Vor etwa einem Jahr habe ich das mal getestet und hatte es nicht wirklich ohne Beschwerden essen können. Zu der Zeit hatte ich aber auch noch nicht die Diagnose Fructoseintoleranz. Vielleicht hatte mir auch etwas anderes, das ich dabei zu mir nahm, Schwierigkeiten bereitet. Ich teste es auf jeden Fall nochmal, da das Gebäck damit besser zusammen hält. Als Bindemittel habe ich hier einen Teelöffel Flohsamenschalen genommen. Da ich mir nicht sicher war ob der Teig auch aufgehen wird, habe ich noch einen Teelöffel Apfelessig und einen Viertel Teelöffel Natron hinein gerührt. Schnelles Kokos-Maishähnchen / histaminarm, laktosefrei, glutenfrei. Keine Angst, den Essig schmeckt ihr nicht raus! Wenn ihr Xanthan verwenden möchtet, lasst den Apfelessig, Natron und die Flohsamenschalen weg und nehmt etwa 2 Gramm. Aber wie gesagt: Mir fehlt hier noch ein bisschen die Erfahrung. Wenn ihr schon länger glutenfrei backt dürft ihr mir gerne die genaue Menge an Xanthan nennen 🙂 Zum Backen der Küchlein habe ich eine Muffinform genommen. Die glutenfreien Mandel-Küchlein sind recht schnell dunkel geworden.
Falls keine Backbohnen zur Hand sind, funktioniert es auch ohne, aber dann sollte man das Ganze gut beobachten! ). Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen (alternativ anstelle des Zitronensaftes ca. 100 ml Verjus verwenden). Die geriebene Zitronenschale mit der Milch aufkochen. Mehl, Zucker und Eigelb vermischen und zur Milch geben. Alles zusammen nochmal ca. 3-4 Minuten erwärmen, die Milch darf nicht kochen. Pin auf histaminfreie und glutenfreie Rezepte. Dann den Zitronensaft (oder Verjus) unterrühren. Die leicht abgekühlte Creme auf den gebackenen Boden geben. Nach Belieben und Verträglichkeit die Zitrone in dünne Scheiben schneiden, zuckern und auf die Creme geben. Alles abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, damit die Masse gut fest wird. Du möchtest dir das Rezept speichern oder ausdrucken? Dann klick hier. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit! Beitrags-Navigation
Wegen meines Leaky Gut soll ich ja jetzt auch auf Gluten und Laktose verzichten – zumindest für die nächsten drei Monate. Vielleicht erholt sich meine Darmwand dann schneller und ich kann auch wieder mehr Lebensmittel essen. Im Internet habe ich nach glutenfreien Rezepten geschaut. Da in den meisten Mehl-Mischungen irgendetwas enthalten ist, das ich nicht vertrage, habe ich versucht, ein Rezept für glutenfreie Mandel-Küchlein zu kreieren. Es kann sein, dass ich dieses Rezept noch einmal überarbeite. Die Mandel-Küchlein schmecken sehr gut, sind am zweiten Tag aber schon ein bisschen krümeliger als am Backtag. Lauwarm schmecken sie übrigens mega lecker! Hier habe ich die zerkleinerten Mandeln aus dem Rezept für die selbst gemachte Mandelmilch weiter verwendet. Generell bin ich ja gegen das Wegwerfen von Lebensmitteln, also suche ich immer nach Möglichkeiten, diese zu verarbeiten. Das ist mir hier gelungen. Da dies mein erstes glutenfreies Rezept ist, habe ich noch keinerlei Erfahrung mit den Backeigenschaften von dieser Art Mehlen.
simpel (0) Pasta-Gemüsepfanne auch kalt ein Genuss, geeignet bei Histaminintoleranz 10 Min. normal (0) Seelachs auf Gemüsebett mit Nori-Reis im Bratbeutel zubereitet, auch geeignet bei Histaminintoleranz, kalorien- und fettarm Süßer Mürbeteig mit Kokosfett und Dinkelmehl ohne Milchprodukte, geeignet bei Histaminintoleranz Mürbeteig mit Kokosfett und Dinkelmehl Erdmandel- oder Haselnusscake einfach, glutenfrei, geeignet für Nussallergiker oder bei Histaminintoleranz Käsekuchen für eine 18er Springform 20 Min. normal (0) Kartoffel-Frühlingszwiebelsuppe 15 Min. simpel (0) Vanillecreme Hagebutten-Kürbiskernöl-Dressing bei Histaminintoleranz, einfach, köstlich 5 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Marokkanischer Gemüse-Eintopf Rührei-Muffins im Baconmantel Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Schweinefilet im Baconmantel Tomaten-Ricotta-Tarte Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte