Einen der drei Teige mit einem Nudelholz etwas ausrollen und dann mit den Händen so weit auseinanderziehen, daß er ganz dünn und durchsichtig wird. Den am Rand verbleibenden Teigwulst abschneiden und den ausgewalkten Teig kurz antrocknen lassen. 5. Den Teig mit einem Teil der zerlassenen Butter besprenkeln; ein Drittel der Füllung auf eine Hälfte des ausgewalkten Teiges bringen und mit Hilfe des Tischtuches zu einem engen Strudel wickeln. Mit einem Kochlöffel 10 cm lange Strukli eindrücken und diese dann mit einem Tellerrand abschneiden. Darauf achten, daß die Schnittflächen gut dichthalten. Mit den restlichen zwei Teigenund der restlichen Füllung ebenso verfahren. 6. Strukli rezept slowenien aktuell. Die Strukli in siedendem Salzwasser 15-20 Minuten kochen, aber darauf achten, daß niemals eine größere Menge gleichzeitig gekocht wird. Die fertigen Strukli mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser heben und auf einem Teller anrichten. 7. Die Brösel kurz in Butter anrösten und über die Strukli streuen.
Hadn (Heidenkorn), zu Deutsch Buchweizen, wird in Unterkärnten gerne angebaut – daher gibt es hier auch einige daraus zubereitete traditionelle Köstlichkeiten. Eine davon sind Hadnwickl, auch Hadnkranznudl oder Powidjake (im windischen Dialekt) genannt. In Slowenien sind die Strukli mit Hadn dieser Speise nicht ganz unähnlich. Wie bei so vielen traditionellen Gerichten gibt es immer wieder kleine Unterschiede im Rezept und einige Varianten, wie man die Hadnwickl genießen kann. Wir zeigen euch hier drei Serviervorschläge: da wäre einmal die herzhafte Version mit Sauerkraut und Grammeln, unser absoluter Favorit. Dann eine erfrischend leichte, fleischlose Variante mit Salat, passend zur Fastenzeit. Und für alle, die es lieber süß haben, mit Apfelmus. Strugglnudel – Lovntolerin. Kochen wie früher. Buchweizen ist kein Getreide, sondern gehört zu den Knöterichgewächsen und ist daher glutenfrei. Hadnmehl hat einen sehr kräftigen charakteristischen Geschmack und ist grau. Es enthält wie Kartoffeln oder viele Gemüsesorten moderate Mengen Spermidin.
Anzahl Einheit Zutat Zubereitungsart ------------------------- Teig 500 g Mehl glattes 1 Ei(er) 2 EL Öl Salz 1 EL Essig milder Wasser lauwarm ------------------------- Füllung 100 g Butter bis 150 g 4 Ei(er) 600 g Quark 100 ml Saure Sahne Salz ------------------------- Tunke 80 g Butter 50 g Semmelbrösel 1. Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Etwas lauwarmes Wasser bereitstellen. In die Mitte des Mehls eine Grube drücken und Öl, Ei und etwas Salz hinein geben und all diese Zutaten mit Hilfe eines Messers miteinander vermischen. Etwas mit Essig vermischtes, lauwarmes Wasser dazugießen und den Teig mit den Händen so lange kneten (schlagen), bis er ganz glatt ist. 2. Den Teig in drei Teile teilen, mit Öl bestreichen und mit einer vorgewärmten Schüssel abdecken. Süsse Küche - Die 100 besten Rezepte aus Kärnten, Friaul & Slovenien: Österreichs Mehlspeiskultur. Eine halbe Stunde ruhen lassen. 3. Inzwischen die Füllung zubereiten: die zerweichte Butter mit dem durchpassierten Quark, den verschlagenen Eiern und etwas Salz schaumig rühren. Zuletzt die saure Sahne hinzufügen. 4. Ein Tischtuch ausbreiten und mit Mehl bestäuben.
