Wie man rotes oder Rosso Pesto zubereitet. Wenn wir eine Vorbereitung Pasta – Rezept zu Hause, wir oft entscheiden, es mit einem Pesto – Sauce zu begleiten. Wenn wir über Pesto sprechen, verstehen die meisten normalerweise, dass es sich um grünes Pesto handelt, das mit Basilikum zubereitet wird und den Farbpreis ergibt. Aber was viele nicht wissen, ist, dass das Pesto Rosso das gleiche oder sogar noch besser ist. Rotes pesto rezept italienisch 1. Wenn wir über Pesto Rosso sprechen, können wir verschiedene Namen finden, rotes Pesto, Pesto di Pomodoro, getrocknetes Tomatenpesto oder sizilianisches Pesto. Viele Namen für ein Pesto, das weniger beliebt ist als das genuesische Pesto, aber es ist auch sehr einfach zuzubereiten, sehr vielseitig und lecker. Dieses Pesto hat getrocknete Tomaten als Hauptzutat, obwohl wir Pesto-Rezepte mit frischen Tomaten wie Trapanese-Pesto finden. Der Rest der Zutaten, die diese Sauce begleiten, hängt stark von jedem Haus ab, selbst von der Gegend in Italien, in der wir sie probieren. Es ist ein viel weniger strenges Rezept als grünes Pesto und lässt viele Variationen zu, einschließlich der, die ich heute präsentiere.
Rotes Pesto (Pesto Rosso) Rezept Dieses leckere Pesto Rosso wird aus getrockneten Tomaten gemacht und passt perfekt zu Pasta. Und dabei ist dieses Rote Pesto Rezept schnell und einfach zubereitet. #pestorosso #pesto #nudeln #pastarezept 100 gr getrocknete Tomaten in Öl 40 gr Parmesan oder Pecorino 1 Knoblauchzehe 4 Basilikumblätter 40 gr Pinienkerne 80-120 ml Olivenöl Salz Chiliflocken (optional) Die getrockneten Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten. Aufpassen, denn sie können schnell verbrennen. Zu dunkel gewordene Nüsse unbedingt aussortieren. Rotes pesto rezept italienisch 2. Den Knoblauch schälen und im Mörser fein zerreiben. Pinienkerne und Basilikumblätter untermengen und ebenfalls mörsern. Anschließend die getrockneten Tomaten und die Chiliflocken zufügen und alles zu einer feinen Pasten verarbeiten. Am Ende den geriebenen Käse zugeben und schluckweise mit dem Olivenöl verrühren und etwas Salz zugeben. Die hier angegebene Menge reicht für etwa 500 gr. Spaghetti.
Wir können es schneller machen, sehr heißes Wasser und lassen sie 20 Minuten einweichen oder bis sie weich sind. Abtropfen lassen und mit saugfähigem Papier trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mit dem Olivenöl mischen und dann die hydratisierten trockenen Tomaten einführen. Das Olivenöl, aus dem wir das Pesto herstellen, muss ein natives Olivenöl extra sein, aber weich, damit sein Geschmack den der übrigen Zutaten nicht in den Schatten stellt. Pesto Rosso: Einfaches Rezept für rotes Pesto - Utopia.de. Wir decken den Konus oder Behälter gut ab und lassen ihn mindestens 24 Stunden lang marinieren. Ein etwas mühsamer Prozess, wenn Sie es eilig haben, obwohl Sie sie in jedem Supermarkt oder in einem großen Gebiet kaufen können. Sie werden in Gläsern verkauft, die perfekt für diese Sauce oder andere italienische Rezepte geeignet sind. Geröstete Pinienkerne Toasten Sie die Pinienkerne ein wenig in einer Pfanne ohne Öl, um all ihre Öle, ihr Aroma und ihren Geschmack freizusetzen. Das Bräunen der Pinienkerne verleiht der Sauce einen viel intensiveren Geschmack.