Zubereitung Zander auf der Hautseite 2 - 3 Mal leicht einschneiden und mit Salz würzen • Pinienkerne in eine beschichtete Pfanne ohne Öl geben und leicht anrösten, dann bei Seite stellen. Zander auf spinat e. Spinat waschen und abtropfen lassen • Butter mit ein paar Tropfen Öl in eine beschichtete Pfanne geben und Spinat darin bei mittlerer Hitze kurz braten • Knoblauch schälen, auspressen und zum Spinat geben • Zitronenschalen mit dem Messer hauchdünn abschneiden und ebenfalls zum Spinat geben • Spinat mit Salz, Pfeffer und Xucker abschmecken und anschließend Pinienkerne unterheben. Öl in eine weitere beschichtete Pfanne geben und Zanderstücke auf der Hautseite anbraten • Nach etwa 3 Minuten wenden und für weitere 3 Minuten braten • Zander aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Küchentuch ruhen lassen. Spinat auf den Tellern anrichten, Zanderstücke jeweils mit der Hautseite nach oben auf den Spinat legen und servieren. Wir wünschen einen guten Appetit!
Der Becher auf dem Deckel verhindert, dass zu viel Butter auf einmal in die Eigelb-Wasser- Mischung fließt. Zubereitung ohne Thermomix Ein Wasserbad aufsetzen und ein passendes Gefäß darauf stellen um später die Hollandaise darin anzurühren. In einem kleinen Topf oder eben schnell in der Mikrowelle die Butter zum schmelzen bringen. 50 ml Wasser, den Weißwein, Salz, Pfeffer und die 3 Eigelb in das Gefäß auf dem Wasser geben und ständig mit einem Rührbesen das Gemisch schaumig schlagen. Nun in einem dünnen Strahl die Butter unter die Ei-Maße schlagen und die fertige Hollandaise dann vom Herd nehmen. Im Mörser den Cumeo fein mörsern oder aber in eine Gewürzmühle geben. Nun in eine große Pfanne bei hoher Hitze den Knoblauch und die Schalotte in etwas Öl ganz kurz anschwitzen, Temperatur auf niedrigste Stufe stellen und den Spinat dazu. Gebratener Zander mit Spinat Rezept | EAT SMARTER. Die Menge sieht erstmal riesig aus, aber es wird ganz schnell klar, mehr als die vier Portionen wird es nicht;-). Den Spinat mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen, den Herd ausstellen und einen Deckel auf die Pfanne geben.
Der Fisch schmeckt am besten mit frischem Gemüse serviert. ZANDERFILET MIT GEMÜSE Ein beliebter Klassiker unter den Fischrezepten ist dieses Rezept für Zanderfilet mit Gemüse. SCHWEDISCHER ZANDER Leicht, bekömmlich und delikat im Geschmack - so schmeckt der Schwedische Zander. Dieses köstliche Rezept ist der reinste Gaumenschmaus. Gebratener Zander auf Spinat Rezept | EAT SMARTER. ZANDER IM KRÄUTERSUD Zander im Kräutersud ist ein feines Fischgericht. Das Rezept wird mit Buttersauce serviert. ZANDERFILET AUF OFENGEMÜSE Zartes Fischfilet wird bei diesem Rezept mit herzhaftem Gemüse kombiniert und zu einem köstlichen Zanderfilet auf Ofengemüse.