Unter Rühren mit dem Spargelwasser ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln. 1 Eigelb mit Sahne verrühren, Suppe damit legieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Spargelsuppe mit hackbaellchen . 5. Spargel und Hackklöße zufügen. Petersilie waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zur Suppe geben. In Tellern anrichten. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 420 kcal 1760 kJ 19 g Eiweiß 33 g Fett 11 g Kohlenhydrate Foto: Keller, Lilli
Wie viel Flüssigkeit Sie brauchen, sehen Sie dann. Die Zitrone waschen, die Hälfte der Schale abreiben und halb auspressen. Ich friere Zitronensaft in Eiswürfelbehälter ein. Geht toll, nur habe ich später vergessen, wie viel Würfel eine Zitrone ist. Die Soße mit Zitronensaft, Abrieb, 1/2 TL Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spargel und Bällchen in die Soße geben und heiß werden lassen. Dazu gab es bei uns Salzkartoffeln. Das Gericht können Sie auch mit Spargelresten machen. Bei uns geht das nicht, da wir den Spargel immer aufessen. Italienische Hackbällchensuppe – Unger´s Kitchen. Das war`s schon mit dem Rezept. Uns hat es sehr gut geschmeckt. Ich bin auch schon wieder am Ende meiner Seite. Werde von meinem Urlaub auf Balkonia berichten. Genießen Sie das schöne Wetter, setzen Sie sich in die Sonne. Das tut gut, so gut, dass ich schon Farbe bekommen habe. Passen Sie auf sich auf, bleiben Sie gesund. Bis bald Ihre Meike Foto: eb
Ganz schön herbstlich da draußen, oder? Da war uns heute am Montag nach etwas richtig Wohligem: Nudeln mit Rahmsoße und Hackbällchen. Für mich gab es noch ein paar Pfifferlinge dazu. Die Pilze in der Soße schmeckt man nicht raus, sie geben der Soße aber geschmacklich eine gewisse Tiefe, so wie der Rotwein. Roter Traubensaft ist zwar immer eine Alternative für Rotwein - wobei ich aber immer eher dann alkoholfreien Rotwein wählen würde - mit Rotwein ist es für mich persönlich einfach das typische Geschmacks-Ding einer Rahmsoße. Hier kommt das Rezept für euch: Für die Hackbällchen: 100 g trockenes Baguette oder Brötchen (ca. Hackbällchen griechischer Art mit Tsatsiki | Rezept. 3-4 Tage alt) in Stücken 15 Sek. /Stufe 7 40 g Wasser zugeben 15 Sek. /Stufe 2 360 g Veggie-Hack** oder 400 g echtes Hackfleisch 2 TL Paprikapulver edelsüß 2 TL Senf 2 TL ital. Kräuter Salz & Pfeffer nach Geschmack 20 Sek. /Stufe 4 (Veggie-Version) bzw. 2 Min. /Teigstufe (echtes Hack) Aus der Masse Bällchen formen und in einer Pfanne in Öl rundherum braten. Für die Soße: 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 5 Sek.
Spargel schälen, waschen und die unteren holzigen Enden abschneiden. 1, 5Liter Salzwasser mit 1Prise Zucker aufkochen. Die Spargelschalen zugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Spargel in Stücke schneiden. Die Spargelschalen abgießen, das Spargelwasser dabei auffangen und erneut aufkochen lassen. Die Spargelstücke darin ca. 15 Minuten garen. Das Hackfleisch mit den Semmelbröseln und dem Ei mit den Händen gut dürchkneten mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu kleinen Klößchen rollen. Spargel abgießen, Spargelwasser auffangen und 1 Liter Flüssigkeit abmessen. Die Butter in einen Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen und unter ständigem Rühren nach und nach mit dem Spargelwasser und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen, mit Salz Pfeffer und Zucker und den Zitronensaft abschmecken. Spargel und die Hackbällchen dazu geben, und gar ziehen lassen. Nach Belieben mit der Petersilie garniert servieren
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