Allerdings hatte ich eine sehr unangenehm Erfahrung machen müssen, ich habe nicht das Gericht bekommen welches ich bestellt habe. Mir wurde aber versichert, dass das gebrachte Gericht auch sehr lecker sei und ohnehin kein neues gemacht werden könnte. Überdies habe man das so notiert und ich muss mich bei der Bestellung vertan haben! Hallo, ich mag keine Pilze und habe Lachs bestellt!! Nach hin und her wollte ich auch gern mit meinem Mann zusammen essen, letztendlich wurde mir keine Alternative gelassen, als das gebrachte zu essen auch wenn ich es nicht mag. Mir wurde als Entschuldigung ein Kostenloser Nachtisch angeboten, der nicht gebracht wurde. Stattdessen ein Marillenlikör. Der Abend und die Stimmung war leider dahin, ich glaube man hätte es netter lösen können. Der Hinweis, ich kann ja morgen noch mal kommen fand ich frech. Fazit, der Gast hat auf jeden Fall unrecht. Schade, da das Lockal eine ausgezeichnete Küche hat, und wir sonst immer sehr nett bedient wurden. Anfahrt zum Restaurant Hofhaus am See:
58 km) 8 Bei Jianni, Schliersee (0. 6 km) 9 Zum Schatzl, Schliersee (1. 43 km) 10 Restaurant Pizzeria Da Mario, Hausham (2. 36 km) 11 Ristorante Il Rifugio, Schliersee (2. 39 km) 12 Drachenstberl, Hausham (2. 44 km) 13 Alpenasthof Glck Auf, Hausham (2. 63 km) 14 Billard-Oase, Hausham (2. 72 km) 15 Bistro Da Wahnsinn, Schliersee (3. 37 km) 16 Zierer Stuben, Hausham (3. 79 km) 17 Poseidon, Hausham (4. 33 km) Restaurants in direkter Nachbarschaft 1 Hofhaus am See, Schliersee 2 Al Lago Pizzeria & Gelateria, Schliersee (0. 67 von 5 (3) 3 Lehmanns Neuhauser Stuben, Schliersee (0. 28 km) 4 Zirbelstberl Pilspub, Schliersee (0. 39 km) 5 La Vela, Schliersee (0. 50 von 5 (1) 6 Almgasthaus Cafe Stgeralm, Schliersee (0. 58 km) 7 Bei Jianni, Schliersee (0. 6 km) 8 Zum Schatzl, Schliersee (1. 43 km) 9 Wirtshaus im See, Schliersee (1. 00 von 5 (1)
(Info: Kein Foto vom Restaurant) Öffnungszeiten vom Restaurant Hofhaus am See: Montag: 10:00–23:00 Uhr Dienstag: 10:00–23:00 Uhr Mittwoch: 10:00–23:00 Uhr Donnerstag: 10:00–23:00 Uhr Freitag: 10:00–23:00 Uhr Samstag: 10:00–23:00 Uhr Sonntag: 10:00–23:00 Uhr Die Daten stammen vom Google-Places-Dienst. Speisen im Restaurant Hofhaus am See: Deutsch Bewertungen vom Restaurant Hofhaus am See: Die Daten stammen vom Google-Places-Dienst. Gesamtbewertung: 4. 6 (4. 6) Die letzten Bewertungen Bewertung von Gast von Mittwoch, 28. 04. 2021 um 18:29 Uhr Bewertung: 5 (5) Zur Zeit eine kleine, aber feine Speisekarte. Wir holen uns gerne was und das Personal ist auch in dieser schweren Zeit immer noch sehr freundlich. Bewertung von Gast von Dienstag, 01. 12. 2020 um 12:03 Uhr Bewertung: 5 (5) Wie jedes Jahr auch in diesem Jahr 2020 dort einige Male sehr gut gegessen. Ob deftig bayrische Küche oder etwas anderes immer sehr gut. Bewertung von Gast von Sonntag, 27. 09. 2020 um 17:58 Uhr Bewertung: 4 (4) Essen war sehr gut.
Infos Restaurant Hofhaus am See Für den Reisetipp Restaurant Hofhaus am See existiert leider noch keine allgemeine Beschreibung. Ihr wertvolles Reisewissen ist jetzt gefragt. Helfen Sie mit, objektive Informationen wie in Reiseführern anderen Gästen zur Verfügung zu stellen. Hotels in der Nähe: Restaurant Hofhaus am See alle anzeigen 0. 53 km entfernt - Bayern, Deutschland 3. 86 km entfernt - Bayern, Deutschland 4. 1 km entfernt - Bayern, Deutschland 4. 37 km entfernt - Bayern, Deutschland 5. 79 km entfernt - Bayern, Deutschland 6. 88 km entfernt - Bayern, Deutschland 8. 04 km entfernt - Bayern, Deutschland 8. 32 km entfernt - Bayern, Deutschland 3 Bewertungen Restaurant Hofhaus am See Reisetipp bewerten Perfektes Wirtshaus für einen schönen Sommerabend Wir waren während unseres Schlierseeurlaubs mehrmals dort essen und jedes mal von dem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis begeistert. Alles schmeckt frisch und total lecker, das Personal ist immer gut gelaunt und bleibt auch bei größtem Stress gelassen und freundlich.
