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Zutaten Stücke: - 40 + 320 g Butter 150 g Puderzucker 1 Prise Salz ½ TL gemahlener Zimt 400 g Mehl 2 Eier 1 TL Backkakao 200 g Schokolade (geschmolzen, zum Dekorieren) Utensilien Handrührgerät mit Knethaken Schüssel Spritzbeutel Aufsatz für Spritzgebäck Topf hitzebeständige Schüssel Schritt 1/4 320 g Butter 150 g Puderzucker 1 Prise Salz ½ TL gemahlener Zimt 400 g Mehl 2 Eier Handrührgerät mit Knethaken Schüssel Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen, Die Butter (zimmerwarm) mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Puderzucker, Salz und Zimt dazugeben und weiter schlagen. Mehl und Eier dazugeben und einen Teig daraus mixen. Schritt 2/4 1 TL Backkakao Die Hälfte des Teiges abnehmen. Zur übrigen Hälfte den Kakao hinzugeben und nochmals gleichmäßig verrühren. Plätzchen backen: Ober-Unterhitze oder Umluft verwenden? (Ofen). Schritt 3/4 Spritzbeutel Aufsatz für Spritzgebäck Den Teig mit einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in beliebigen Formen spritzen und im Backofen ca. 12 Min. backen. Schritt 4/4 200 g Schokolade (geschmolzen, zum Dekorieren) Topf hitzebeständige Schüssel Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und das Gebäck zur Hälfte eintauchen.
Für das Spritz Gebäck benötigt man einen Spritz Beutel mit großer Sterntülle und etwas Kraft, da der Teig sehr fest ist. Margarine mit Zucker und Vanille Zucker schaumig rühren. Mit dem Mark 1/4 Vanille Schote und abgeriebener Zitronen Schale einer Zitrone würzen. Ei und geriebene Mandeln zufügen und zum Schluss das Mehl unterkneten. Teig portionsweise in einen Spritz Beutel füllen. Back Blech mit Back Papier auslegen und mit wenig Abstand dicke Streifen auf das Papier spritzen. Wichtig: das Spritz Gebäck vor dem Backen 1 Stunde kalt stellen, damit es knusprig wird und nicht zerläuft. Ofen auf 200° C oder 175° C Umluft vorheizen. Spritz Gebäck auf der mittleren Schiene 10 bis 12 Minuten backen. Es sollte hell bleiben, da das Spritz Gebäck sonst trocken wird. Spritzgebäck mit umluft backen de. Spritz Gebäck auf einem Kuchen Rost abkühlen lassen. Kuchen Glasur im Wasser Bad schmelzen und am besten in eine Espresso Tasse oder ein kleines Schälchen umfüllen, damit man das Spritz Gebäck tief genug eintauchen kann. Schokoladen Glasur fest werden lassen.