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Spargelsalat "Wilde Hilde" (Zeit: 40 Min. / Garzeit: 10 Min. / Ziehzeit: 2 Std. ) 1 kg weißer Spargel, 2-3 mittelgroße Frühkartoffeln (oder festkochende Sorten wie z. B. Bamberger Hörnchen), 2 gekochte Eier, 4 El Sonnenblumenöl, 2 El Balsamico Bianco, 4 El Rohrohrzucker, 3 El "Sizilianisches Steinsalz" aus der Mühle, 1 El "Wilde Hilde" Den Spargel waschen und vom Kopf zum Schnittende hin schälen. Spargelenden und -schalen für den Sud sammeln. 2 Liter Wasser in einem breiten Topf mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, darin die Spargelschalen kurz aufkochen lassen. Alle Spargelschalen aus dem Topf entfernen und in dem Sud die geschälten Spargelstangen ca. 4 Minuten blanchieren. Den Spargel herausheben und im Kühlschrank langsam auskühlen lassen. 1 El "Wilde Hilde" mit 2 El heißem Spargelsud auflösen und 5 Minuten ziehen lassen. Erst mit Essig und dann mit Öl langsam zu Vinaigrette verrühren. Die hart gekochten Eier schälen und halbieren. Vorsichtig Eiweiß und Eigelb trennen und getrennt voneinander in feine Würfel schneiden.
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, so dass eine ziemlich feste Creme entsteht. Grieß unterrühren, dann den Quark vorsichtig unterheben. Zum Schluss die Äpfel, die Rosinen und die Mandeln dazugeben. In eine gut ausgebutterte Auflaufform streichen. Im heißen Backofen bei ca. 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 - 40 Minuten backen. Fertig. Am besten warm mit Zimtzucker und/oder Vanillesoße servieren. Tipp: Wer möchte und es sich zutraut - wenn Wilde Hildes Winterquark fast fertig gebacken ist, ihn mit Zucker bestreuen und kurz übergrillen, so dass der Zucker karamellisiert (vorsichtig, verbrennt schnell und wird dann bitter). Schmeckt aber auch ungegrillt sehr lecker.
60 Min. normal 4, 52/5 (58) Pizzateig mit Quark ohne Öl und ohne Hefe besonders proteinreich, vegetarisch 10 Min. simpel 4, 33/5 (13) Quark - Knöpfle mit Biss leckere Variante der badischen Spezialität 20 Min. simpel 4, 11/5 (7) Hackfleischkuchen mit Quark 20 Min. simpel 3, 88/5 (6) Muttis Pellkartoffeln mit Quark Vegetarisch, schnell gemacht, unkompliziert 10 Min. simpel 3, 82/5 (9) Apfelkompott mit Quarkhaube schnell gemacht, auch für Kinder 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Mediterranes Ofengemüse mit Quark-Joghurt Dip 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Gewürz-Apfelkuchen Goldener Herbstkuchen mit Kurkuma 40 Min. pfiffig 3, 25/5 (2) Quark-Christstollen nach Oma Hilde mit Früchten, ohne Zitronat oder Orangeat 20 Min. simpel 3, 25/5 (2) Gewürzbrot Low carb 20 Min. normal 3/5 (1) Quarkfladen einfach und ohne Mehl 20 Min. simpel 3/5 (1) Pizza Quark-Öl-Teig 25 Min. normal 3/5 (2) Quark-Burgerbrötchen schnell und eiweißreich Proats-Quark-Porridge eiweißreiches, sättigendes Frühstück unter 200 kcal 15 Min.