Nein, auf keinen Fall. Meiner Meinung nach haben beide Tofus einfach kaum Ähnlichkeiten. Der Geschmack ist reiner, weicher und besser. Ich weiß, ich sollte kein Sommelier werden. Dass ich einen Geschmack nicht genau beschreiben kann, sollte dich aber nicht davon abhalten, deinen Tofu selber zu machen, denn meiner Meinung nach lohnt sich der Aufwand auf jeden Fall. Tofu ist so vielseitig, probiere doch einmal unsere Tofu-Bolognese. Foto: SevenCooks Tofu selber machen: Die Zutaten Egal ob du für deinen Tofu eine bereits fertige Sojamilch verwendest, oder sie selbst zubereitest, brauchst du nur 3 Zutaten. 1 Liter Sojamilch oder 200 g getrocknete Sojabohnen Ein Gerinnungsmittel, das deine Sojamilch stocken lässt. Wie etwa: 10 g Nigari, 4 EL Apfelessig oder 4 EL Zitronensaft eine Prise Salz Tofu kannst du dir mit nur 3 Zutaten ganz leicht selbst herstellen und ihn danach in die gewünschte Form pressen. Foto: SevenCooks Tofu selber machen: Die Zubereitung der Sojamilch Solltest du dich entscheiden, deinen Tofu komplett selber zu machen, dann musst du zunächst einmal Sojamilch herstellen.
Ganz einfach kann man seinen Tofu selber machen. Ist zwar nicht zwingend erforderlich, macht aber Spaß und ist ein wirklich interessanter Prozess. Vor allem bin ich mir sicher, dass es dir gelingen wird, so einfach ist es. So wird Tofu fest Um Tofu herzustellen, benötigt man nur 3 Zutaten, Sojabohnen, Wasser und ein Gerinnungsmittel, um die Sojamilch gerinnen zu lassen. Drei verschiedene Möglichkeiten kommen dafür infrage, Nigari (Magnesiumchlorid)*, Calciumsulfat und Essig. Das Nigari ( にがり) genannte Bittersalz wird in Japan zur Tofuherstellung verwendet und aus Meerwasser gewonnen. Ein weiteres Hilfsmittel ist Calciumsulfat auch als Brau-Gips bezeichnet. Essig lässt die Sojamilch gerinnen. Auch wenn sich das alles recht chemisch anhört, werden diese Stoffe doch schon seit Hunderten von Jahren dafür verwendet, den Tofu fest werden zu lassen. Aufgrund meiner weiterhin bestehenden Sprachbarriere, war ich nur in der Lage, an Calciumsulfat zu kommen. Essig wollte ich nicht verwenden, da nicht Geschmacksneutral, für Nigari habe ich keine Übersetzung finden können.
Dafür weichst du 200 g getrocknete Sojabohnen (die Menge kann je nach Intensität des Geschmacks variieren) über Nacht in Wasser ein. Die aufgequollenen Bohnen mischt du mit einem Liter Wasser, pürierst alles durch und erhitzt es unter ständigem Rühren in einem großen (! ) Topf. Achtung, sobald die Masse kocht, schäumt sie stark auf und kann leicht überkochen – ähnlich wie Milch. Sobald alles aufgekocht ist, schaltest du deinen Herd auf eine niedrige Hitze und lässt es für 10 Minuten weiter köcheln. Lass die Masse auskühlen und fülle sie in ein Passier- oder Stofftuch. Drücke die Flüssigkeit durch das Tuch – heraus kommt frische Sojamilch. Tofu selber machen: Die Zubereitung Erwärme die Sojamilch bis sie heiß ist, aber noch nicht kocht und gebe das Salz und das Gerinnungsmittel, für das du dich entschieden hast, dazu. Durch die vorher erwärmte Sojamilch verbinden sich die beiden Komponenten besser. Schalte deinen Herd aus, lege einen Deckel auf den Topf und lass alles zusammen für 15 bis 20 Minuten stehen.
