Home / Kultur und Freizeit / Quittenbäume und Heilpädagogik: Exkursion der Katholischen Landvolkbewegung führte nach Astheim und ins Kloster Sankt Ludwig 7. Mai 2017 ASTHEIM / SANKT LUDWIG – Ein kontrastreiches Programm haben die 35 Teilnehmer der "Zieh ins Land"-Exkursion an die Mainschleife absolviert, zu der die Katholische Landvolkbewegung (KLB) im Bistum Würzburg am Samstag, 29. April, eingeladen hatte. Quitten, Ingrijire, Pflegen, Pflanzen, Bewässerung, Düngung, Überwintern, Schneiden, Gießen, Ernte. Am Vormittag erwanderten sie bei Astheim den Quittenlehrpfad, am Nachmittag besuchten sie das Antonia-Werr-Zentrum im Kloster Sankt Ludwig. Die Quitte ist eine der ältesten Obstsorten in der Region, doch inzwischen ist sie fast völlig aus der Landschaft verschwunden. Seit einigen Jahren hat sich "Mustea" der Rekultivierung alter Quittensorten verschrieben und bei Astheim einen zwei Kilometer langen Lehrpfad angelegt. Unter der fachkundigen Führung von Marius Wittur machten sich die KLBler auf den Weg. Sie erfuhren dort viel über die Geschichte, die frühere Vermarktung und vor allem den heutigen Anbau und Erhalt der Quitte.
Der Duft der dekorierten Früchte stimmte uns sehr gut auf den Abend ein. Zum Einsatz kamen nicht nur die Früchte im Menü, sondern auch Getränke aus der Quitte in der Getränkebegleitung. Der Sommelier Andreas Röhrich hat darüber hinaus auch noch sehr schöne Weine aus Franken ausgewählt. Zwischen den Gängen erzählte Marius Wittur von seiner Begeisterung für die Quitte und seinen vielfältigen Projekten. Es war ein rundum gelungener Abend, bei dem ich sogar noch die Dekoration auf unserem Tisch mitnehmen durfte. Die beiden kamen in den Topf und wurden zu einer Hühner-Tajine mit Quitten, grünen Oliven und Salzzitronen. Aus der Schale habe ich noch einen Quitten-Gin gemacht, der in Kombination mit einem Ingwer-Sirup einen schönen Cocktail ergab. Stockfischmousse Quitten-"Sherry" MUSTEA, Franken Rettichsülze mit Quittenessig 'm Pfarrer seiner 2014 - Roth, Franken Seewolf und Kraut-Gulasch mit Senfquitte Silvaner Kapellenberg 2013 - Bickel-Stumpf, Franken Mangalica-Zimt-Schwein mit Quitte und breiten Bohnen Blaufränkisch Hellerberg 2013 - Roth, Franken Rehroulade mit Quittenfüllung und Haselnussspätzle Spätburgunder Sonnenstuhl 2013, Großes Gewächs - Schmitt's Kinder, Franken Epoisses mit Cumin Quittenwein - MUSTEA, Franken Topfen-Omelette mit Mohnquitte Quittensecco - MUSTEA, Franken Quittenbrot
(Fast) vergessenes Fruchtwunder: Heutzutage fristen Quitten eine Art Schattendasein. Im Supermarkt um die Ecke sucht man vergeblich nach den aromatischen Früchten. Und auch in der freien Natur begegnen einem diese Obstbäume eher selten. Wenn man doch mal an einem vorbeiläuft, kann es durchaus passieren, dass man ihn als Laie für einen Apfel- oder Birnenbaum hält. Oder man bemerkt ihn überhaupt nicht. Denn oft sind die Bäume stark verwildert. Dabei lohnt sich ein etwas genauerer Blick durchaus. Unsere Großmütter wussten es noch: Die Quitte schmeckt als Likör oder Marmelade hervorragend und ist äußerst nahrhaft. Jetzt, Ende September, beginnt die Erntezeit und somit die Quittensaison auf den Märkten. Merkmale der Quitte Da die Quitte ursprünglich aus wärmeren Breitengraden stammt, wurde sie bei uns bevorzugt in Weinbaugebieten, wie z. B. in Franken, kultiviert. Dieser Obstbaum kann bis zu acht Meter hoch werden. Vier Jahre nach der Pflanzung kann zum ersten Mal mit reifen Früchten gerechnet werden.
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