Muttis schlesischer Kartoffelsalat - Kochen Gut | Arbeitszeit ca 30 Minuten Ruhezeit ca 12 Stunden Erste Schritte Schritt 1 Kartoffeln in Salzwasser nicht zu weich und Eier hart kochen, abkühlen lassen, von Pelle/Schale befreien. Äpfel ebenfalls schälen. Tomaten vom grünen Strunk und, wer es mag, ebenso von den Kernen befreien. Schritt 2 Alle Zutaten jeweils in kleine Würfel schneiden, rund 0, 5 bis 1 cm. Schritt 3 Kartoffeln und Gurken zuerst in einer großen Schüssel zusammen geben und mit Gurkensaft nach Geschmack marinieren. Die Kartoffeln ziehen den würzigen Gurkensaft. Sodann gewürfelte Lyoner, Äpfel, Eier und Tomaten, Remoulade und Mayonnaise, Curry- und Paprikapulver, jeweils nach Geschmack zwischen 1 und 2 TL, hinzufügen und kräftig durchmengen. Bei zu dicker Konsistenz mit etwas Wasser verlängern. Sodann mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Omas Kartoffelsalat - Rezepte | Frag Mutti. Mindestens einen halben Tag durchziehen lassen, probieren und ggf. nochmals nachwürzen. Schritt 4 Schmeckt vorzüglich zu jedem Grillgericht, Bockwürsten aber auch als alleinige Mahlzeit, hält sich gut gekühlt mindestens eine Woche in luftdicht verschlossenen Behältnissen und entfaltet nach ein bis zwei Tagen das volle Aroma.
Für 4 Personen, Zubereitungszeit etwa 60 Minuten! Der schlesische Kartoffelsalat hatte bei uns Tradition, weil mein Vater aus Schlesien kam. Dabei wurde das Rezept variert. Gab es gekochtes Rindfleisch, zum Beispiel aus einer Suppe, kam es in den Salat. Sonst nahm meine Mutter Fleischwurst. Tante Edith behauptet, man müsse die selbe Menge an Äpfel und Kartoffeln nehmen. Andere Tanten und meine Mutter waren da anderer Ansicht. Eier mussten dafür immer, Gewürzgurken auch, Erbsen und vor allem Möhren waren dagegen keine Pflicht. Die Zwiebel kam bei meiner Mutter nie in den Salat, bei mir aber immer. 600g Kartoffeln, gekocht, gepellt und sehr klein gewürfelt 1 bis 2 saure Äpfel, in kleine Würfel geschnitten 3 Gewürzgurken, fein gewürfelt 300g Fleischwurst (oder gekochtes Rindfleisch) fein gewürfelt 3 hartgekochte Eier, gewürfelt 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt Mayonnaise, selbst gerührt oder 250ml gekaufte 1 Möhre, gekocht und fein gewürfelt 100g gekochte junge Erbsen etwas Essig oder der Saft der Gewürzgurken Salz und Pfeffer Zumindest bei uns mussten die Zutaten für den Kartoffelsalat sehr fein gewürfelt werden.
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