Hallo, ich hab mich eigentlich nur verirrt. Ich bin bei weitem kein Profi. Aber, jetzt muss ich grad mal erzählen, von meiner Soße zur Pute zu Weihnachten. Die war so genial, leider ist sie durch rumschmecken und erweitern entstanden, sodass ich das nie wieder so hinbekomme. Ausgangspunkt war, jemand wollte Pute, jeanders meinte, Pute gibt aber keine gescheite Sosse. Jemand wollte Klösse zur Pute. Und Klösse ohne Sosse, das kommt hart. Barbecue-Weihnachtspute - Rezept mit Bild - kochbar.de. Also, was tut nicht Profi, wenn sies allen recht machen will. Hühnerklein und Suppengrün ausgekocht. Dann hab ich, Tipp einer Koch-profi-show-Fan, Zucker in einem Topf karamelisisert, dann die abgeseihte brühe angegossen, mit Gewürzen abgeschmeckt. Die Sosse war ein Gedicht. So eine leckere Sosse hatte ich noch nie. Also, die Mühe möchte ich mir jetzt nicht jeden Tag machen, aber 1 mal an Weihnachten, das ist okay. Die hat auch jeder gelobt, das hat unglaublich geschmeckt. Gibt es noch so einige \"Geheimtipps\" für Soßen. Ich dachte ja immer, in Soßen macht mir keiner was vor, aber auf die Zuckergeschichte wäre ich nie gekommen.
Irgendwann während des Garenvorgangs der Pute für eine Stunde auf der untersten Einschubleiste mit in den Ofen geben und vorgaren, dann herausnehmen, unter Alufolie beiseite stellen und erst in der Schlussphase der Vollendung der Pute zu Ende garen. Am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer, einigen Spritzern Zitrone und Thymianblättchen abschmecken und servieren. #Themen Pute Weihnachtszeit Zubereitungszeit
Den Vogel alle 5 Minuten mit dem kalten Salzwasser einpinseln, was ihn knuspriger macht. Die Pute goldbraun grillen.. Cranberry-Soße - 1 Paket Cranberrys, ca. 500 g - ca. 250 g Zucker Die Cranberrys waschen und verlesen, dabei alle Beere aussortieren, die nicht vollkommen hart sind. Die Früchte in einen Topf geben und so viel Wasser dazufügen, dass man das Wasser gerade sehen kann. Den Zucker dazugeben und die Beeren zum kochen bringen. Die Hitze herunter schalten und die Beeren so lange unter gelegentlichem Rühren garen, bis alle geplatzt sind, das dauert ca. 5 Minuten. Nach Geschmack zusätzlich süßen. Die Soße zimmerwarm servieren.. Wurzelgemüse aus dem Ofen - Pastinaken (oder Petersilienwurzeln) - Möhren - Rote Bete - Kürbis (z. Muskatkürbis oder Hokkaido) - Knollensellerie - Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl - Salz, Pfeffer - evtl. Zitrone - evtl. frischer Thymian Beliebig viel Wurzelgemüse in etwa gleichem Verhältnis putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, auf eine Ofenblech legen, großzügig mit Oliven- oder Pflanzenöl begießen, salzen, pfeffern, mit den Händen durchmischen und über das Blech verteilen.
Pute aus dem Ofen nehmen. Für das Gemüse Bohnen putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Champignons putzen, waschen und halbieren. Pfifferlinge abspülen und abtropfen lassen. 1 Esslöffel Fett erhitzen. Champignons darin unter Wenden 5 Minuten bei starker Hitze anbraten. Pfifferlinge zufügen. Bratenfond durch ein Sieb gießen. Pilze mit Sahne und Bratenfond ablöschen. Soßenbinder einrühren. Nochmals kurz aufkochen und abschmecken. Restliches Fett erhitzen. Bohnen abgießen. Vorbereitete Gemüsewürfel und Bohnen darin schwenken. Pute und Gemüse aud einer Platte anrichten. Mit Tomatenrose und Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Knödel Ernährungsinfo 1 Person ca. : 740 kcal 3100 kJ 91 g Eiweiß 35 g Fett 15 g Kohlenhydrate Foto: Schmolinske, Armin
1. Die Eier mit Zucker und V. -Zucker schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180°C ca. 25. Min backen. Pamelopee: Rezept: Fantaschnitten mit Pfirsichschmand. 2. Pfirsiche in Würfel schneiden. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, mit dem Schmand verrühren und zum Schluss die Pfirsichwürfel unterheben. 3. Pfirsichcreme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Wer mag kann noch etwas Zimt und Zucker überstreuen.
Tpp 13. Anstelle der Pfirsiche können auch 2 Dosen Mandarinen (a 175 g Abtropfgewicht) verwendet werden. Der Schmand kann auch durch Creme fraiche ersetzt werden.