Zutaten für 3 – 4 Portionen 400 g Tofu, gewürfelt 1 Zwiebel, halbiert und in Ringe geschnitten 1/2 Broccoli in Röschen 1 Zucchini in etwa 0, 7cm dicke Scheiben geschnitten 200 g Mie Nudeln (nach Packungsanweisung gekocht) 4 EL Weißwein oder Reiswein (für die alkoholfreie Variante Wasser oder Apfelsaft verwenden) Öl zum Braten 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Tofu zugeben und möglichst von allen Seiten knusprig braten. Zwiebelringe und Zucchinischeiben dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Das Gemüse sollte auch etwas Farbe bekommen. Mit Wein, Sojasoße und Zucker ablöschen und kurz auf hoher Flamme kochen lassen bis der Alkohol verflogen ist. Dann die Hälfte der Erdnusssoße und die Broccoliröschen zugeben. 3 EL Wasser zugeben und unter Rühren 2 Minuten kochen. Die Nudeln in die Pfanne geben und alles noch kurz durchziehen lassen. In Schalen* mit der restlichen Soße servieren. Crispy Tofu mit Tahini-Erdnussmus Soße - Naughty Nuts GmbH. Fertig! Bei allen mit einem * gekennzeichneten Links handelt es sich um sogenannte Amazon-Affiliatelinks.
Dazu brauchen wir erst einmal Erdnüsse. Funfact Nummer 1 (für unsere Mitleserinnen und Mitleser die nicht aus der Schweiz sind): Hier nennen wir Erdnüsse «spanische Nüssli». Was die Erdnuss mit Spanien zu tun hat? Die Spanier haben die Erdnuss Ende des 18. Jahrhunderts aus Südamerika nach Europa gebracht. Dafür sind wir ihnen in der Schweiz scheinbar heute noch dankbar. Tofu mit erdnuss sauce meaning. Funfact Nummer 2: Erdnüsse sind streng genommen gar keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte. 🤭 Da die Erdnusssauce bei Satay die Hauptrolle spielt, ist es natürlich auch wichtig, gute Erdnüsse zu verwenden. Ja, ihr habt richtig gehört. Ich mache da nicht einfach nur Erdnussbutter rein, da gehören auch richtige Nüsse dazu. Wenn wir von Nüssen und Qualität sprechen, kommt Pakka ins Spiel. Zum einen stimmt die Qualität und der Geschmack der Bio-Erdnüsse, zum anderen bin ich dank Max Havalar-Zertifizierung sicher, dass die Erdnüsse unter fairen Bedingen produziert werden. Spiesser werden Natürlich brauchen auch die Satay-Spiesse selber etwas Aufmerksamkeit.
Es gibt ja Leute die meinen, dass Tofu und «die geilsten Spiesschen der Welt» nicht zusammenpassen. Wenn mans richtig macht, geht das sehr wohl. Das Geheimnis (das eigentlich keines mehr ist) auch hier: Stärke. Ich verwende Mais- oder Weizenstärke um den Tofu zu marinieren. So bleibt die Marinade schön am Tofu haften und beim Braten erhält er eine leckere Kruste. Und ja, ich brate die Satay in der Bratpfanne. Auf dem Grill würde die Marinade Gefahr laufen zu verbrennen. Apropos Marinade. Da machen wir uns keinen unnötigen Aufwand. Wenn wir schon eine so himmlische Erdnusssauce zaubern, dann können wir die natürlich auch zum marinieren verwenden. Erdnusssauce einmal als knusprige Hülle und einmal zum tunken, was will man mehr! 😍 Und was gibts dazu? Tofufilet mit scharfer Erdnusssoße - Rezept - Mangold & Muskat. Also, wir haben gelernt. Satay sind die Spiesschen und nicht die Sauce. Thailändisch ist Satay dann, wenn die Spiesschen mit Erdnusssauce kombiniert werden und wie weiter? Lektion Nummer drei: Zu thailändischem Satay gehört neben Reis immer auch Ajat Dtaeng Gwa.
« Alle Rezepte ansehen Die würzigen Erdnuss-Spieße stammen in der Fleischvariante, ursprünglich aus Indonesien, und das Schöne an ihnen ist, dass sie nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch ganz einfach zuzubereiten. Die selbstgemachte Erdnusssauce enthält nur sechs Zutaten – viel besser als jede Satésauce aus dem Glas.
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