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Kreis-Anzeiger vom 20. 09. 2013 / Lokales nidda. Vieles, was seinerzeit nicht ein Zucken der Wimper hervorrief - höchstens einen einspaltigen Artikel in dieser Zeitung - wäre aktuell undenkbar, denn darüber schwebt aus heutiger Sicht der Hauch der politischen Unkorrektheit. So die Notiz, dass die Akkumulatorenfabrik Sonnenschein zu ihrem Betriebsausflug nach Rüdesheim aufgebrochen sei. Mit 450 Mitarbeitern. Jetzt kommt′s: "In einer Festhalle wurde tüchtig gefeiert. " Tüchtig! Oder die elf Arbeitsjubilare in den Papierfabriken Moufang und Maria-Soell Ober-Schmitten. Die Herren stehen hinter einem Tisch, wenig Haar, Anzüge, Schlips, frohen Blicks angesichts der Batterie von Weinflaschen, die vor ihnen steht. Keine Notiz mehr wert wäre wahrscheinlich die... Lesen Sie den kompletten Artikel! Komm wir fressen eine leiche 3. "Charly komm, wir fressen eine Leiche" - SERIE Von tüchtigen Feiern, unliebsamen Landfahrern und begeisterten Besuchern erschienen in Kreis-Anzeiger am 20. 2013, Länge 688 Wörter Den Artikel erhalten Sie als PDF oder HTML-Dokument.
Außen knusprig und innen locker leicht – ein echtes Highlight für jede Brotmahlzeit! Nachdem wir von unserem Ciabatta aus dem Dutch Oven so begeistert waren (so locker und knusprig), mussten natürlich direkt noch weitere Brotrezepte getestet werden. Eins von unseren Lieblingsrezepten im heimischen Backofen ist unser Dinkelbrotrezept. Es ist herrlich aromatisch, innen schön locker und hat von außen eine tolle Kruste. Und was sollen wir sagen? Aus dem Dutch Oven schmeckt es sogar fast noch besser und diese Kruste…mhm…ein Gedicht! Unser Dutch Oven | Tipps, Zubehör & ein leckeres Ciabatta - just Touring. 🙂 Wenn ihr einen Blick auf die Zutaten werft, dann werdet ihr das Wort "Backmalz" lesen und vielleicht fragt ihr euch dann (so wie wir) wozu Backmalz überhaupt gut ist und wo man es bekommt. Also: Backmalz unterstützt die Hefe beim Gehen und durch die Zugabe erhält das Brot einen herrlich aromatischen Geschmack, die Kruste wird richtig schön crunchy und von innen ist das Brot großporig und richtig locker. Backmalz könnt ihr übrigens in jedem gut sortierten Supermarkt in der Backabteilung finden.
Schritt 2 Gebt Olivenöl und Salz zum Teig und knetet ihn noch einmal gut durch. Lasst den Teig weitere 2 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen. Schritt 3 Knetet den Teig noch einmal kurz durch und formt daraus ein Ciabatta-Brot, bestäubt es mit Mehl und legt es in den Dutch Oven, um es darin ein letztes Mal für ca. 30 Minuten gehen zu lassen. Backt das Brot dann für 30-35 Minuten im Dutch Oven (FT 4, 5) mit 14 Kohlen oben und 8 Kohlen unten – lasst dabei unter dem Dutch Oven die Mitte kohlenfrei. Fertig! Guten Appetit! Brot im dutch open office. 🙂 Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbaken und vielleicht ist ja die "Eisenküche" auch etwas für euch. Wir stehen jedenfalls gerade erst am Anfang und freuen uns darauf noch viel Neues auszuprobieren!
Endlich war mal an einem Feiertag kein Brot mehr da, so dass ich selber eins backen musste. Da ich dies schon immer mal im Dutch Oven machen wollte, war der Brotmangel also nicht schlimm. Ich habe es jetzt erst mal mit einem ganz normalen Weizenmehlbrot ausprobiert. In dem Dutch Oven funktioniert das super. Das nächste Mal wird das Rezept dann variiert zB mit Roggenmehl oä. Weil der Oven einmal an war, wurde dann noch gleich ein Apfelkuchen hinterher geschoben. Zutaten: 525 ml lauwarmes Wasser 2 TL Zucker und 1, 5 Packungen Trockenhefe 525 gr. Mehl Typ 405 225 gr. Brot im dutch oven cooking. Mehl Typ 550 2 TL Salz Zubereitung: Das Wasser, den Zucker und die Trockenhefe miteinander verrühren und 5 Minuten stehen lassen. Die Mehlsorten, das Salz und die Wasser-Hefe Mischung jetzt in einem großen Topf gut verkneten, bis der Teig schön glatt ist. Den Tag ungefähr 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 15 Minuten vor Ende der Gahrzeit schon mal 17 Briketts im zum glühen bringen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf ein mit Mehl bepuderten Tisch legen, damit er nicht sofort anklebt.