 50 Minuten reichen kurz vor Ende der Garzeit erst den Grill einschalten und die Hähnchenteile mehrmals mit einem Salz/Gewürz-Gemisch oder dem ausgetretenen Fett bestreichen
Danach den Deckel abnehmen, mit ca. 200 ml Brühe untergießen und noch einmal 10 Minuten backen. Risotto zubereiten In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in feinste Würfel schneiden. In einem breiten Topf etwas Öl erhitzen. Darin Knoblauch und Schalotten glasig anschwitzen. Reis hinzugeben und ebenfalls anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen. Bei niedriger Temperatur den Weißwein verkochen lassen. Hähnchenschenkel im römertopf garzeit blumenkohl. Danach etwas Brühe angießen und erneut verkochen lassen. So lange wiederholen, bis der Reis bissfest gekocht ist. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Parmesan unter den Reis heben. In einer separaten Pfanne – ohne Fett – die Cashewkerne anrösten und beim Anrichten darüberstreuen. Unser Tipp: Papayakerne werden gewaschen, abgetupft und getrocknet. Anschließend wie Pfeffer in eine Mühle füllen und zum Würzen verwenden. Die Kerne schmecken gemahlen ähnlich wie Pfeffer, nur etwas fruchtiger.
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