Wenn du den Tofu räuchern möchtest, kannst du Sojasauce und Raucharoma weglassen. Zwei Tofupressen* mit jeweils einem Passiertuch oder Baumwolltuch (z. B. Gardinenstoff) auslegen. Die Sojamilch auf 75 °C abkühlen lassen. Die Haut und den Schaum von der Sojamilch abschöpfen. Die Nigaril-Lösung einrühren und 8 Minuten ruhen lassen. Die Tofumasse gleichmäßig in die Tofupressen abfüllen und mit je einem etwa 2 kg schweren Gewicht beschweren. Ich habe dafür Ziegelsteine verwendet. Für einen festen Tofu, die Masse für 20 Minuten pressen. Den Tofu anschließend für 30 Minuten in kaltes Wasser legen um die Bitterstoffe vom Nigari zu entfernen. Während der Tofu wässert, habe ich in einem großen Pflanzkübel ein Feuer angezündet und lasse das Holz darin abbrennen, bis nur noch glühende Kohlen übrig sind. Zum Räuchern habe ich außerdem eine Handvoll Räucherchips aus Obstgehölz für eine Stunde in Wasser eingeweicht. Die Räucherchips in die Glut legen. Ein Gitter auf den Pflanzkübel legen und darauf den zu räuchernden Tofu.
KLICKE HIER zum Abonnieren. Ein neues Video gibt es jeden Sonntag. Wenn du die Tofumasse mit Sojasauce und Flüssigrauch* aromatisierst, probiere sie kurz um festzustellen, ob der Geschmack kräftig genug ist. Ich empfehle aber sehr, es mit dem Räuchern zu versuchen. Du brauchst dafür keine so riesigen Pflanzkübel wie ich sie verwende. Pflanzkübel aus Ton, etwa 50 cm hoch, mit einem Boden-Durchmesser von ca. 30 cm bekommst du schon ab 35 €. Im Garten zwischen Bananenstaude und Kurkuma stehen zwei große Pflanzkübel übereinander gestapelt. Nicos Räucherofen. Nigari oder Kalziumsulfat? Was lässt die Sojamilch gerinnen und daraus Tofu werden? Nigari wird traditionell in Japan verwendet, um die Sojamilch gerinnen zu lassen. Wird Salz aus Meerwasser gewonnen, bleibt Nigari als Flüssigkeit zurück. Die Flüssigkeit enthält besonders viel Magnesiumchlorid und weitere Bestandteile wie Calziumchlorid, Kalziumsulfat und Magnesiumsulfat. Magnesiumchlorid* lässt das Eiweiß in der Sojamilch gerinnen. Es ist heute üblich, raffiniertes, reines Magnesiumchlorid zu verwenden, um Tofu herzustellen.
Anschließend abgießen und gut abspülen. Zusammen mit 2 l Wasser fein pürieren. Am besten auf mehrere Male. Die pürierten Sojabohnen werden "Namago" genannt. Namago in einen großen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Achtung, die Flüssigkeit kocht leicht über! Fängt es an, stark zu schäumen, sofort den Topf vom Herd nehmen und gut rühren, bis der Schaum wieder etwas zurückgegangen ist. Anschließend 10 Minuten bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen, durch einen Nussmilchbeutel oder Passiertuch sieben und gut auspressen. Die übrig gebliebene Sojamilch zurück auf den Herd stellen und erneut auf ca. 73 °C erhitzen. Nigari in 50 ml heißem Wasser auflösen und vorsichtig einrühren. Herd ausstellen, Deckel auflegen und 15 Minuten stehen lassen. Währenddessen Tofuform in eine flache Schüssel stellen und mit einer dünnen Schicht Gaze auskleiden. Ist die "Molke" gelblich und komplett durchsichtig vorsichtig umrühren, in die Tofuform füllen und den Deckel auflegen.
Was du brauchst Großen Topf Mixer Sieb Mulltuch Holzlöffel Schachtel oder Behälter (eine Tofudose aus Plastik eignet sich gut) mit Löchern im Boden Mulltuch oder lose gewebte Baumwolltücher, etwa viermal so groß wie der Behälter, um ihn auszulegen Hitzefeste Schüsseln Tiefe Pfanne oder Römertopf Über dieses wikiHow Zusammenfassung X Bevor du beginnst, dein eigenes Tofu zu machen, lege zunächst einen Plastik-Tofubehälter mit einem Seihtuch aus, sodass die Enden über die Seiten des Behälters hängen. Erwärme nun drei Tassen Sojamilch auf niedriger Stufe und mische gleichzeitig eine Tasse Wasser mit einem halben Teelöffel Nigari in einem separaten Schälchen. Wenn die Milch eine Temperatur von 60°C erreicht hat, rühre die Hälfte deiner Gerinnungsmischung hinein. Gib nach fünf Minuten den Rest hinzu und lass das Ganze auf niedriger Stufe für 15 Minuten köcheln. Schabe dann den Tofu in den Behälter und lege für 20 Minuten etwas Schweres obenauf, um den Tofu abtropfen zu lassen. Kühle ihn anschließend in einem kalten Wasserbad ab und serviere ihn!