das hier ist sehr simpel und bekommt seinen geschmack hauptsächlich durch die gewürze und die minze. die linsen solltest du übrigens nicht zu lange kochen. es schmeckt dann zwar immer noch lecker, sieht aber nicht mehr so appetitlich aus (außer du bist zufällig ein regenwurm und stehst auf matsch).
Beschreibung Ezogelin çorbası heisst auf deutsch soviel wie "Suppe der Braut Ezo". Es ist eine Suppe aus roten Linsen, Bulgur, Reis und Knoblauch. Ich habe dieses Gericht nach einem Rezept auf Nesrin's Küche gekocht. Ich habe es im Grunde bei dem Rezept belassen, aber die Mengen etwas angepasst und die Reihenfolge der Zubereitung verändert. Aus anderen Rezepten habe ich Zugabe von Zitronensaft abgeguckt. Der macht das das Gericht noch frischer. Pin auf Vegan. Zutaten 2 Liter Brühe (oder Wasser) 2 Teelöffel Minze (getrocknet) 2 Teelöffel Pul biber (türkische Chiliflocken) 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Anleitung Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Mit dem Wasser ablöschen. Die Linsen, den Reis, den Bulgur und die Hälfte der Butter hinzufügen, alles einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Pul biber abschmecken. Alles auf kleiner Flame für 30 Minuten weiter köcheln lassen, bis Linsen, Reis und Bulgur schön weich geworden sind.
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