Ein Besuch des Weinguts zur Sonne ist wie das Betreten einer anderen Welt. Der liebliche Innenhof atmet eine fast schon südliche Atmosphäre. Möglicherweise läuft gerade eines der drei Kinder von Francisca und Christian Obrecht um die Ecke. Seine Eltern stecken vielleicht im stilvoll gestalteten Schaumweinkeller, wo sie temperamentvoll ihre Weine diskutieren. Weingut - Weingut Jürg Obrecht. Das Weingut schaut auf eine über 160-jährige Geschichte zurück. Die Obrecht's zählten zu den ersten, die in der Bündner Herrschaft Weine in Flaschen füllten und verkauften. Und doch ist die Tradition hier nicht zur Fessel der Innovation geworden.
Das Resultat sind erstklassige Blauburgunder welche auch über die Landesgrenzen bekannt sind. Nebst der vorherrschenden Blauburgunder Traube findet man weitere Sorten wie: Merlot, Cabernet Sauvignon und Garanoir. Bei den Weissweinen trifft man vor allem Müller-Thurgau, Chardonnay, Pinot Gris an und der Completer welcher als Spezialität gilt.
für Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten Die Bratwürste in der Pfanne oder auf dem Grill anbraten und abkühlen lassen. Den Pizzateig nach Herstellerangaben zubereiten und in 5 gleich große Portionen aufteilen. Die Teigportionen rund (ca. 20 cm Ø) auf einer bemehlten Unterlage ausrollen. Die Bolognesesauce gleichmäßig darauf verteilen. Einen 1 cm Rand freilassen. Die Bratwürste darauf legen. Den Rand mit Eigelb bestreichen, den Teig einmal um die Hälfte falten und am Rand festdrücken. Die Teigtaschen mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Ofen auf 220°C vorheizen. Bratwurst im Teigmantel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Wenn man es etwas schärfer möchte kann man auch die Bolognesesauce mit Tabasco oder Sambal Oelek würzen. Die Bratwurst im Teigmantel kann man heiß oder kalt servieren. Durch den Teigmantel ist das Gericht sättigend. Am Besten reicht man einen frischen Salat dazu. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle.
1. Die Bratwürste in der Pfannne oder auf dem Grill anbraten und abkühlen lassen. Reiben sie danach jede Bratwurst hauchdünn mit Senf ein. Den Pizzateig (die Menge für eine runde Pizza) nach Angaben des Hersteller zubereiten, in 5 Portionen aufteilen. 2. Die Teigteile in runde Stücke (ca. 20 cm Durchmesser) auf einer bemehlten Unterlage ausrollen. Die Bolognese Soße gleichmäßig darauf verteilen und einen 1 cm breiten Rand freilassen. Die Bratwürste darauf legen. Den Rand mit Eigelb bestreichen, den Teig einmal um die Hälfte zusammenklappen und den Rand festdrücken. Die Teigtaschen mit dem restlichen Eigelb bestreichen. 3. Ofen auf 220°C vorheizen. Bratwurst im Teigmantel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. 4. Wenn man es etwas schärfer möchte kann man auch die Bolognese Soße mit Tabasco oder Sambal Oelek würzen. 5. Die Bratwurst im Teigmantel kann man heiß oder kalt servieren. Durch den Teigmantel ist das Gericht sättigend.
3, 83/5 (4) Nürnbergerle im Brotmantel selbst gemachter Brotteig, passend für Nürnberger Bratwürste oder Leberkäse 20 Min. normal 3/5 (2) Bratwurst in Brotteig 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Rollbraten aus grobem Bratwurstteig, gerollt in ein Bacongitter das Gitter ist etwas knifflig, aber dafür gibts eine Geschmacksexplosion 60 Min. normal (0) Alfredo Bratwurstteigrolle 20 Min. simpel 3, 6/5 (3) Bratwurst-Blätterteig-Pastete Resteverwertung für übriggebliebene Bratwürstchen, schmeckt warm und kalt 20 Min. simpel 3, 17/5 (4) Bratwurst im Teigmantel 20 Min. simpel (0) 20 Min. normal 3, 96/5 (47) Bratwurst in Blätterteig 10 Min. normal 3, 8/5 (8) Bratwurst im Blätterteig 45 Min. simpel 3, 75/5 (14) 5 Min. simpel 3, 62/5 (11) herzhaft 15 Min. simpel 3, 33/5 (4) Brigittes Nürnberger Bratwurst im Blätterteig Herzhaft und lecker, gut geeignet für Partys und Büfetts 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Gefüllte Partybrötchen Bratwürste im Brötchenteig mit Porree - Käse - Füllung 30 Min.