Dan nehmen wir die Fuehlung und tun sie verteilen auf dem oberen und unteren Rand des Teiges. (waagrecht zum Teig). Danach verteilen wir mit einem Loeffel die Fuellung auf, so das in der Mitte eine Handgrosse Flaeche frei bleibt, also ohne der Fuehllung. 4. Jetzt nehmen wir den oberen rand der Unterlage und heben sie ein bischen vom Tisch und fangen an den Teig mit der Fuehllun langsam zu rollen. Rollen den Teig bis zur Mitte wo die Fuehlung aufhoert. Strukli rezept slowenien lasagne. Dann nehmen wir den unteren Rand der Unterlage und wiederholen das Ganze wie vorhin. 5. Nun nehmen wir einen Messer mit scharffen Klinge und schneiden die beiden Rollen von einender weg. Also durch die Mitte wo es keine Fuellung gibt. Dan nehmen wir einen kleinen Teller, am besten von der Kaffeetasse, duncken ihn ins Mehl und fangen an kleine Kissen zu schneiden, etwa 8cm gross. 6. In der zwieschenzeit haben wir einen Topf mit kochendem Wasser vorbereitet in den wir etwas Salz dazugaben. Das Wasser soll langsam weiter kochen und wir geben langsam die teigkissen rein Kochen sie so lange bis sie an die Oberflaeche schwimmen.
Dann im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen. Füllung: Halbes kg Cottage-Käse, 1 Ei, 200 g Hirse, Pfeffer und Salz. Hirse im Salzwasser zu einem Brei kochen. Mit dem Cottage-Käse und dem Ei vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei sanfter Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, wenn Sie wollen, Schnittlauch dazu geben. Bällchen formen. Dann: Den Buchweizen-Teig ausrollen (halber cm dick). Quadrate ca. 15 x 15 cm ausschneiden. Cottage-Käse-Kugeln drauflegen und einpacken. Die Taschen dann in Salzwasser kochen bis sie zur Oberfläche steigen. Dann sind sie gar. Deutsch-slowenische Beziehungen: wie slowenische Strukli noch heute beideutscht gehen | Übersetzungsbüro Leemeta. Die Taschen in Viertel-Stücke zerschneiden, gebratene Grieben (Grammeln) drüber geben. Ich persönlich mag noch geröstete Zwiebelringe dazu. Dann heiß servieren. Köstlich als Beilage zu diversen Fleischgerichten, aber auch als Hauptgang. Dober tek – guten Appetit!
Die Wickel 15 min im gesalzenen, leicht siedenden Wasser ziehen lassen. Das ist natürlich auch auf einem gefetteten Blech im Dampfgarer möglich. Fertig durchgegart können die Wickel – im Kühlschrank für ein paar Tage oder im Gefrierfach ein paar Monate – gut aufbewahrt werden. Die gekochten Wickel in 2 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten anbraten. Für die herzhafte Variante empfiehlt sich, hier Schweineschmalz zum Braten zu verwenden und Grammeln beim Servieren drüber zu streuen. Bei der Salat-Variante empfehlen wir in Butter anzubraten. Man kann auf das Anbraten auch verzichten und die Wickel am besten gleich nach dem Kochen in Scheiben schneiden und nur mit etwas geschmolzener Butter übergießen, dabei bleiben die Stücke weicher, was sehr gut zu der Variante mit Apfelmus passt. Strukli rezept slowenien corona. Zubereitung der optionalen Zuspeisen …Sauerkraut: Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in etwas Fett (Schmalz, evtl. auch ausgelassener Speck) hellbraun rösten und mit etwas Wasser ablöschen. Sauerkraut und Apfelsaft dazu geben.
ADDITIONAL INFORMATION: At the Gostišče Jazbec restaurant, where lunch will also be served, a workshop will be held where hikers will prepare several sorts of home-made bread and the typical Kobarid dumplings. Versuchen Sie unser hausgemachtes Lamm oder frische Forelle aus dem Fluss Soča, hausgemachter kalter Aufschnitt, traditionelle Delikatessen mit Drežniški štruklji, süßen Klößen mit einem Schuss selbst gemachtem Likör. You can try our homemade lamb or fresh trout from the Soča River, various homemade cold cuts, traditional delicacies with sweet Drežniški štruklji (rolled dumplings), topped off by a shot of homemade spirits. Sie bieten Pizzas und Salate, die aus Produkten und Feldfrüchten, die auf ihren eigenen Bauernhöfen angebaut werden, ebenfalls Aufschnitte, Teiggericht štruklji und hausgemachte Brühwürste. They offer pizzas and salads, which consist of products and crops grown on their own farms, they also offer cold cuts, štruklji, and homemade cooked sausages. Unsere Štruklji sind gemacht aus Hefeteig, gefüllt mit Walnüssen und abgeschmalzt mit Grieben oder Butter.