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Zutaten Die Schweinelendchen am besten schon einen Tag vorher marinieren. Das Olivenöl in eine Schale mit Deckel geben, Knoblauchzehe schälen, mit dem Handballen zerstoßen und in das Öl geben. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden, über dem Öl in der Hand etwas ausdrücken (so das Zwiebelsaft austritt) und ebenfalls in das Öl geben. Basilikumblätter und Tomatenstücke fein hacken, in das Öl geben, Salz zufügen und alles unterrühren. Eventuelle Sehnen von den Lendchen entfernen und in gleichgroße Stücke schneiden, ergibt ca. 16 Stück. Die Lendchen in das Öl geben und darin wenden. Ca. 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Eine Pfanne stark erhitzen und mit etwas Olivenöl ausstreichen, die Zwiebeln und Kräuter von den Lendchen entfernen und ca. 1 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Auf einem großen Stück Alufolie die Lendchen geben, noch etwas salzen, Folie verschließen und im Backofen bei ca. 80-100° Ober. -Unterhitze ruhen lassen. Schweinefilet marinieren über nachtwey. In der Zeit die Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch aus der Marinade mit 1 Esslöffel des Marinadeöls anbraten.
Kurz vor dem Servieren mit dem Pürierstab aufmixen. 6. Wenn das FLeisch gar ist, dann aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann aufschneiden und zusammen mit der Sauce anrichten. Bei uns gab es Pfirsichsalsa und in Butter und Petersilie geschwenke Pellkartöffelchen dazu.
Die wunderschöne und sehr emotionale kirchliche Hochzeit von Nicola & Dustin fand im Frühsommer vergangenen Jahres statt. Nachdem ich mit den beiden schon ein tolles Engagement Shooting in Köln hatte, durfte ich die beiden auch an ihrem Hochzeitstag mit einer Hochzeitsreportage ganztägig zur Seite stehen. So much emotions Schon beim getrennten Getting Ready sind einige Freudentränen geflossen, denn der Bräutigam hat einen Liebesbrief und ein kleines Hochzeitsgeschenk von seiner Braut erhalten, während er sich im Travo Haus mit seinen Jungs bei einem Glas Whiskey an der Hochzeitslocation in Brühl vorbereitete. Kaiserbahnhof Kaiserbahnhof mieten in Brühl. Zeitgleich wurde die Nicola im Elternhaus von der lieben Kati Witmann gestylt. Auch hier flossen reichlich tränen als Nicola´s Mama ins Zimmer kam und ihre Tochter sah. Kirchliche Trauung in Hürth Die emotionale Trauung fand an diesem Tag in der Sankt Katharina Kirche in Hürth statt, von wo aus es zum Kaiserbahnhof Brühl ging. Diese Hochzeitslocation in der Nähe von Köln ist seit diesem Tag eine meiner absoluten Favoriten in NRW.
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