40 °C), aber nicht kochen lassen. So bald der Quark glasig wird, vom Herd nehmen. Salz, Butter, Kümmel und Ei unterrühren. In eine nicht allzu hohe Schüssel füllen und abkühlen lassen. Hier können Sie "Kochkäse" genießen: Zur Übersicht
Nun darf er genossen werden; oder ihr bewahrt ihn in verschließbaren Gefäßen auf. Dann ist er für ca. 1 Woche im Kühlschrank haltbar. Klassischer Kochkäse Dieser Kochkäse ist quasi das "Original", so wurde er nämlich schon früher zubereitet. Dabei muss man aber auf jeden Fall darauf achten, einen möglichst großen Topf zu verwenden. Durch das Natron geht der Kochkäse, wie gesagt, um das Doppelte auf – ein ausreichend großer Topf sorgt also nicht nur für ein perfektes Ergebnis, sondern auch für eine saubere Küche. Achtet außerdem darauf, dass ihr frische Eier verwendet, da sie nicht gekocht werden. Kochkäse mit ohne kochen – vegetarisch ohne Lab – glatzkoch.de. 500 g Quark 2 EL Margarine 3 EL Milch 2 TL Kümmel Salz 2 Eigelb Ein frisches Brot dazu und schon kannst du dir den cremigen Käse schmecken lassen. Für dieses Rezept geben wir zuerst den Quark in eine Schüssel und vermischen ihn gründlich mit dem Natron. Die Schüssel decken wir nun mit einem Handtuch ab und lassen ihn anschließend 2 Tage stehen – der Quark sollte ein glasiges Aussehen bekommen.
Kochkäse ist ein echter Klassiker unter den Brotzeit-Gerichten. Dieser cremige Käse aus der hessischen und fränkischen Küche ist vielseitig z. B. als herzhafter Brotaufstrich, Soßenbasis, Grundlage für Dips oder zum Überbacken. Kochkäse kann man fertig kaufen oder aber, man macht ihn aus einfachen Zutaten, wie Milch oder Sahne, Quark oder körniger Frischkäse, Butter, Natron und Salz selber. Der Kochkäse ist so cremig, zart und sahnig und schmeckt auch herrlich lecker! Hessischer Kochkäse – eine regionale Spezialität - moey's kitchen foodblog. 400 g Quark, 40% Fettgehalt 50 ml Milch 5 g Natron 2 g Salz 30 g Butter Kümmel, nach Belieben Quark in eine große Schüssel geben. Milch, Salz und Natron zugeben, mit einer Gabel alles gut vermischen. Einen Wasserbad ansetzen: in einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen. Die Schüssel mit dem Quark über dem Wasserbad bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald die Käsemasse weich und dickflüssig ist, mit einem Stabmixer gleichmäßig pürieren. Den Kochkäse noch ein paar Minuten weiter kochen, bis er eine glänzende und ziehende Konsistenz annimmt.
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