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Liebe Grüße aus der Kürbisküche
1. Ich gebe den Hokkaidokürbis bei 150° C für ca. 30-35 Minuten in en Backofen. So wird er etwas weicher und läßt sich besser ohne große Kraftanstrengung weiter verarbeiten:-) 2. Die roten Linsen waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Kürbis, Paprika und Frühlingszwiebeln grob würfeln. 3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten, den Knoblauch und den Ingwer zugeben und kurz mit anschwitzen. (Knoblauch nicht braun werden lassen, wird sonst bitter) 4. Die Linsen und die anderen gewürfelten Zutaten zugeben, mit Curry bestäuben und weiter anbraten. Kürbissuppe mit roten linsen e. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Die Kokosmilch zugeben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chiliflocken abschmecken. 5. Nach Belieben pürieren oder als Eintopf servieren. Nochmal abschmecken. Mit etwas Koriandergrün und Chiliflocken garnieren.
Ingwer, Knoblauch und Schalotte abziehen, in feine Würfel schneiden, die Chili entkernen und kleinhacken und alles in einer großen Pfanne in dem Öl anbraten. Das Currypulver hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Dann den Kürbis hinzugeben, mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit der Brühe ablöschen, die Linsen hinzugeben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen gar sind. Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung garen. Sobald die Linsen anfangen zu zerfallen, die Schale der Zitrone abreiben und auspressen. Das Curry mit Zitronenschale, -saft und etwas frischem Pfeffer abschmecken. Den Schmand mit etwas Milch glattrühren und das Curry mit Reis, Schmand und Koriander oder Petersilie garniert servieren. Kürbissuppe mit roten linsen youtube. Fertig! Outet euch, ihr Kürbisverrückten! Wofür wird euer erster Kürbis geschlachtet? Guten Appetit, Mia
Zutaten Linsen in ein Sieb geben und waschen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Gegebenenfalls das Kerngehäuse vom Hokkaido-Kürbis entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken, Chilischote längs halbieren, Stielansatz und Kerngehäuse entfernen, waschen und ebenfalls fein hacken. Paprikaschote halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, in 2 cm große Stücke schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. 37 Rote Linsen Suppe Rezepte - kochbar.de. Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote etwa 3 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten. Paprika- und Kürbisstücke hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten. Linsen und Currypulver mit dazugeben und eine weitere Minute braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Foto: Maria Panzer / eatbetter Wenn Linsen und Kürbis weichgekocht sind, Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Kokosmilch unterrühren und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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