🙂 Drucken Tagliatelle mit Lachs und frischen Tomaten Anleitungen Tomaten waschen. Cocktailtomaten halbieren, Fleischtomaten vom Strunk befreien und in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen, einen Topf Salzwasser für die Tagliatelle aufsetzen. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden, Käse in ca. 1 cm große Stücke brechen. Lachssteak waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern. Nudeln ins Wasser geben. Eine größere beschichtete Pfanne erhitzen. 1 TL Olivenöl in die Pfanne geben, ganze Knoblauchzehe hinzufügen und leicht anbraten. Frische Tomaten und getrocknete Tomaten in die Pfanne geben, kurz andünsten. Die Tomaten sollten bissfest und nicht zu weich werden. Salzen und Pfeffern, eventuell mit Chilli verfeinern. Eine weitere beschichtete Pfanne erhitzen. Olivenöl hinzugeben und Lachssteak auf mittlerer Temperatur anbraten bis er glasig ist. (Die genaue Beschreibung, wie man Lachs richtig brät, findet ihr am Blog. ) Tagliatelle abseihen und in der Pfanne mit der Tomatensauce vermengen.
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Erste Schritte Schritt 1 Die Tomaten fein würfeln, den Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden. Nudelwasser mit viel Salz aufsetzen und die Tagliatelle darin al dente kochen. Schritt 2 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch ganz kurz (1/2 Minute) anbraten. Sahne, getrocknete Tomaten und Schnittlauch dazu geben, kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur die Sauce etwas einkochen. Den Lachs unterrühren und heiß werden lassen, aber die Sauce nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Schritt 3 Die Nudeln abgießen, unter die Sauce mengen und sofort servieren. Frisch geriebenen Parmesan dazu reichen. Genießen
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