Wem das zu anstrengend ist kann den Kürbis für ca. 10 Minuten bei 200 °C in den Backofen legen, dann lässt er sich leichter schneiden. waschen und abtropfen lassen schälen und würfeln mit 50 ml Wasser lange und gut verrühren am besten von der selbst gemachten was wird noch benötigt: 3 EL Bratöl 1, 5 – 2 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmelpulver Zitronensaft (ca. 3 – 4 EL) Zitronenschalenabrieb, frisch (je nach Geschmack 1 TL) ggf. Salz Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kürbiswürfel, Koriander und Kreuzkümmel zufügen und verrühren, mit heißer Gemüsebrühe ablöschen, Linsen zufügen und ca. Kürbissuppe mit roten linsen mit. 20 Minuten kochen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren oder – wer es stückiger mag – mit dem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Jetzt die Mandelcreme unterrühren, nochmals aufkochen. Kürbissuppe mit Abrieb von Zitronenschale, Salz und Zitronensaft abschmecken. In sterile Schraubgläser gefüllt hält sich die Suppe gekühlt mindestens eine Woche.
(4 Portionen) Drucken Zutaten für die ayurvedische Kürbissuppe: 1 Hokkaidokürbis 1 Zwiebel frische Petersilie oder Koriander ein TL Ghee /Olivenöl Gewürze: je 1 ⁄ 2 TL Koriander (gemahlen), Kreuzkümmel, Chili, Bockshornklee, Kurkuma ein keines Stück Ingwer ca. 1 El Zitronensaft eine Prise Salz & Pfeffer 1 EL Kürbiskerne 70g Rote Linsen ca. 1200 ml Gemüsebrühe Zubereitung der ayurvedischen Kürbissuppe mit roten Linsen: Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel rauskratzen. Anschließen die Kürbishälften in kleine Würfel schneiden. Ghee in einem Topf erhitzen und die Gewürze hinzugeben und anrösten. Kürbis-Kokos-Suppe mit roten Linsen von isaamherd | Chefkoch. Parallel die Zwiebel und den Ingwer schälen, klein schneiden und zu den Gewürzen geben. Nach ca. 3 Minuten Kürbis und Linsen hinzugeben und mit den Gewürzen anbraten. Die Gemüsebrühe in den Topf geben, sodass Kürbis und Linsen vollständig bedeckt sind. Anschließend die Kürbissuppe ca. 30 Minuten kochen lassen. Parallel Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anbraten.
Infos Zutaten Zubereitung Schlagwörter Kommentare Info 60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Kochzeit leicht für Portionen Zwiebel gehackt El Rapsöl g rote Linsen Curry mittelscharf Kürbisfleisch gewürfelt ml Gemüsebrühe Kokosmilch Meersalz Stück Ingwer gerieben Petersilie gehackt Sojasahne zum Garnieren Zwiebeln im Öl braten. Linsen, Curry und Kürbis mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kürbis weich kochen. Etwas Kokosmilch angießen. Kurz köcheln. Kürbissuppe Mit Rote Linsen Rezepte | Chefkoch. Suppe pürieren. Salz und Ingwer zugeben. Restliche Kokosmilch zugießen und erhitzen. Linsen-Kürbis-Suppe anrichten. Mit Petersilie und Sojasahne garnieren. Vegetarisch Vegan Herbst Oktober Suppe Hauptspeisen Registrieren oder einloggen, um zu kommentieren.
Nichts passt besser zum Herbst als der Kürbis! Außer vielleicht die rascheligen und zur Zeit knie hohen Blätter im Wald und natürlich bei uns in der Pfalz die kunterbunten Weinberge, klar. Was das Essen anbelangt hat der Kürbis jedoch mächtig was zu bieten: Zum Beispiel Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird, wirkt entzündungshemmend und Kalium, das gut ist für die Herzgesundheit. Aus Sicht der Chinesischen Medizin ist der Kürbis ein Tonikum für den Magen und die Milz, DER Stoffwechselzentrale im Körper. Tendenziell wärmt er ohne zu erhitzen, für eine passende Ernährung in der kalten Jahreszeit. Für dieses Rezept habe ich Koriander und Kreuzkümmel gewählt. Gewürze, die Entzündungen vorbeugen und die deshalb regelmäßig verwendet werden sollten, gerade wenn man unter Gelenkbeschwerden leidet. Guten Appetit und ein schönes Wochenende wünsche ich Euch! Kürbissuppe mit roten linsen en. Zutaten für 6 – 8 Personen Zubereitung Vorbereitung: 1 Hokkaidokürbis (ca. 1, 2kg) 250 g rote Linsen 1 große Zwiebel 2 EL Mandelmus 1, 5 l Gemüsebrühe waschen, halbieren, Kerne und Fasern heraus schaben und grob würfeln.
Nochmals erhitzen und anschließend in Suppenteller geben und mit je 1 EL Naturjoghurt und gehackter Petersilie dekorieren. Hokkaidokürbis Das Besondere am Hokkaido: Seine Schale darf mitgegessen werden. Dadurch nehmen wir noch mehr von seinen wertvollen Inhaltsstoffe auf, die direkt unter der Haut sitzen. Neben reichlich Ballaststoffen liefert er vor allem die Vorstufe von Vitamin A: Betacarotin. Es ist für die orangene Farbe verantwortlich und wirkt antioxidativ. Kürbissuppe mit Linsen und Zwiebeln, schmackhaft und wärmend - Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche. Dieses Rezept ist IN FORM-geprüft. Erfahre mehr über die Kriterien. Dieses Rezept ist nach den eatbetter-Leitlinien entwickelt. Das ist uns wichtig: ✓ Wir legen auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und eine moderne und vitaminschonende Zubereitung Wert. ✓ Wir verwenden hochwertige pflanzliche Fette und Öle und setzen Salz und Zucker sparsam ein. ✓ Wir empfehlen frische, regionale und saisonale Lebensmittel, vorzugsweise in Bio-Qualität. Du willst mehr wissen? Dann informiere dich über alle eatbetter-Leitlinien.
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