Vorab: Die Farbe der Bratwurst und des Teigs wirkt auf den Fotos etwas unnatürlich – das liegt an der Farbe des Schneidbretts. Tipp: Die Bratwurst vorher im Ofen etwas anbräunen. Einfach fertigen Pizzateig kaufen (z. B. den von Tante Fanny), ausrollen, ein rechteckiges Stück vom Teig abschneiden, die Bratwurst draufschmeißen und etwas Ketchup drüberkippen. Einrollen und in den Ofen damit. Aber nicht zu lange und nur bei maximal mittlerer Hitze (etwa 10 Minuten bei 120°)! FERTIG! Beitrags-Navigation
Qualität, die man schmeckt! Beim Schwarzwälder bekommt man übrigens auch zahlreiche andere Bratwurst-Varianten, die sich wunderbar für die Zubereitung der Wurstbrötchen eignet, wie beispielsweise die Mykonos-Bratwurst mit Feta und Spinat, oder die Donlicate Cheddar-Chili Brats. Folgende Zutaten werden für drei Wurstbrötchen benötigt: 3 Bratwürstchen (z. B. frische grobe Bratwurst) 1 Rolle Blätterteig (rechteckig) 1 Ei 1 EL Milch Alle Zutaten für die Wurstbrötchen auf einen Blick Zubereitung der Bratwurstbrötchen Da wir nur wenige Zutaten für die Bratwurstbrötchen benötigen, geht auch die Zubereitung sehr schnell und einfach. Zubereitet haben wir die Wurst im Schlafrock auf dem Weber Genesis II EX-335 GBS Gasgrill. Der Grill wird zunächst mit eingelegten Pizzastein auf 200°C indirekte Hitze aufgeheizt. In der Zwischenzeit wird der Blätterteig ausgerollt und in Rechtecke geteilt. Hier kommt es immer ein wenig auf die Größe der verwendeten Wurst und der Blätterteigrolle an, denn die Rechtecke sollten in etwa so lang wie die Wurst sein.
Aus einer Rolle sollten etwa 3-4 Wurstbrötchen hergestellt werden können. Die Bratwurst, bzw. das Brät wird mittig auf den Blätterteig gelegt und die Wurst wird mit dem Blätterteig umschlagen. Der überstehende Blätterteig wird an den Enden angeschnitten. Der Blätterteig wird nun oben mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm Abständen bis zur Wurst eingeschnitten. Die Wurstbrötchen sind bereit für den Grill Wenn die Wurst in den Blätterteig eingerollt ist, wird das Ei mit der Milch verquirlt und die Wurstbrötchen werden damit bestrichen. In der Zwischenzeit sollte der Grill auf die nötige Hitze von 200°C aufgeheizt sein und die Wurstbrötchen werden mittig auf dem Pizzastein platziert. Die Wurstbrötchen werden im Weber Genesis II EX-335 GBS Gasgrill gebacken Die Wurst im Blätterteig wird jetzt für ca. 20-25 Minuten auf dem Pizzastein goldgelb fertig gebacken. Wichtig dabei ist es, dass das Brät komplett durchgegart ist, wenn keine vorgebrühte Wurst verwendet wird. Die Wurst im Blätterteig wird für 20-25 Minuten bei 200°C gebacken Wenn der Blätterteig goldbraun gebacken ist, sind die Brötchen fertig und können vom Grill genommen werden.